Složení Játrová sekaná s kaší
Plnění jater | 520.0 (gram) |
Kaše drobivá | 490.0 (gram) |
Způsob přípravy
Přidejte k jaternici drobivou kaši a promíchejte.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 380.5 kCal | 1684 kCal | 22.6% | 5.9% | 443 g |
Proteiny | 22.9 g | 76 g | 30.1% | 7.9% | 332 g |
tuky | 13.3 g | 56 g | 23.8% | 6.3% | 421 g |
sacharidy | 45.3 g | 219 g | 20.7% | 5.4% | 483 g |
organické kyseliny | 31.6 g | ~ | |||
Trávicí vlákno | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 1.7% | 1538 g |
voda | 117.1 g | 2273 g | 5.2% | 1.4% | 1941 g |
Jasan | 2 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 11.7% | 225 g |
Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.5% | 750 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.8 mg | 1.8 mg | 44.4% | 11.7% | 225 g |
Vitamin B4, cholin | 182.8 mg | 500 mg | 36.6% | 9.6% | 274 g |
Vitamin B5, pantothenický | 2.1 mg | 5 mg | 42% | 11% | 238 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 3.9% | 667 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 63.5 μg | 400 μg | 15.9% | 4.2% | 630 g |
Vitamin B12, kobalamin | 14.3 μg | 3 μg | 476.7% | 125.3% | 21 g |
Vitamin C, askorbový | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 1.2% | 2250 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 5.3% | 500 g |
Vitamin H, Biotin | 24.2 μg | 50 μg | 48.4% | 12.7% | 207 g |
Vitamin PP, NO | 9.2014 mg | 20 mg | 46% | 12.1% | 217 g |
niacinu | 5.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 301.7 mg | 2500 mg | 12.1% | 3.2% | 829 g |
Vápník, Ca | 20.3 mg | 1000 mg | 2% | 0.5% | 4926 g |
Křemík, Si | 61.5 mg | 30 mg | 205% | 53.9% | 49 g |
Hořčík, Mg | 47.6 mg | 400 mg | 11.9% | 3.1% | 840 g |
Sodík, Na | 86 mg | 1300 mg | 6.6% | 1.7% | 1512 g |
Síra, S. | 87 mg | 1000 mg | 8.7% | 2.3% | 1149 g |
Fosfor, P | 319.1 mg | 800 mg | 39.9% | 10.5% | 251 g |
Chlor, Cl | 525.5 mg | 2300 mg | 22.8% | 6% | 438 g |
Stopové prvky | |||||
Hliník, Al | 40.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 89.9 μg | ~ | |||
Vanad, V | 0.7 μg | ~ | |||
Železo, Fe | 10.6 mg | 18 mg | 58.9% | 15.5% | 170 g |
Jód, já | 7.7 μg | 150 μg | 5.1% | 1.3% | 1948 g |
Cobalt, Co. | 6.3 μg | 10 μg | 63% | 16.6% | 159 g |
Mangan, Mn | 0.8716 mg | 2 mg | 43.6% | 11.5% | 229 g |
Měď, Cu | 1048.2 μg | 1000 μg | 104.8% | 27.5% | 95 g |
Molybden, Mo. | 30.1 μg | 70 μg | 43% | 11.3% | 233 g |
Nikl, Ni | 15.5 μg | ~ | |||
Vedení, Sn | 2.2 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 37.6 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 110000 g | |
Titane, ty | 0.09 μg | ~ | |||
Fluor, F | 91.5 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.6% | 4372 g |
Chrome, Cr | 13.1 μg | 50 μg | 26.2% | 6.9% | 382 g |
Zinek, Zn | 2.3924 mg | 12 mg | 19.9% | 5.2% | 502 g |
Stravitelné sacharidy | |||||
Škrob a dextriny | 45.9 g | ~ | |||
Mono- a disacharidy (cukry) | 1.3 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 380,5 kcal.
Játrová kaše s kaší bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 44,4%, vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 44,4%, cholin - 36,6%, vitamin B5 - 42%, vitamin B6 - 15% , vitamin B9 - 15,9%, vitamin B12 - 476,7%, vitamin E - 20%, vitamin H - 48,4%, vitamin PP - 46%, draslík - 12,1%, křemík - 205%, hořčík - 11,9%, fosfor - 39,9%, chlor - 22,8%, železo - 58,9%, kobalt - 63%, mangan - 43,6%, měď - 104,8%, molybden - 43% , chrom - 26,2%, zinek - 19,9%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 380,5 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Játrová kaše s kaší, recept, kalorie, živiny