Složení Červená sladkokyselá omáčka
| Hlavní červená omáčka | 750.0 (gram) |
| Prořezávat | 120.0 (gram) |
| rozinky | 51.0 (gram) |
| vlašský ořech | 50.0 (gram) |
| suché červené víno | 50.0 (gram) |
Způsob přípravy
„Masa vařených švestek bez jám. Sušené ovoce se vytřídí a omyje. Sušené švestky se uvaří v troše vody a zbaví se jám. Ořechy jsou oloupány a nakrájeny na kousky. Připravené sušené ovoce a ořechy dáme do odvaru ze sušených švestek, přidáme hrášek z nového koření a pod pokličkou dusíme 7–10 minut, spojíme se základní červenou omáčkou, přivedeme k varu, přidáme připravené víno (str. 306) nebo ocet. Omáčku podávejte s vařeným, dušeným masem a drůbežími pokrmy.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 240.3 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 701 g |
| Proteiny | 14.1 g | 76 g | 18.6% | 7.7% | 539 g |
| tuky | 5.6 g | 56 g | 10% | 4.2% | 1000 g |
| sacharidy | 35.5 g | 219 g | 16.2% | 6.7% | 617 g |
| organické kyseliny | 1.1 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 5.2% | 800 g |
| voda | 204.7 g | 2273 g | 9% | 3.7% | 1110 g |
| Jasan | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 37% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.9% | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 2.2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 1.7% | 2516 g |
| Vitamin C, askorbový | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, NO | 5.3406 mg | 20 mg | 26.7% | 11.1% | 374 g |
| niacinu | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 683.6 mg | 2500 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| Vápník, Ca | 58.3 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.4% | 1715 g |
| Křemík, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Hořčík, Mg | 80.4 mg | 400 mg | 20.1% | 8.4% | 498 g |
| Sodík, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.4% | 2955 g |
| Síra, S. | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 g |
| Fosfor, P | 231.9 mg | 800 mg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Chlor, Cl | 12.7 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.2% | 18110 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 99.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 30.7 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 14.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 7.9% | 529 g |
| Jód, já | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Cobalt, Co. | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 7.1% | 588 g |
| Lithium, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.3822 mg | 2 mg | 19.1% | 7.9% | 523 g |
| Měď, Cu | 106.7 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.5% | 937 g |
| Molybden, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.5% | 2692 g |
| Nikl, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 20.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titane, ty | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 125.1 μg | 4000 μg | 3.1% | 1.3% | 3197 g |
| Chrome, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Zinek, Zn | 0.5503 mg | 12 mg | 4.6% | 1.9% | 2181 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 3.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 14.9 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 240,3 kcal.
Červená sladkokyselá omáčka bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 88,9%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 27,3%, vitamin PP - 26,7%, draslík - 27,3%, hořčík - 20,1 , 29, 18,9%, fosfor - 17%, železo - 19,1%, kobalt - XNUMX%, mangan - XNUMX%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Červená sladkokyselá omáčka NA 100 g
- 256 kCal
- 264 kCal
- 656 kCal
- 64 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 240,3 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Červená sladkokyselá omáčka, recept, kalorie, živiny