Složení Rajčatová omáčka se zeleninou
| Rajčatová omáčka | 700.0 (gram) |
| mrkev | 175.0 (gram) |
| cibule | 167.0 (gram) |
| margarín | 50.0 (gram) |
| kořen petrželky | 80.0 (gram) |
| suché bílé víno | 100.0 (gram) |
| kyselina citronová | 0.5 (gram) |
| máslo | 40.0 (gram) |
Způsob přípravy
Mrkev, petržel a cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme. Poté smícháme s rajčatovou omáčkou, přidáme kuličky černého pepře, vaříme 10-15 minut, ke konci vaření přidáme bobkové listy, zalijeme připraveným vínem (str. 306), přidáme kyselinu citronovou a dochutíme margarínem nebo máslem. Omáčku lze připravit bez vína. Podává se k pokrmům z vařených, dušených, smažených ryb a masy z rybích kotlet.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 219.4 kCal | 1684 kCal | 13% | 5.9% | 768 g |
| Proteiny | 7.9 g | 76 g | 10.4% | 4.7% | 962 g |
| tuky | 14 g | 56 g | 25% | 11.4% | 400 g |
| sacharidy | 16.4 g | 219 g | 7.5% | 3.4% | 1335 g |
| organické kyseliny | 1.2 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 2.4 g | 20 g | 12% | 5.5% | 833 g |
| voda | 164.8 g | 2273 g | 7.3% | 3.3% | 1379 g |
| Jasan | 2.1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 2400 μg | 900 μg | 266.7% | 121.6% | 38 g |
| Retinol | 2.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 1.4 mg | 500 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamin C, askorbový | 11.9 mg | 90 mg | 13.2% | 6% | 756 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 9.1% | 500 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamin PP, NO | 2.5114 mg | 20 mg | 12.6% | 5.7% | 796 g |
| niacinu | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 568.3 mg | 2500 mg | 22.7% | 10.3% | 440 g |
| Vápník, Ca | 34.7 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.6% | 2882 g |
| Křemík, Si | 0.09 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Hořčík, Mg | 39.8 mg | 400 mg | 10% | 4.6% | 1005 g |
| Sodík, Na | 34.3 mg | 1300 mg | 2.6% | 1.2% | 3790 g |
| Síra, S. | 19.7 mg | 1000 mg | 2% | 0.9% | 5076 g |
| Fosfor, P | 73 mg | 800 mg | 9.1% | 4.1% | 1096 g |
| Chlor, Cl | 48.5 mg | 2300 mg | 2.1% | 1% | 4742 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 210.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 104.1 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 28 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4.1% | 1125 g |
| Jód, já | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 8.2% | 556 g |
| Lithium, Li | 1.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1243 mg | 2 mg | 6.2% | 2.8% | 1609 g |
| Měď, Cu | 45 μg | 1000 μg | 4.5% | 2.1% | 2222 g |
| Molybden, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 4% | 1148 g |
| Nikl, Ni | 3.3 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 121 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titane, ty | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 88.5 μg | 4000 μg | 2.2% | 1% | 4520 g |
| Chrome, Cr | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 8.8% | 515 g |
| Zinek, Zn | 0.4492 mg | 12 mg | 3.7% | 1.7% | 2671 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 2.6 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 12.7 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 219,4 kcal.
Rajčatová omáčka se zeleninou bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 266,7%, vitamin C - 13,2%, vitamin E - 20%, vitamin PP - 12,6%, draslík - 22,7%, kobalt - 18%, chrom - 19,4%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTOVÝCH SLOŽEK Rajčatová omáčka se zeleninou NA 100 g
- 99 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 51 kCal
- 64 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 219,4 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Rajčatová omáčka se zeleninou, recept, kalorie, živiny