Složení Tsimes “židovský” (dušená zelenina)
| květák | 69.0 (gram) |
| mrkev | 63.0 (gram) |
| kořen petrželky | 13.0 (gram) |
| celer | 15.0 (gram) |
| cibule | 12.0 (gram) |
| dojnice | 60.0 (gram) |
| rozinky | 31.0 (gram) |
| pšeničná mouka, prémie | 4.0 (gram) |
| máslo | 12.0 (gram) |
| skořice | 0.2 (gram) |
Způsob přípravy
Připravený květák se rozebere na malá květenství, kořeny se nakrájí na proužky, cibule se nakrájí. Prosátá pšeničná mouka se orestuje na másle nebo margarínu (7 g od normy). Nakrájené kořeny, cibuli a květák uvaříme v mléce do poloviny, roztřídíme a promyjeme rozinky, opraženou mouku, cukr, drcenou skořici, zbytek másla nebo margarínu a dusíme do uvaření. Podávejte horké tsimes.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 135.7 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 6% | 1241 g |
| Proteiny | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 3% | 2452 g |
| tuky | 6.3 g | 56 g | 11.3% | 8.3% | 889 g |
| sacharidy | 17.7 g | 219 g | 8.1% | 6% | 1237 g |
| organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7.7% | 952 g |
| voda | 104.9 g | 2273 g | 4.6% | 3.4% | 2167 g |
| Jasan | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 2700 μg | 900 μg | 300% | 221.1% | 33 g |
| Retinol | 2.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4.4% | 1667 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.1% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 7.9 mg | 500 mg | 1.6% | 1.2% | 6329 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.4% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.4% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 13.9 μg | 400 μg | 3.5% | 2.6% | 2878 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Vitamin C, askorbový | 12.2 mg | 90 mg | 13.6% | 10% | 738 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2.2% | 3333 g |
| Vitamin PP, NO | 1.2146 mg | 20 mg | 6.1% | 4.5% | 1647 g |
| niacinu | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 380.5 mg | 2500 mg | 15.2% | 11.2% | 657 g |
| Vápník, Ca | 74.7 mg | 1000 mg | 7.5% | 5.5% | 1339 g |
| Křemík, Si | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 37500 g |
| Hořčík, Mg | 32.4 mg | 400 mg | 8.1% | 6% | 1235 g |
| Sodík, Na | 50.3 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.9% | 2584 g |
| Síra, S. | 15.4 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6494 g |
| Fosfor, P | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 8.4% | 879 g |
| Chlor, Cl | 52.9 mg | 2300 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 160.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 75 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 32.7 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Jód, já | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 2.1% | 3488 g |
| Cobalt, Co. | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 8.8% | 833 g |
| Lithium, Li | 1.9 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0895 mg | 2 mg | 4.5% | 3.3% | 2235 g |
| Měď, Cu | 35.6 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.7% | 2809 g |
| Molybden, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.3% | 886 g |
| Nikl, Ni | 2.1 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 28.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1% | 7857 g |
| Stroncium, Sr. | 4.8 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 25.2 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15873 g |
| Chrome, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.5% | 2941 g |
| Zinek, Zn | 0.3097 mg | 12 mg | 2.6% | 1.9% | 3875 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 5.9 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 135,7 kcal.
Tsimes "židovský" (dušená zelenina) bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín A – 300 %, vitamín C – 13,6 %, draslík – 15,2 %, fosfor – 11,4 %, kobalt – 12 %, molybden – 11,3 %
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
Kalorický obsah A CHEMICKÉ SLOŽENÍ SLOŽENÍ RECEPTU Tzimes „židovský“ (dušená zelenina) NA 100 g
- 30 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 60 kCal
- 264 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 247 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 135,7 kcal, chemické složení, nutriční hodnoty, jaké vitamíny, minerály, jak připravit Tsimes “židovský” (dušená zelenina), recept, kalorie, živiny