Ježek červenožlutý (Hydnus se červená)
- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Incertae sedis (nejisté polohy)
- Objednávka: Cantharellales (Cantarella (Cantarella))
- Čeleď: Hydnaceae (ostružiny)
- Rod: Hydnum (Gidnum)
- Typ: Hydnum rufescens (ježovka červenožlutá)
Houba ježek červenožlutý je divoce rostoucí houba. Vzhledově je to neobvykle rozložitá houba, v lesích dosti vzácná.
Jeho povrch na první pohled připomíná otisk ze stopy velké divoké šelmy. Roste převážně v malých skupinách ve smíšených lesích. Někdy se vyskytuje v mechu nebo krátké trávě.
Houba je zdobena kloboukem, jehož průměr dosahuje pěti centimetrů. Klobouk houby, malovaný v červeno-červené barvě, je zvlněný, s poměrně tenkými křehkými okraji. Za suchého počasí klobouk vybledne.
Válcová noha načervenalé barvy dosahuje čtyř centimetrů. Na povrchu má plstěné peří a je slabě přichyceno k zemi. Díky tomu můžete houbu snadno sebrat a vložit do košíku. Světlá, křehká dužina, která nemá výraznou chuť, s věkem houby tuhne, což platí zejména pro kýtu houby. Ježek je ve zralosti červenožlutý, uvolňuje bílý nebo krémově zbarvený prášek výtrusů. Peří houby se skládá z tenkých, snadno se lámajících malých jehlic červenožluté barvy.
Houba je jedlá a využívá se především v mladém věku. Zralé houby jsou velmi hořké, podle chuti připomínají gumovou zátku. Mladá ostružina se používá k přípravě různých pokrmů po předběžné tepelné úpravě a varu. Bujón získaný v procesu varu se vylije. Pro dlouhodobou další konzervaci lze houbu osolit.
Ježek červenožlutý je dobře známý profesionálním houbařům, kteří se dobře orientují ve všech druzích aktuálně rostoucích hub.