Přidružený materiál
Který chléb je zdravější - suchý nebo čerstvý? Kolik kusů můžete sníst k obědu, aniž byste poškodili svou postavu? A co je to čistý štítek?
Hlavní technolog odpovídá na otázky čtenářek Dne žen »Irina Vasilieva a kandidát lékařských věd, psychoterapeut, odborník na výživu, autor jedinečné metody hubnutí Michail Gavrilov.
Otázka 1. V Rusku je obvyklé podávat chléb k jakémukoli pokrmu, existuje však míra konzumace chleba, kolik kusů můžete denně sníst, aniž byste poškodili svou postavu?(Olga Trifonova, 26 let, mistryně nehtové služby)
"Odborníci na výživu odpovídají na tuto otázku jednoznačně: chléb je jiný, nejužitečnější - žito, oves, celozrnné, s vysokým obsahem vlákniny a přírodními přísadami: aromatické byliny, koření, obilná semínka." Takový chléb nasycuje energií po celý den, obohacuje vitamíny a mikroelementy, zlepšuje trávení, normalizuje metabolismus a nikdy nezpůsobí nadváhu. Denní příjem zdravého chleba je od 6 do 9 plátků, odborníci na výživu doporučují kombinovat chléb s bylinkami a zeleninou a obyčejná čerstvá okurka se nazývá ideálním doplňkem křupavé kůrky. Hrubá vláknina a velké množství tekutiny v okurkách snižují glykemický index chleba, hladina cukru v krvi postupně stoupá a poskytuje pocit sytosti na dlouhou dobu. "
"Časy se mění, důvěra zůstává." Důvěřujte svému rodnému chlebu! “ - radí naši odborníci.
Otázka 2. Hojnost chleba na pultech roste doslova každým dnem, jak si vybrat opravdu zdravý chléb, na co si dát při nákupu pozor?(Anna Fisko, 32 let, kritička umění)
„Při výběru chleba si pečlivě přečtěte složení výrobku, upřednostněte přírodní ingredience,„ čisté označení “je jedním z trendů moderní pekárny. Dalším plusem budou vždy otruby a žitná vláknina, je dobré, když je chléb připravován na základě přírodních startovacích kultur pomocí tradiční technologie, bez všech druhů urychlovačů, zlepšováků a bělidel. Výrobci chlebových výrobků stále častěji udávají hladinu vlákniny v obalech, u zdravého chleba to není méně než 6%, vysoký obsah dietní vlákniny ve stravě pomáhá předcházet cukrovce a kardiovaskulárním chorobám, čistí organismus a snižuje hladinu cholesterolu . "
Otázka 3. V poslední době tisk aktivně diskutuje o problému celiakie a bezlepkové diety, pro koho jsou bezlepkové výrobky určeny? (Alla Yusupova, 38 let, právnička)
"Lepek je komplexní protein, který je součástí většiny obilovin." V moderní medicíně jsou podrobně popsány zažívací poruchy - celiakie, u nichž není asimilován lepek a příbuzné cereální bílkoviny. Je jasné, že s takovou nemocí se nedoporučuje konzumovat obyčejný chléb; je indikována takzvaná bezlepková dieta. Pouze lékař však může po speciální lékařské prohlídce učinit závěr o nesnášenlivosti lepku. "
Otázka 4. Stále více se prodávají suché křupavé chleby a mnozí si jsou jisti, že takový chléb je zdravější než tradiční, jaký je rozdíl mezi běžnými krajci chleba a chlebem s dlouhou trvanlivostí? (Inna Shirokova, 41 let, žena v domácnosti)
"Odborníkům na výživu zpravidla nevadí sušené obilné výrobky, ale výhody bochníků, stejně jako samotný chléb, závisí na složení a způsobu přípravy." Vyberte si chléb na bázi přírodních surovin s vysokým obsahem žitné, ovesné nebo pohankové mouky se zdravými přísadami. U večeře se samozřejmě neobejdete bez čerstvého, aromatického chleba, ale suchý chleba se na vícedenní výlet docela hodí. "
- Více informací o chutném a zdravém chlebu na oficiálních stránkách JSC „CARAVAY“: