Upřímný rozhovor s výživovou poradkyní Brendou Davisovou
Pokud jde o veganská miminka a batolata, je pečlivě prozkoumána každá jeho rýma. Mnoho lidí věří, že děti potřebují živočišné produkty, aby mohly správně růst a vyvíjet se.
Pokud dítěti není dobře vegetariánská strava, praktický lékař, rodina a přátelé rychle řeknou: "Říkal jsem ti to." Pokud jste rodič vegan, následující tipy vám pomohou zajistit, aby vaše ratolest měla všechny předpoklady být zdravým a spokojeným dítětem.
Ujistěte se, že vaše dítě přijímá dostatek kalorií. Veganská strava má často nízký obsah tuku. Přestože je velmi prospěšný pro prevenci nemocí, nemusí podporovat optimální růst a vývoj. Není pravda, že veganská strava není vhodná pro kojence a batolata. Jednoduše to znamená, že při plánování výživy malých dětí by měl být na prvním místě růst a vývoj a kalorický obsah stravy by měl být vysoký.
Zajistěte tři jídla denně a svačiny mezi jídly.
Ujistěte se, že vaše dítě během jídla (a mezi jídly) dostává dostatek tekutin. Kde je to možné, zvyšte obsah kalorií (například přidejte omáčky k zelenině, ořechové máslo nebo avokádo do smoothies, džem na chleba atd.).
Snažte se, aby 40 až 50 procent vašich kalorií pocházelo z tuku.
Zní to divně, ale pamatujte, že asi 50 procent kalorií v mateřském mléce je tuk. Většina vašeho tuku by měla pocházet z potravin bohatých na mononenasycené tuky, jako jsou ořechová másla a avokádo. Měl by také poskytovat dostatečné množství produktů obsahujících esenciální mastné kyseliny.
Mezi skvělé možnosti patří:
Tofu je ideální jídlo pro malé děti, bohaté na bílkoviny a tuky a další živiny, ale s nízkým obsahem vlákniny. Použijte jej do smoothies, sendvičů, polévek, dušených pokrmů, chleba, koláčů a dezertů.
Plnotučné a obohacené sójové mléko lze použít jako nápoj a při vaření. Cílem je dát svému dítěti alespoň 20 uncí mléka denně.
Ořechy a semínka mohou u malých dětí způsobit dušení, proto můžete do krému přidat ořechové máslo. Prášek z ořechů a semínek lze přidat do omáček a těstíčků na palačinky a pečivo.
Avokádo je zásobárnou tuků, kalorií a živin. Přidejte je do salátů, pudinků a příloh.
Omezte příjem vlákniny.
Vláknina naplní žaludek a může snížit celkový příjem kalorií. Vyhněte se přidávání koncentrovaných zdrojů vlákniny, jako jsou pšeničné otruby, do vaší stravy. Ke zvýšení hmotnosti dítěte použijte rafinovanou obilnou mouku. Celozrnné výrobky by měly být zařazeny do jídelníčku, aby se zvýšil příjem vitamínů a minerálů.
Dejte svému dítěti jídlo, které obsahuje alespoň 25 gramů bílkovin denně.
Nedostatečné množství bílkovin může ohrozit vývoj a růst dítěte. Sójové mléko (20 gramů) poskytne asi 15 gramů bílkovin. Jeden plátek tofu obsahuje až 10 gramů. I kousek chleba obsahuje 2 až 3 gramy bílkovin. Dostatek bílkovin tedy není problém, pokud je příjem kalorií dostatečný.
Buďte si vědomi potřeby železa a zinku vašeho dítěte. Tyto živiny jsou velmi důležité pro růst a vývoj. Nedostatek železa je nejčastějším problémem malých dětí. Obilniny bohaté na železo, luštěniny, tofu, ořechy, semena, sušené ovoce jsou dobrou volbou pro dětskou výživu. Nedostatek zinku může u dětí zpomalit růst a snížit imunitu. Dobrým zdrojem zinku jsou luštěniny, ořechy a semena.
Nezapomeňte na vitamín B 12! Nemáme spolehlivé rostlinné zdroje vitamínu B 12. Používejte doplňky stravy nebo obohacené potraviny. Nedostatek vitaminu B 12 může vést ke svalové atrofii a poškození mozku.
Ujistěte se, že vaše dítě dostává dostatek vápníku a vitamínu D.
Vápník a vitamín D jsou nezbytné pro růst kostí. Obě tyto živiny jsou přítomny v obohacených potravinách. Dalšími dobrými zdroji vápníku jsou zelená zelenina, mandle, luštěniny a rýže.
Recept na baby shake: 1,5 hrnku jahod 1 banán 1–2 lžičky kakaa 2 lžičky lněného oleje 3–5 lžiček ořechového másla (kešu nebo mandle) 2–3 lžičky pomerančové šťávy nebo jiné čerstvé šťávy, jako je mrkev 2 lžičky obohaceného sójového mléka 1/8–1 /4 avokádo
Nechte své dítě sedět na stoličce vedle vás a požádejte ho, aby vám pomohl vhodit ingredience do mixéru a stisknout tlačítko. Mixujte do hladka. Mám dvě porce. Na porci: 336 kalorií, 7 g bílkovin, 40 g sacharidů, 19 g tuku.
Pro batole ve věku od jednoho do tří let poskytuje porce tohoto koktejlu přibližně:
100 procent denní hodnoty hořčíku, kyseliny listové, vitamínu C a omega-3 mastných kyselin. Více než 66 procent potřeby mědi a draslíku. Více než 50 procent vyžadovalo pyridoxin a zinek. 42 procent bílkovin. 25 procent požadovaných kalorií a selenu. 20 procent požadovaného železa.