Salát s brokolicí a houbami
Příprava:
Brokolici a fenykl povaříme 3-4 minuty v osolené vodě, scedíme a dáme stranou, vodu nevyhazujeme. Vodu opět přiveďte k varu a těstoviny uvařte do poloviny, slijte, část vody si uschovejte. Zatímco se těstoviny vaří, rozehřejte olej ve velké pánvi na středním plameni a smažte česnek, citronovou kůru a červenou papriku po dobu 3–4 minut a míchejte, aby se česnek nerozvařil. Přidejte papriku a houbu shiitake a vařte, dokud houby nezměknou. Přidáme brokolici, fenykl a čerstvý tymián a dále dusíme. Přidejte těstoviny, polovinu petrželky a dochuťte solí a pepřem. Pokud se vám těstoviny zdají příliš suché, přidejte trochu vody z těstovin. Sundejte z ohně, promíchejte a nechte vychladnout, před podáváním smíchejte s rozdrobeným sýrem ricotta.
Dobrou chuť!