Shod Row (Tricholoma caligatum) fotografie a popis

Ohozená řada (Tricholoma caligatum)

• Matsutake
• Řádek spatřen

• Řádek skvrnitý;
• Matsutake;
• Borovicová houba;
• borové rohy.

Řadek třapatý (Tricholoma caligatum) je jedlá houba patřící do čeledi Tricholomovců, rodu Ryadovok.

Řádek obutý (Tricholoma caligatum) je znám také pod jiným názvem – matsutake. tato houba dobře plodí, ale často je těžké ji najít. Jde o to, že plodnice skvrnité řady jsou dobře skryty pod vrstvou spadaného listí. Vzhledem k obtížnému zjištění ceny a hodnoty plodnic řady botek je neúměrně vysoká.

Charakteristickým znakem popsané houby je přítomnost dlouhých a hluboce zasazených nohou v půdě, jejichž délka může dosáhnout 7-10 cm. Hlavním úkolem houbaře, který na své cestě našel plodnice strakaté řady, je vytáhnout houbu z půdy bez poškození. Houba není příliš známá, ale je dobrá k jídlu v různých podobách.

Průměr klobouku skvrnitých řad se pohybuje mezi 5-20 cm. Vyznačuje se půlkruhovým tvarem, tlustý, masitý, ve zralých plodnicích je plocho vypouklý, ve střední části má tuberkuli. Barva čepice může být hnědo-kaštanová nebo hnědošedá. Celý jeho povrch je pokryt malými, pevně přitlačenými šupinami umístěnými na světlejším pozadí. Často jsou na povrchu plodnice skvrnité řady patrné zbytky závoje obecného. Okraje klobouku popsané houby se vyznačují bělavou barvou, nerovnostmi a zvlněním.

Délka nohou skvrnitých řad je 5-12 cm a jejich průměr se pohybuje mezi 1.5-2.5 cm. Samotná noha je umístěna ve středu, má válcový tvar a zužuje se blízko základny. Barva stonku pod kroužkem může být buď prášková nebo bílá a jeho povrch pod kroužkem je hustě pokryt šupinami, které mají stejnou barvu jako šupiny pokrývající klobouk. Zároveň mají šupiny na povrchu nohy špičaté oblasti, zářezy.

Prstenec na stonku houby je dobře ohraničený, zvenčí pokrytý velkým množstvím šupin a uvnitř zcela bílý. Dužnina houby má nádhernou ovocnou vůni a chuť, vyznačující se bílou barvou. Hymenofor skvrnité řady je lamelární. Desky v jeho složení jsou často umístěny, obvykle přiléhají k povrchu plodnice, mají bílou barvu. Výtrusný prášek popsaného druhu houby se také vyznačuje bílou barvou.

Veslování podkovové roste v jehličnatých (hlavně borovicových) i ve smíšených (borovicově-dubových) lesích. Nejaktivnější plodení nastává od září do listopadu (tedy po celý podzim).

K tvorbě plodnic skvrnitých řad dochází v hloubce dostatečně velké pro takové rostliny v půdě. Stonek této houby se nachází hluboko od povrchu půdy, a proto se při sklizni musí houba vyhrabat. Vůně obutého veslování je velmi zvláštní, podobná vůni anýzu. Zajímavé je, že když se na povrchu objeví plodnice popsaného druhu hub, půda začne silně praskat. Taková houba se zřídka vyskytuje v osamocené formě, roste hlavně ve velkých skupinách.

Na území naší země rostou strakaté řady především ve východních oblastech země. Můžete se s ním setkat na Uralu, v Irkutské oblasti (východní Sibiř), na území Chabarovsk a Amurské oblasti. A v Primorském území jsou obuté řady zahrnuty v Červené knize. Taková houba se v evropských zemích vyskytuje jen zřídka.

Plod matsutake se vyskytuje hlavně v borových a smíšených (borovo-dubových) lesích. Mají schopnost vytvářet mykorhizu s jehličnatými stromy (hlavně borovicemi). Vzácně může tvořit mykorhizu s listnatými stromy, zejména duby. Strakaté řady si pro svůj růst vybírají staré borové háje. Kolem jehličnatého stromu tvoří tyto houby takzvané čarodějnické kruhy, shromažďující se ve velkých koloniích. Zajímavé je, že strakaté řady se dovedně schovávají pod spadaným listím stromů stojících poblíž borovic. Popsaná houba preferuje růst v suché půdě, která není příliš úrodná. Kolonie skvrnitých řad neroste na jednom místě déle než 10 let.

Kované řádky – houby jsou poměrně vybíravé, a proto dávají sklizeň pouze za určitých povětrnostních podmínek. Aby byla úroda kovaných řádků dobrá, je nutné, aby denní teplota nepřesáhla 26 ºC a noční teplota neklesla pod 15 ºC. Další důležitou podmínkou pro růst matsutake je více než 20 mm srážek za posledních 100 dní. Pokud se na konci léta vytvoří vhodné povětrnostní podmínky, pak může dojít k plodům skvrnitých řádků již v srpnu.

Řadovka třapatá (Tricholoma caligatum) patří do řady jedlých hub a má dobré chuťové vlastnosti. Zvláště vysoce ceněný je v Japonsku a zemích východu. Tuto houbu lze smažit, přičemž tepelnou úpravou se odstraní nepříjemná pachuť a zůstane jen nasládlá pachuť. Dobrá řada je podkována a na moření. Někteří gurmáni poznamenávají, že tato řada řádků má silnou hruškovou chuť. Je zajímavé, že složení popsaného typu řad obsahuje speciální antibiotikum a některé protinádorové látky. Jejich účinnost byla prokázána studiemi na bílých myších. V rezervaci Ussuriysky je tato houba chráněna, stejně jako v rezervaci Kedrovaya Lad. Přítomnost léčivých vlastností v řadovce skvrnité činí tuto houbu velmi cennou pro Japonsko, kde je široce používána pro potravinářské účely. Dá se nejen nakládat a vařit, ale také osolit. Nakládané a solené skvrnité řádky jsou velmi husté a křupavé.

V Japonsku a některých dalších východních zemích se pěstují strakaté řádky. Někteří gurmáni poznamenávají, že tato houba má hořkou pachuť a chuť je prášková nebo sýrová.