asafetida (hing) – aromatická pryskyřice kořenů rostliny Ferula asafoetiela. Chutí trochu připomíná česnek, ale léčivými vlastnostmi ho výrazně předčí. Asafoetida byla v Římské říši velmi oblíbená jako koření i jako lék. Pro léčbu migrén (bolesti hlavy) je to jeden z nejlepších prostředků. Použitím asafoetidy při vaření se můžete zbavit polyartritidy, radikulitidy, osteochondrózy. Asafoetida obnovuje hormonální funkce nadledvin, gonád a zklidňuje nervový systém. Podle chuti lze přidat do prvního a druhého chodu. zázvor (adrak) je mletý světle hnědý uzlíkovitý kořen rostliny Zingiber officinabis. Používá se do všech druhů indických jídel. Zázvor je nepřekonatelný lék. Dokonale léčí většinu kožních a alergických onemocnění, průduškové astma, cévní mozkovou příhodu. Zázvor obnovuje imunitu, zvyšuje psychickou odolnost ve stresových situacích, odstraňuje křeče ve střevech. Navíc skvěle aktivuje trávení. Zázvorový čaj obnovuje sílu při fyzické i psychické únavě. Zázvor léčí nachlazení a plicní onemocnění, zvyšuje vstřebávání kyslíku plicní tkání. Normalizuje činnost štítné žlázy. Kurkuma (haldi) – je kořen rostliny z čeledi zázvorovitých, v mleté formě je to jasně žlutý prášek. Má vynikající léčebný účinek při polyartróze, osteochondróze, poruchách imunity, onemocnění jater, ledvin. Kurkuma obnovuje sílu při svalové slabosti, léčí dvanáctníkový vřed, léčí cukrovku. Čistí také krev a působí močopudně. Používá se v malých množstvích k barvení rýžových pokrmů a dodává zelenině, polévkám a svačinám čerstvou, kořeněnou chuť. Mango prášek (amchur) jsou drcené plody mangovníku Mangifera indica. Používá se do nápojů, zeleninových pokrmů, kyselých pokrmů a salátů. Mangový prášek zlepšuje náladu, léčí deprese. Pozitivně působí při nedoslýchavosti, aktivuje práci tenkého střeva, zlepšuje krevní oběh v plicní tkáni, zmírňuje svalovou únavu. Normalizuje metabolismus vápníku v těle, léčí krátkozrakost. Černá hořčičná semínka (rai) – semena rostliny Brassica juncea. Semena hořčice černé jsou menší než semena žluté odrůdy pěstované v Evropě, vyznačují se chutí a pozoruhodnými léčivými vlastnostmi. Dobře uklidňují nervový systém při stresu, zmírňují migrény. Normalizovat hormonální funkce nadledvin, pohlavních žláz. Pozitivně působí při ateroskleróze, ischemické chorobě srdeční. Černá hořčice léčí polyartritidu, osteochondrózu, nachlazení. Podporuje resorpci mastopatie. V chuti pikantní, má oříškovou vůni, používá se téměř do všech slaných jídel. kardamom (elaichi) patří do čeledi zázvoru Elettaria cardamonum. Jeho světle zelené lusky se používají především k dochucení nápojů a sladkých pokrmů. Kardamom osvěžuje ústa, povzbuzuje trávení. Dobře léčí ischemickou chorobu srdeční, zmírňuje bolest při kardiovaskulární patologii. Normalizuje prokrvení cévní stěny, uvolňuje křeče cév. Kardamom snižuje činnost štítné žlázy se zvýšením její funkce, působí expektoračně a spazmolyticky při bronchitidě. Kari listy (kari patty nebo mitha neem) jsou sušené listy kari stromu Murraya Koenigri, původem z jihozápadní Asie. Přidávají se do zeleninových pokrmů, polévek, cereálních pokrmů. Kari listy pomáhají při enterokolitidě, hepatitidě, cholecystitidě. Dobře léčí zánětlivé procesy v ledvinách, zvyšují diurézu. Podporujte hojení ran, léčbu pneumonie, polyartritidy, osteochondrózy, zánětu močového měchýře. Čistí krev od infekce bílkovinných strusek, léčí bolesti v krku, kožní furunkulózu a další bakteriální infekce. Semena Kalindzhi (Kalindzhi) – černá semena rostliny Niqella sativum ve tvaru slzy. Semena této rostliny jsou navenek velmi podobná semenům cibule, ale v chuti a vlastnostech s tím nemají nic společného. Používají se do zeleninových jídel, do pečiva se zeleninovou náplní a dodávají jim zvláštní chuť. Semena kalinji zlepšují mozkovou činnost a podporují trávení. Působí močopudně, aktivují nervový systém. Semena Kalinji zvyšují činnost sítnice, léčí krátkozrakost a působí také antidepresivně. muškátový oříšek (jaiphal) je jádro plodu tropického stromu Myristica Fragrans. Strouhaný muškátový oříšek se používá v malých množstvích (někdy v kombinaci s jiným kořením) k dochucení pudinků, mléčných sladkostí a zeleninových pokrmů. Velmi dobře se kombinuje se špenátem a zimní dýní. Jako mnoho koření povzbuzuje trávení a léčí chronickou rýmu. Dokonale léčí mnoho benigních nádorů, například mastopatii. Zlepšuje činnost imunitního systému. Léčí stafylokokovou infekci, příznivě působí při tuberkulóze, zabraňuje vzniku zhoubných nádorů. Semena koriandru (hara dhaniya) – velmi vonná semena rostliny Coriandrum sativum. Jedno z hlavních koření používaných v indické kuchyni. Koriandrový olej pomáhá trávit škrobové potraviny a kořenovou zeleninu. Koriandr dodává jídlu svěží jarní chuť. Semena koriandru jsou silným stimulantem imunitního systému těla. Dávají dobré výsledky při léčbě nezhoubných i maligních nádorů, mobilizují organismus k překonání psychického stresu. Semena indického kmínu (Jira Cumin) – semena bílého indického kmínu Cuminum cyminum – důležitá součást receptů na zeleninové, rýžové pokrmy a svačiny. Aby semínka kmínu dodala jídlu charakteristickou chuť, musí být dobře upražená. Semena kmínu podporují trávení a sdílejí léčivé vlastnosti semen kalinji. Semena černého kmínu jsou tmavší a menší než semena bílého kmínu, mají hořkou chuť a štiplavou vůni. Nevyžadují tak dlouhé pražení jako semena bílého kmínu. Semena kmínu dodávají vitalitu, svěžest, stimulují nervový systém, léčí gastritidu s vysokou kyselostí, zvyšují činnost ledvin a působí močopudně. Uvolněte křeče z malých cévek kůže. Fenykl (sauf) – semena rostliny Foeniculum vulgare. Také známý jako „sladký kmín“. Jeho dlouhá, světle zelená semena jsou podobná kmínu a kmínu, ale jsou větší a mají jinou barvu. Chutnají jako anýz a používají se do koření. Fenykl zlepšuje trávení, stimuluje tok mateřského mléka u kojících matek a je velmi užitečný při gastritidě, žaludečních vředech a dalších onemocněních trávicího traktu. Fenykl zlepšuje vidění při krátkozrakosti, dobře snižuje vysoký krevní tlak. Má expektorační účinek. šambala (methi) – Trigonella fenumgraecum. Patří do čeledi luštěninových. Oblíbená rostlina indiánů. Jeho čtvercová, hnědo-béžová semena jsou nepostradatelná v mnoha zeleninových pokrmech a svačinách. Shambhala obnovuje sílu a stimuluje tok mateřského mléka u kojících matek a také stimuluje trávení a srdeční činnost, pomáhá při zácpě a kolikách. Šambala výborně léčí klouby a páteř, zabraňuje podchlazení končetin. Normalizuje hormonální funkce nadledvin, pohlavních žláz.
2022-11-11