V tomto článku se podíváme na některá zajímavá fakta o tak výživné zelenině, jakou je mrkev. 1. První zmínka o slově „carrot“ (anglicky – carrot) byla zaznamenána v roce 1538 v knize bylin. 2. V prvních letech kultivace se mrkev pěstovala pro použití semen a vrcholů, spíše než pro samotné ovoce. 3. Mrkev měla původně bílou nebo fialovou barvu. V důsledku mutace se objevila žlutá mrkev, která se pak stala naší obvyklou oranžovou. Oranžová mrkev byla poprvé vyšlechtěna Holanďany, protože je tradiční barvou královského domu Nizozemska. 4. Kalifornie má každoroční festival mrkve. 5. Slogan britské armády během druhé světové války: „Mrkev vás udrží zdravé a pomůže vám vidět ve výpadku proudu“. Zpočátku se mrkev pěstovala pro léčebné účely, ne pro potraviny. Středně velká mrkev obsahuje 25 kalorií, 6 gramů sacharidů a 2 gramy vlákniny. Zelenina je bohatá na betakaroten, látku, kterou tělo přeměňuje na vitamín A. Čím více je mrkev oranžová, tím více betakarotenu obsahuje.
2022-11-11