Obsah
Piškotový dort: výborné domácí recepty. Video
Mezi domácími koláči je jednou z nejoblíbenějších odrůd sušenka, protože nevyžaduje velké množství jídla ani čas na přípravu. V procesu jeho výroby jsou ale stále přítomna určitá tajemství, bez jejichž znalosti je problematické získat vysokou sušenku.
Jak upéct lahodnou sušenku
Existuje několik receptů, jak získat vysoký piškotový dort s použitím jiné sady produktů.
Jak připravit sušenkové těsto bez sodovky
Chcete -li připravit těsto podle tohoto receptu, vezměte:
- 4 slepičí vejce; - 1 šálek cukru; – 1 polévková lžíce. l. škrob; – 130 g mouky (sklo bez jedné polévkové lžíce); – sůl na špičce nože; – trochu vanilinu.
Mouku prosejte přes síto, díky tomu bude nadýchanější a pečivo bude křehčí. Oddělte bílky od žloutků, bílky ušlehejte, dokud se nevytvoří nadýchaná čepice se solí, a žloutky míchejte s cukrem, dokud nezmění barvu téměř na bílou. Na kvalitní šlehání při vysokých otáčkách mixéru stačí v průměru pět minut. Pamatujte, že bílky je potřeba šlehat za studena a v úplně suché misce, jinak se z nich nemusí stát napěněná hlava. Smíchejte žloutky ušlehané s cukrem s moukou, škrobem a vanilkou do hladka. Do vzniklého těsta stěrkou na těsto jemně zapracujte bílky, snažte se co nejméně zničit jejich strukturu, aby se neusazovaly. Nejlepší je to udělat klidnými pohyby zdola nahoru. Těsto vložíme do zapékací mísy a vložíme do vyhřáté trouby. Sušenka bude hotová za půl hodiny při teplotě 180 stupňů, ale první čtvrt hodiny troubu neotvírejte, jinak se sušenka usadí.
Pečení sušenky podle tohoto receptu lze provádět jak v rozdělené formě, tak v silikonové formě, ta je pro koláče výhodnější v tom, že riziko spálení a deformace sušenky při vyjmutí z ní je minimální
Jak upéct lahodnou sušenku pomocí jedlé sody
Sušenka s jedlou sodou, používaná jako prášek do pečiva, je ještě jednodušší, bude vyžadovat:
- 5 vajec; - 200 g cukru; - 1 sklenice mouky; - 1 čajová lžička jedlé sody nebo sáček prášku do pečiva; - trochu octa na uhasení jedlé sody.
Vejce šlehejte s cukrem, dokud se téměř úplně nerozpustí. Hmota by měla mírně zvýšit svůj objem a stát se lehčí a pěnivější. Do vajec přidejte mouku a jedlou sodu, které musíte nejprve zalít octem. Pokud se do těsta přidá nadýchaný prášek do pečiva, přidejte jej do mouky v čisté formě. Hotové těsto nalijte do formy a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů Celsia. Pokud je forma silikonová nebo teflonová, není nutné ji mazat. Pomocí kovové nebo odnímatelné formy pokryjte dno pečicím papírem a stěny namažte rostlinným olejem.