Obsah
Ti, kteří jsou netrpěliví na „klidný lov“, se nemohou dočkat hlavní houbařské sezóny a na jaře vyrazit s košíkem do lesa.
V tomto případě je však třeba být velmi obezřetný: v tuto dobu není tolik jedlých hub jako na podzim, je zde velké riziko, že si domů přineseme jedovaté plodnice, které se snadno převlékají za jedlé druhy.
Tento článek představuje fotografie, názvy a popisy jedlých a nejedlých jarních hub, které lze nalézt v lesích poblíž Moskvy.
Sbírání jarních hub v lese poblíž Moskvy (s videem)
Jarní houby na vesnicích jsou známé, ale obyvatelé měst a předměstí je znají špatně. V tomto období zde můžete najít skvěle chutnající smrže, hlívu ústřičnou a letní hřiby. Právě na jaře se však objevují první halucinogenní a jedovaté houby, například čáry obyčejné.
Brzy na jaře, když sníh ještě úplně neroztál a objevily se první rozmrzlé skvrny, je vidět podzimní hlíva ústřičná. Říká se jim podzimní, protože se objevují na podzim, ale celou zimu se schovávají pod sněhem. Mohou být současně připsány zimním a časným jarním houbám. Dobře se udržují na jaře. Brzy na jaře na lesních mýtinách najdete všude: strobiliurusy, sarkoscyfy, xeromfoliny.
Na jaře začínají v lesích intenzivně růst houby třesavé (květen, proměnlivé) a mnoho dalších druhů.
Jarní procházky nebo túry do lesa jsou nejen dobré pro zdraví, ale také vám dodají energii a probudí vnitřní sílu. Toto období je dobré i proto, že v lese ještě nejsou komáři, losi a nic vám nebrání užívat si přírodu. Právě na jaře můžete nejen sbírat houby, ale také slyšet nádherný zpěv ptáků, kochat se obrázky jejich aktuálního letu, kdy se samec vznáší, mává křídly a zpívá své nádherné trylky.
Na začátku jarní sezóny není žádný jiný krev sající hmyz, ale klíšťata se objevují již v květnu a jejich aktivita je zvláště vysoká na konci května a na začátku června, proto byste v tomto období měli mějte těsné oblečení, čepici nebo kapesník, používejte vhodné prostředky, které oděv impregnují .
Toto video podrobně vypráví o jarních houbách v lesích poblíž Moskvy:
Strobiliurus jedlý a řízky
Po tání sněhu se v lese na válecích šiškách a na smrkové podestýlce objevují první jarní jedlé houby o velikosti desetikopy. Říká se jim strobiliurusy. Tyto brzy jarní houby rostou ve skupinách. Strobiliury jsou sice jedlé, ale nejsou příliš chutné a pro jejich malé rozměry je problematické je sbírat.
Níže je uvedena fotografie a popis jarních hub strobilurus různých typů:
Strobilurus jedlý, nebo šťavnatý (Strobilurus esculentus).
Stanoviště: smrkové lesy, na smrkové podestýlce nebo na šiškách, roste ve skupinách.
Sezóna: raná houba, duben-květen.
Klobouk má průměr 1-2 cm, někdy až 3 cm, zprvu vypouklý, později položený, plochý. Charakteristickým rysem tohoto druhu je nahnědlý nebo kaštanový kluzký klobouk s tuberkulem uprostřed a tenkým okrajem. Barva ve středu čepice je tmavší, hnědohnědá.
Jak můžete vidět na fotografii, tyto jarní houby mají tenký stonek, 3-5 cm vysoký a 1-3 mm silný, válcovitý, nažloutlý nahoře, žlutohnědý dole:
Druhým charakteristickým znakem tohoto druhu je přítomnost dlouhého střapatého zakořenění s vlněnými prameny táhnoucími se směrem ke kuželu.
Dužnina je bílá, hustá, zprvu příjemná, mírně štiplavá, později lehce sledí.
Záznamy střední frekvence, vroubkované, zprvu bílé, později nažloutlé. Výtrusný prášek je bílý.
Variabilita: barva čepice se mění od hnědavé po hnědohnědou.
Podobné typy. Strobiliurus jedlý je podobný strobiliuru jedlému řezanému (Strobilurus tenacellus), který se vyznačuje vypouklejším žlutohnědým kloboukem.
Tyto první jarní houby jsou jedlé, patří do 4. kategorie. K jídlu se používají pouze mladé klobouky, které se smaží po předběžném varu po dobu 15 minut.
Řízky Strobiliurus (Strobilurus tenacellus).
Kromě jedlých strobiliurů existují také nejedlé Lai, které se vyznačují sleďovou vůní. Říká se jim řezné strobiliurusy.
Stanoviště: borové a smrkové lesy, na podestýlce nebo na šiškách, roste ve skupinách.
Období sběru těchto jarních hub: květen-červen.
Klobouk má v průměru 0,7-1,5 cm, někdy až 2 cm, zprvu vypouklý, později položený, plochý. Charakteristickým rysem tohoto druhu je světle hnědý, růžovohnědý matný klobouk s tupým tuberkulem ve středu, nerovný as mírně žebrovaným tenkým okrajem.
Stonek těchto hub, rostoucí na jaře v moskevské oblasti, je tenký, 2-5 cm vysoký a 1-2,5 mm silný, válcovitý, chrupavčitý, na bázi často ochmýřený, nahoře bílý, dole nažloutlý. Druhým charakteristickým znakem tohoto druhu je přítomnost dlouhého střapatého zakořenění s vlněnými prameny táhnoucími se směrem ke kuželu.
Podívejte se na fotografii – dužina těchto hub, které se na jaře objevují mezi prvními, je bílá, hustá:
Zpočátku je vůně dužiny příjemná, lehce sledí, později se stává nepříjemnou, lehce zatuchlou.
Záznamy střední frekvence, vroubkované, zprvu bílé, později nažloutlé. Výtrusný prášek je bílý.
Variabilita: barva čepice se mění od hnědavé po hnědohnědou.
Podobné typy. Řezný strobiliurus je podobný strobiluru jedlému (Strobilurus esculentus), který se vyznačuje lesklejším kloboukem s tmavším hnědohnědým nádechem, výrazněji zbarvenou lodyhou a méně výraznou vůní.
Tyto první jarní houby jsou považovány za podmíněně jedlé kvůli specifické vůni sledě.
Jarní houba xeromfolin
Koncem dubna a začátkem května se objevují první kolonie hřibů, které zcela obsadí shnilý pařez nebo shnilý kmen. Jedná se především o xeromfalinu stonkovou (Xeromphalina cauticinalis). Tyto jarní houby rostoucí v moskevské oblasti jsou roztomilé, připomínají drobné žluté lišky s dlouhým tenkým stonkem. Tyto málo známé plodnice lze spatřit v blízkosti polních cest a cest, ve vlhké oblasti.
Stanoviště: ve smíšených a jehličnatých lesích rostou ve velkých skupinách na shnilých pařezech.
Sezóna: květen-červenec.
Klobouk má průměr 0,5-3 cm. Charakteristickým rysem tohoto druhu je lesklý, lepkavý jasně žlutý nebo žlutooranžový klobouk ve tvaru deštníku s malou prohlubní uprostřed a radiálními pruhy z průsvitných desek.
Noha 2-6 cm vysoká, 1-3 mm silná. Z klobouku je šiška, stopka je pak hladká, válcovitá, růžovohnědá nebo žlutooranžová.
Plotny těchto hub, které na jaře rostou mezi prvními, jsou vzácné, zprvu krémové, později žlutavě krémové, klesající v šišce podél stonku.
Dužnina je nejprve bílá, později světle žlutá, křehká, bez zápachu.
Variabilita. Barva čepice se liší od žlutooranžové až po vajíčkovou.
Podobné typy. Xeramfolinová stéblovitá barva je podobná hygrocybe dubové (Hygrocybe quieta), která má rovněž žlutooranžovou barvu, ale na klobouku je hlíza.
Houby xerofolinové jsou nejedlé.
Jedovatá falešná houba
Nejmohutnější jarní jedovaté houby v Moskevské oblasti jsou sirnožluté pseudohouby. Rostou ve velkých skupinách na pařezech a kmenech padlých stromů. Z dálky vypadají jako jedlé letní houby, liší se však sirně žlutou barvou spodní strany klobouku. Nejčastěji se vyskytují ve smíšených lesích, kde rostou smrky, břízy, duby a osiky.
Biotopy sírově žluté falešné pěny (Hypholoma fasciculare): tlející dřevo a pařezy listnatých dřevin a jehličnanů, rostoucí ve velkých skupinách.
Stanoviště: tlející dřevo a pařezy listnatých dřevin a jehličnanů, rostoucí ve velkých skupinách.
Sezóna: Duben - listopad
Klobouk má průměr 2-7 cm, nejprve polokulovitý, později konvexní. Charakteristickým znakem druhu je světle žlutá nebo světle růžovohnědá konvexně plochá čepice s nápadným tuberkulem, která má jasnější červeno-cihlovou barvu.
Lodyha je tenká a dlouhá, zakřivená, 3-9 cm vysoká, 3-8 mm silná, má stejnou barvu jako klobouk, nebo je mírně světlejší, se žlutavým nádechem, válcovitá, u báze mírně zúžená, se stopami prsten. Báze stonku je tmavší – oranžově hnědá.
Buničina: sírově žluté, jemné a vláknité, s nepříjemným zápachem a hořkou chutí.
Destičky jsou časté, široké, přilnavé, sírově žluté nebo olivově hnědé.
Variabilita. Barva čepice se liší od žlutohnědé po sírově žlutou.
Podobné typy. Nejedlý sírově žlutý nepravý medonosný lze zaměnit s jedlou sírově žlutý nepravý medonosný (Hypholoma capnoides), který se liší barvou talířů – světle šedá, stejně jako vypouklejším mastným žlutooranžovým kloboukem.
Tyto houby jsou jedovaté a toxické.
Sbírání hub psatirelly v lese na jaře
Biotopy šedohnědé psatyrelly (Psathyrella spadiceogrisea): půda, shnilé dřevo a pařezy listnatých stromů, rostoucí ve skupinách.
Sezóna: květen – říjen.
Klobouk má průměr 2-5 cm, nejprve zvonkovitý, později konvexně prohnutý s tupým tuberkulem uprostřed. Charakteristickým rysem tohoto jarního druhu hub je šedohnědá čepice s radiální fibrilací, která vypadá jako tenké čárky, stejně jako světlý tenký okraj podél okraje, jednotná barva u mladých vzorků a velké barevné zóny u dospělých hub. Tyto zóny jsou dvojího typu: žluto-růžová ve středu čepice nebo šedohnědá ve středu a dále, přibližně ve střední zóně, žluto-stříbrná soustředná zóna s rozmazanými okraji.
Noha má výšku 4-9 cm, tloušťku 3 až 7 mm, válcovitá, na bázi mírně zesílená, dutá, hladká, bělavá, v horní části moučnatá.
Věnujte pozornost fotografii - noha této jedlé jarní houby je na základně tmavší, nahnědlá:
Buničina: vodnatá, bělavá, křehká, řídká, s příjemnou chutí a dobrou houbovou vůní.
Destičky jsou přilnavé, časté, úzké, červenohnědé.
Variabilita. Barva čepice se může lišit od šedohnědé po červenohnědou se žlutorůžovými skvrnami nebo zónami.
Podobné typy. Šedohnědá psatyrella je tvarem i velikostí podobná psatyrele sametové (Psathyrella velutina), která se vyznačuje načervenalým žlutohnědým kloboukem, hustě pokrytým vlákny, dodávajícímu sametový vzhled.
Houby Psatirrella jsou jedlé, kategorie 4, po předběžném varu po dobu nejméně 15 minut.
Dále se dozvíte, jaké další houby rostou na jaře.
jedlá houba collibia
V polovině a na konci května se objevují první druhy kolibií. Patří mezi ně především kaštanové nebo olejové kolibie. Tyto roztomilé houby přitahují svým velkolepým vzhledem, i když jsou malé. Jsou sice jedlé, ale kvůli jejich malé velikosti a nejnižší, čtvrté kategorii z hlediska nutričních vlastností se nesklízejí.
Biotopy kaštanové collibia nebo mastné (Collybia butyracea): smíšené a jehličnaté lesy, na lesní půdě, na tlejícím dřevě. Tyto houby obvykle rostou ve skupinách v jarním lese.
Sezóna: květen – říjen.
Klobouk má průměr 3-8 cm, zprvu polokulovitý, později konvexní s kulatým tuberkulem a poté prostražený s plochým tuberkulem a zvýšenými nebo konvexními okraji. Výraznou vlastností jarní houby zvané collibia je kaštanově hnědá barva klobouku s plochým tuberkulem tmavší hnědé barvy a světlými, krémovými nebo světle hnědými okraji.
Noha 4-9 cm vysoká, tenká, 2-8 mm silná, válcovitá, hladká, nejprve krémová, později světle hnědá. Základna nohy je zesílená.
Dužnina je vodnatá, tenká, měkká, bělavá nebo nažloutlá, zprvu bez zápachu, později s mírným plesnivým zápachem.
Destičky jsou krémové nebo nažloutlé, vroubkované. Mezi přilnavými deskami jsou krátké volné desky.
Variabilita: barva klobouku je proměnlivá v závislosti na zralosti houby, měsíci a vlhkosti ročního období. Barva může být kaštanově hnědá, zejména na začátku léta, červenohnědá s hnědým nádechem, hnědohnědá s tmavým středem, šedohnědá s olivovým nádechem, lila hnědá. Během období sucha čepice vybledne do světlých tónů žluté, krémové a světle hnědé.
Podobné typy. Kolibie kaštanová je tvarem i velikostí podobná kolibii jedlové dřevomilné (Collybia dryophila), která se liší tím, že má mnohem světlejší klobouk.
Poživatelnost: jedlé, ale vyžadují předvaření ve 2 vodách, aby se odstranil zápach plísně. Patří do 4. kategorie.
Nejedlá houba otidea
Jarní les nám přináší překvapení. Jedním z těchto překvapení jsou půvabné otideas. Jejich jméno mluví samo za sebe. Jdete lesem a najednou vidíte na lesní půdě jemné žlutavě slaměné klasy nebo tulipány. Říkají nám: podívejte, jaká jedinečná a rozmanitá příroda. Chraňte nás!
Biotopy půvabných otidů (Otidea concinna): na lesní půdě ve smíšených lesích, rostoucí ve skupinách.
Sezóna: květen – listopad.
Ovocné tělo má průměr 2 až 8 cm, výšku 1 až 6 cm. Navenek mají tyto houby často podobný tvar jako tulipány. Vnější povrch má zrnitý nebo práškový povlak. Vnitřek je žlutohnědý.
Jak je znázorněno na fotografii, tyto první jarní houby rostou ve skupinách, které jsou spojeny jednou společnou základnou:
Báze plodnice je nožkovitá.
Buničina: křehký, téměř hustý, světle žlutý.
Variabilita. Barva plodového těla se může lišit od světle hnědé až po žlutohnědou a citrónově žlutou.
Podobné typy. Půvabná otidea je podobná paprikě bublinaté (Peziza vesiculosa), která se vyznačuje bublinkovým tvarem.
Půvabné otideas jsou nepoživatelné.
Tyto fotografie ukazují jarní houby rostoucí v moskevské oblasti:
