Pokud chcete těžit z optimálního přílivu cukru do buněk a užívat si tak stabilní energii po celý den, musíte se podívat na glykemický index (GI) potravin. Tím se zabrání procházení fází hypoglykémie, po níž nevyhnutelně následuje hyperglykémie a poté opět hypoglykemie. Cukry v našem jídle procházejí víceméně rychle střevní stěnou, aby proudily do krve a poté do buněk, kde vstupují, aby byly spáleny nebo uloženy. Tuto rychlost udává glykemický index (GI).

Un jídlo s nízkým nebo středním GI je prospěšný, protože pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi (= hladinu cukru v krvi). A jídlo s vysokým GI vyčerpává inzulín produkovaný slinivkou břišní (= hormon, který tlačí cukr do buňky a snižuje hladinu cukru v krvi) a podporuje „chutě“ a také přírůstek hmotnosti skladováním nespáleného cukru.