Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 196 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
Proteiny | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 12.8% | 398 g |
tuky | 13.33 g | 56 g | 23.8% | 12.1% | 420 g |
voda | 67.17 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3384 g |
Jasan | 0.91 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.4% | 2143 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.157 mg | 1.8 mg | 8.7% | 4.4% | 1146 g |
Vitamin B4, cholin | 64.7 mg | 500 mg | 12.9% | 6.6% | 773 g |
Vitamin B5, pantothenický | 0.672 mg | 5 mg | 13.4% | 6.8% | 744 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.338 mg | 2 mg | 16.9% | 8.6% | 592 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
Vitamin B12, kobalamin | 2.8 μg | 3 μg | 93.3% | 47.6% | 107 g |
Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Vitamin D3, cholekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
Vitamin K, fylochinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 g |
Vitamin PP, NO | 3.95 mg | 20 mg | 19.8% | 10.1% | 506 g |
Betain | 24 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 5.5% | 923 g |
Vápník, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
Hořčík, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 2% | 2500 g |
Sodík, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 3% | 1688 g |
Síra, S. | 191 mg | 1000 mg | 19.1% | 9.7% | 524 g |
Fosfor, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 11% | 465 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 1.97 mg | 18 mg | 10.9% | 5.6% | 914 g |
Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Měď, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 4.3% | 1190 g |
Selen, Se | 18.6 μg | 55 μg | 33.8% | 17.2% | 296 g |
Zinek, Zn | 5.89 mg | 12 mg | 49.1% | 25.1% | 204 g |
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 1.258 g | ~ | |||
valin | 0.863 g | ~ | |||
Histidin * | 0.619 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.812 g | ~ | |||
leucin | 1.536 g | ~ | |||
lysin | 1.67 g | ~ | |||
methionin | 0.542 g | ~ | |||
threonin | 0.84 g | ~ | |||
tryptofan | 0.215 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.727 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 1.089 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 1.713 g | ~ | |||
hydroxyprolin | 0.131 g | ~ | |||
glycin | 0.871 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 3.021 g | ~ | |||
Proline | 0.785 g | ~ | |||
serin | 0.734 g | ~ | |||
tyrosin | 0.659 g | ~ | |||
cystein | 0.2 g | ~ | |||
Steroly | |||||
Cholesterol | 71 mg | max. 300 mg | |||
Mastné kyseliny | |||||
Transgender | 0.915 g | max. 1.9 г | |||
mononenasycené trans-tuky | 0.915 g | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 5.805 g | max. 18.7 г | |||
14:0 Myrista | 0.41 g | ~ | |||
16:0 palmit | 3.104 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.178 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.1 g | ~ | |||
20:0 Arachinština | 0.006 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.007 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 6.482 g | min. 16.8 г | 38.6% | 19.7% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.077 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.391 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.391 g | ~ | |||
Heptadecen 17: 1 | 0.111 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 5.877 g | ~ | |||
18:1 cis | 4.962 g | ~ | |||
Trans. 18: 1 | 0.915 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 0.591 g | od 11.2 do 20.6 | 5.3% | 2.7% | |
18: 2 linolové | 0.525 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.454 g | ~ | |||
Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.071 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.028 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.028 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.003 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.032 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.031 g | od 0.9 do 3.7 | 3.4% | 1.7% | |
22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 0.489 g | od 4.7 do 16.8 | 10.4% | 5.3% |
Energetická hodnota je 196 kcal.
Steak, Country, vykostěné, hovězí, maso a tuk, upravené na 0 ”tuk, první třída, syrové bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: cholin - 12,9%, vitamin B5 - 13,4%, vitamin B6 - 16,9%, vitamin B12 - 93,3%, vitamin PP - 19,8%, fosfor - 21,5 , 33,8, 49,1%, selen - XNUMX%, zinek - XNUMX%
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v příloze.
Tagy: obsah kalorií 196 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je steak užitečný, country, vykostěné, hovězí maso, maso a tuk, upraveno na 0 “tuk, prvotřídní, syrové, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti steaku, Venkovské, vykostěné, hovězí, maso a tuk, upravené na 0 ”tučné, první jakost, syrové
2021-02-17