Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 285 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 5.9% | 591 g |
Proteiny | 28.47 g | 76 g | 37.5% | 13.2% | 267 g |
tuky | 19.03 g | 56 g | 34% | 11.9% | 294 g |
voda | 52.74 g | 2273 g | 2.3% | 0.8% | 4310 g |
Jasan | 0.99 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 1.5% | 2273 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.211 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.1% | 853 g |
Vitamin B4, cholin | 88.7 mg | 500 mg | 17.7% | 6.2% | 564 g |
Vitamin B5, pantothenický | 0.619 mg | 5 mg | 12.4% | 4.4% | 808 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 4.9% | 719 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
Vitamin B12, kobalamin | 3.07 μg | 3 μg | 102.3% | 35.9% | 98 g |
Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamin D3, cholekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.05 mg | 15 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamin K, fylochinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
Vitamin PP, NO | 3.886 mg | 20 mg | 19.4% | 6.8% | 515 g |
Betain | 16.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 255 mg | 2500 mg | 10.2% | 3.6% | 980 g |
Vápník, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
Hořčík, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.7% | 2105 g |
Sodík, Na | 66 mg | 1300 mg | 5.1% | 1.8% | 1970 g |
Síra, S. | 284.7 mg | 1000 mg | 28.5% | 10% | 351 g |
Fosfor, P | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 7.9% | 442 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 2.46 mg | 18 mg | 13.7% | 4.8% | 732 g |
Mangan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
Měď, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 2.9% | 1205 g |
Selen, Se | 30.3 μg | 55 μg | 55.1% | 19.3% | 182 g |
Zinek, Zn | 9.07 mg | 12 mg | 75.6% | 26.5% | 132 g |
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 1.874 g | ~ | |||
valin | 1.287 g | ~ | |||
Histidin * | 0.922 g | ~ | |||
Isoleucin | 1.211 g | ~ | |||
leucin | 2.29 g | ~ | |||
lysin | 2.489 g | ~ | |||
methionin | 0.809 g | ~ | |||
threonin | 1.253 g | ~ | |||
tryptofan | 0.321 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.083 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 1.624 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 2.553 g | ~ | |||
hydroxyprolin | 0.195 g | ~ | |||
glycin | 1.299 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 4.502 g | ~ | |||
Proline | 1.17 g | ~ | |||
serin | 1.093 g | ~ | |||
tyrosin | 0.982 g | ~ | |||
cystein | 0.299 g | ~ | |||
Steroly | |||||
Cholesterol | 95 mg | max. 300 mg | |||
Mastné kyseliny | |||||
Transgender | 1.291 g | max. 1.9 г | |||
mononenasycené trans-tuky | 1.291 g | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 8.621 g | max. 18.7 г | |||
14:0 Myrista | 0.601 g | ~ | |||
16:0 palmit | 4.691 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.259 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 3.045 g | ~ | |||
20:0 Arachinština | 0.013 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.011 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 9.454 g | min. 16.8 г | 56.3% | 19.8% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.11 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.598 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.598 g | ~ | |||
Heptadecen 17: 1 | 0.162 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 8.544 g | ~ | |||
18:1 cis | 7.254 g | ~ | |||
Trans. 18: 1 | 1.291 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.039 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 0.891 g | od 11.2 do 20.6 | 8% | 2.8% | |
18: 2 linolové | 0.793 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.694 g | ~ | |||
Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.099 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.043 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.043 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.046 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.047 g | od 0.9 do 3.7 | 5.2% | 1.8% | |
22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 0.745 g | od 4.7 do 16.8 | 15.9% | 5.6% |
Energetická hodnota je 285 kcal.
Steak, Country, vykostěné, hovězí, maso a tuk, upravené na 0 ”tuk, první stupeň, dušené bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B2 - 11,7%, cholin - 17,7%, vitamin B5 - 12,4%, vitamin B6 - 13,9%, vitamin B12 - 102,3%, vitamin PP - 19,4, 22,6%, fosfor - 13,7%, železo - 55,1%, selen - 75,6%, zinek - XNUMX%
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- technické vybavení je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v příloze.
Tagy: obsah kalorií 285 kcal, chemické složení, nutriční hodnoty, vitamíny, minerály, jak je steak užitečný, země, vykostěný, hovězí, maso a tuk, ořezy na 0 ”tuk, první stupeň, dušené, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti steaku, Venkovský, vykostěný, hovězí, maso a tuk, ořezaný na 0 ”tuk, první stupeň, dušený
2021-02-17