Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 228 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 739 g |
Proteiny | 26.49 g | 76 g | 34.9% | 15.3% | 287 g |
tuky | 13.42 g | 56 g | 24% | 10.5% | 417 g |
sacharidy | 0.28 g | 219 g | 0.1% | 78214 g | |
voda | 58.83 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3864 g |
Jasan | 0.99 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.243 mg | 1.8 mg | 13.5% | 5.9% | 741 g |
Vitamin B4, cholin | 90.5 mg | 500 mg | 18.1% | 7.9% | 552 g |
Vitamin B5, pantothenický | 0.87 mg | 5 mg | 17.4% | 7.6% | 575 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 8.8% | 501 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
Vitamin B12, kobalamin | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 51.2% | 86 g |
Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamin D3, cholekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Vitamin K, fylochinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
Vitamin PP, NO | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 7.9% | 556 g |
Betain | 21.6 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 318 mg | 2500 mg | 12.7% | 5.6% | 786 g |
Vápník, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
Hořčík, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.5% | 1739 g |
Sodík, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.5% | 1781 g |
Síra, S. | 264.9 mg | 1000 mg | 26.5% | 11.6% | 378 g |
Fosfor, P | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 11.4% | 386 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 3.32 mg | 18 mg | 18.4% | 8.1% | 542 g |
Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11765 g |
Měď, Cu | 111 μg | 1000 μg | 11.1% | 4.9% | 901 g |
Selen, Se | 32.3 μg | 55 μg | 58.7% | 25.7% | 170 g |
Zinek, Zn | 9.85 mg | 12 mg | 82.1% | 36% | 122 g |
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 1.781 g | ~ | |||
valin | 1.225 g | ~ | |||
Histidin * | 0.874 g | ~ | |||
Isoleucin | 1.16 g | ~ | |||
leucin | 2.192 g | ~ | |||
lysin | 2.383 g | ~ | |||
methionin | 0.773 g | ~ | |||
threonin | 1.199 g | ~ | |||
tryptofan | 0.304 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.033 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 1.531 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 2.439 g | ~ | |||
hydroxyprolin | 0.134 g | ~ | |||
glycin | 1.18 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 4.314 g | ~ | |||
Proline | 1.09 g | ~ | |||
serin | 1.041 g | ~ | |||
tyrosin | 0.939 g | ~ | |||
cystein | 0.282 g | ~ | |||
Steroly | |||||
Cholesterol | 89 mg | max. 300 mg | |||
Mastné kyseliny | |||||
Transgender | 0.813 g | max. 1.9 г | |||
mononenasycené trans-tuky | 0.813 g | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 5.565 g | max. 18.7 г | |||
14:0 Myrista | 0.365 g | ~ | |||
16:0 palmit | 2.979 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.17 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.031 g | ~ | |||
20:0 Arachinština | 0.005 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.016 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 6.607 g | min. 16.8 г | 39.3% | 17.2% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.071 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.43 g | ~ | |||
Heptadecen 17: 1 | 0.122 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 5.963 g | ~ | |||
18:1 cis | 5.149 g | ~ | |||
Trans. 18: 1 | 0.813 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 0.777 g | od 11.2 do 20.6 | 6.9% | 3% | |
18: 2 linolové | 0.658 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.607 g | ~ | |||
Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.052 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.021 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.021 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.095 g | ~ | |||
20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.023 g | od 0.9 do 3.7 | 2.6% | 1.1% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 0.703 g | od 4.7 do 16.8 | 15% | 6.6% |
Energetická hodnota je 228 kcal.
Steak, Denver, vykostěný, hovězí, pouze maso, upravený na 0 ”tuk, vybraný, grilovaný bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B2 - 13,5%, cholin - 18,1%, vitamin B5 - 17,4%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 116,7%, vitamin PP - 18, 12,7%, draslík - 25,9%, fosfor - 18,4%, železo - 11,1%, měď - 58,7%, selen - 82,1%, zinek - XNUMX%
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- technické vybavení je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v příloze.
Tagy: obsah kalorií 228 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jaké jsou výhody steaku, denverský styl, vykostěné, hovězí maso, pouze maso, odřezky do 0 “tuku, vybrané, grilované, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti steak, Denverský styl, vykostěný, hovězí maso, pouze maso, upravené na 0 ”tuk, vybrané, grilované
2021-02-17