Skupina dobrovolníků konzumovala 0,5 kg jahod každý den po dobu jednoho měsíce po dobu jednoho měsíce v experimentu, jehož cílem bylo zjistit příznivý účinek jahod na krevní obraz. Vědci zjistili, že jahody výrazně snižují hladinu špatného cholesterolu a triglyceridů (deriváty glycerolu, které zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění) a mají také řadu dalších důležitých prospěšných vlastností.
Studii provedl společně tým italských vědců z Polytechnické univerzity della Marsh (UNIVPM) a španělských vědců z univerzit v Salamance, Granadě a Seville. Výsledky byly publikovány ve vědeckém Journal of Nutritional Biochemistry.
Experimentu se zúčastnilo 23 zdravých dobrovolníků, kteří před a po experimentu prošli podrobným krevním testem. Analýzy ukázaly, že celkové množství cholesterolu se snížilo o 8,78 %, hladina lipoproteinu s nízkou hustotou (LDL) – neboli hovorově „špatného cholesterolu“ – o 13,72 % a množství triglyceridů – o 20,8 %. ,XNUMX %. Indikátory lipoproteinu s vysokou hustotou (HDL) – „dobrý protein“ – zůstaly na stejné úrovni.
Spotřeba jahod sledovanými osobami vykazovala pozitivní změny v rozborech a dalších důležitých ukazatelích. Vědci například zaznamenali zlepšení celkového lipidového profilu v krevní plazmě, oxidačních biomarkerů (zejména zvýšená BMD – maximální spotřeba kyslíku – a obsahu vitaminu C), antihemolytické ochrany a funkce krevních destiček. Bylo také zjištěno, že konzumace jahod chrání před ultrafialovým zářením a také snižuje poškození, které má alkohol na žaludeční výstelce, zvyšuje počet erytrocytů (červených krvinek) a antioxidační aktivitu krve.
Již dříve bylo zjištěno, že jahody mají silný antioxidační účinek, nyní však přibyla řada dalších důležitých ukazatelů – tedy lze hovořit o „znovuobjevení“ jahod moderní vědou.
Maurizio Battino, vědec UNIVPM a vedoucí experimentu s jahodami, řekl: "Toto je první studie, která podporuje hypotézu, že bioaktivní složky jahod hrají ochrannou roli a zvyšují významné biomarkery a snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění." Výzkumník řekl, že to ještě nebylo možné a zbývá zjistit, která složka jahod má takový účinek, ale existují určité vědecké důkazy, že by to mohl být antokyan – rostlinný pigment, který dává jahodám jejich charakteristickou červenou barvu.
Na základě výsledků této studie se vědci chystají publikovat další článek o významu jahod v časopise Food Chemistry, kde bude oznámeno, že byly získány výsledky ke zvýšení antioxidační aktivity krevní plazmy, počtu erytrocytů a mononukleární buňky.
Experiment opět dokazuje důležitost konzumace tak chutného a zdravého bobulového ovoce, jako jsou jahody, a nepřímo – potenciál, dosud ne zcela vědecky prokázaný, přínos veganské výživy obecně.