Obsah
Jaký může být přínos listové zeleniny? Kolosální, pokud mluvíme o špenátu. A přestože jde v podstatě o trávu, obsahuje takovou zásobárnu cenných látek, které jen málokde někde najdete. Odborníci na výživu zpívají jeho chválu a dávají lékaři pozitivní doporučení. Co je na špenátu tak úžasného? Proč by měl být zařazen do každodenní stravy? Co se z toho dá uvařit? O tom všem se dozvíte z našeho článku.
Pružina je v talíři
Špenát má negativní kalorický obsah a zároveň díky vysokému obsahu vlákniny rychle vytváří pocit sytosti. Je také bohatý na vitamíny A, B, C, E, K a také na draslík, sodík, fosfor, železo, vápník, selen a zinek. Co není ideální přísadou do lehkého jarního salátu?
Složení:
- červená řepa - 2 ks
- vejce - 2 ks
- špenát - 150 g
- slunečnicová semínka - 1 polévková lžíce. l.
- lněné semínko - 1 lžička.
- olivový olej - 2 polévková lžíce.
- čerstvý tymián-4-5 snítek
- citronová šťáva - 1 lžičky.
- sůl - podle chuti
Vaříme natvrdo vejce předem. Oloupeme řepu a pomocí kudrnatého struhadla nakrájíme na tenké talíře. Posypte je 1 polévkovou lžící. l. olivový olej, citronovou šťávu, navrch dejte větvičky tymiánu, nechte marinovat půl hodiny. Jakmile bude třeba červenou řepu promíchat. Poté ji pošleme do trouby na 180 ° C po dobu 15-20 minut.
Špenát se důkladně omyje, vysuší a pokryje listy misky. Na vrch rozložíme plátky pečené červené řepy a nakrájená vejce. Podle chuti osolíme, posypeme zbylým olivovým olejem, posypeme lněnými semínky a slunečnicovými semínky. Vynikající vitamínový salát je připraven!
Elixír harmonie
Francouzi nenazývají špenát panicle pro žaludek pro nic za nic. Díky nadbytku vlákniny „zametá“ všechny zbytky jídla z těla. Špenát navíc zlepšuje střevní motilitu. To vše vám umožňuje efektivně se rozloučit s kily navíc. Pokud do léta aktivně hubnete, špenátový koktejl vám to usnadní.
Složení:
- špenát - 150 g
- avokádo - 1 ks.
- banán - 1 ks.
- filtrovaná voda - podle vašeho uvážení
- strouhaný čerstvý zázvor - 1 lžička
- zlato - podle chuti
- citronová šťáva - volitelně
Oloupejte avokádo a banán, nakrájejte na velké kousky, přeneste do misky mixéru. Čistý špenát roztrháme rukama a pošleme ho na zeleninu. Nalijte trochu vody a vyšlehejte všechny přísady do hladka. Tento koktejl můžete osladit medem. A citronová šťáva dodá výraznou kyselost. Pokud je nápoj hustý, zřeďte jej vodou. Zelené smoothie podávejte ve vysoké sklenici ozdobené listy čerstvého špenátu.
Vegetariánský sen
Špenát obsahuje velké množství železa a poměrně hodně rostlinných bílkovin. Proto to vegetariáni milují. Tato listová zelenina je navíc nepostradatelná při chudokrevnosti, chudokrevnosti, vyčerpání a zvýšené excitabilitě nervového systému. Takže špenátové kotlety budou prospěšné pro mnoho lidí.
Složení:
- cuketa - 2 ks.
- cizrna-150 g
- čerstvý špenát - 150 g
- vejce - 2 ks
- česnek - 1 hřebíček
- mleté ovesné otruby - 80 g
- sůl, černý pepř - podle chuti
- rostlinný olej na smažení
Cizrnu předem namočte na noc do vody, poté naplňte čerstvou vodou a vařte, dokud nebude připravená. Polovina cizrny se šlehá mixérem v pyré. Cuketu potřeme na struhadle, opatrně vytlačíme přebytečnou tekutinu. Špenát se omyje, osuší a najemno naseká. Kombinujeme s cuketou, cizrnou a cizrnovým pyré. Přidejte otruby, vejce, česnek prošel lisem, sůl a pepř, výslednou hmotu dobře promíchejte. Pánev rozehřejte na oleji, lžící tvořte kotlety a smažte z obou stran dozlatova. Takové kotlety můžete podávat s hnědou rýží, fazolemi nebo pečenými bramborami.
Polévka pro akutní vidění
Špenát je dar z nebes pro ty, kteří tráví spoustu času u počítače. Uvolňuje napětí očních svalů a tonizuje je. Hojnost luteinu ve špenátových listech brání rozvoji degenerace sítnice, chrání čočku před neprůhledností a dalšími změnami souvisejícími s věkem. Tyto důvody jsou dost na to, aby se ze špenátu připravila krémová polévka.
Složení:
- špenát - 400 g
- cibule-1 ks.
- brambory - 3-4 ks
- česnek - 2-3 stroužky
- voda - 400 ml
- krém 10% - 250 ml
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.
- petržel - 1 malá banda
- sůl, černý pepř - podle chuti
- domácí sušenky na servírování
Zahřejte rostlinný olej v hrnci a předejte nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná. Vylijte nakrájené brambory, smažte cibuli po dobu 5 minut, poté zalijte vodou a vařte na mírném ohni, dokud nebude připravena. Mezitím nasekáme špenát a petržel. Když jsou brambory vařené, vylijte všechny zelené a postavte na oheň dalších pár minut. Poté pomocí ponorného mixéru proměníme obsah pánve na hladkou hustou hmotu. Nalijte ohřátou smetanu, osolte a okoreňte. Za stálého míchání dřevěnou špachtlí přiveďte polévku k varu a nechejte ji vařit další minutu. Před podáváním dejte na každý talíř sušenky se smetanovou polévkou.
Itálie v zelených tónech
Špenát je uznáván jako nejběžnější přísada v kuchyních různých národů. Jeho skutečnými fanoušky jsou Italové. Na jeho základě připravují různé omáčky. Žádný salát, bruschetta nebo lasagne se bez ní neobejdou. Šťáva z listů je zbarvena těstovinami nebo ravioli v jemně zelené barvě. A nabízíme vám vyzkoušení lahodných špaget se špenátem a parmazánem.
Složení:
- špagety - 300 g
- špenát - 100 g
- máslo - 100 g
- mouka - 4 lžíce. l.
- mléko - 500 ml
- žloutek - 2 ks.
- parmazán-100 g
- sůl, černý pepř - podle chuti
- muškátový oříšek - na špičce nože
Špagety dáme předem uvařit do osolené vody al dente. Zatímco se těstoviny vaří, na pánvi rozpustíme máslo a mouku rozpustíme. Postupně za stálého míchání špachtlí nalévejte teplé mléko. Metličkou rozšleháme žloutky se solí a pepřem, nalijeme do pánve. Nalijte dvě třetiny strouhaného sýra a nasekaného špenátu. Omáčku dusíme na mírném ohni 2–3 minuty. Nyní můžete přidat špagety - dobře je promíchejte s omáčkou a nechte další minutu odstát. Před podáváním posypte těstoviny strouhaným sýrem a ozdobte špenátovými listy.
Kish pro rybí labužníky
Chcete-li získat všechny výhody špenátu v plném rozsahu, je důležité zvolit jej správně. Když jej kupujete čerstvý, ujistěte se, že ve svazku nejsou žádné ochablé a zažloutlé listy. Čím větší a zelenější jsou, tím více užitečných látek existuje. A pamatujte, špenát se uchovává v chladničce nejdéle 7 dní. Pokud ji během této doby nebudete jíst, zmrazte ji pro budoucnost. Nebo připravte quiche s červenou rybou.
Složení:
Těsto:
- mouka - 250 g
- máslo - 125 g
- vejce - 2 ks
- ledová voda - 5 lžíce. l.
- sůl - 1 lžička.
Plnicí:
- lehce solený losos-180 g
- chřest-7-8 stébel
- špenát - 70 g
- tvrdý sýr - 60 g
- zelená cibule - 3–4 peří
Vyplnit:
- krém - 150 ml
- zakysaná smetana - 1 lžíce. l.
- vejce - 3 ks
- sůl, černý pepř, muškátový oříšek - podle chuti
Mouku proosejeme, přidáme na kostičky nakrájené máslo, vejce, sůl a ledovou vodu. Hněteme těsto, stočíme ho do kuličky a dáme na půl hodiny do ledničky. Potom těsto utlačíme do stran kulatého tvaru, popícháme vidličkou a usneme suchými fazolemi. Pečte základnu při 200 ° C asi 15-20 minut.
V tuto chvíli chřest oloupeme z kůže a tvrdých úlomků a nakrájíme na kousky. Jemně nakrájejte špenát, nakrájejte ryby na plátky, sýr rozemlejte na struhadle. Vejce, smetanu a zakysanou smetanu rozšleháme metličkou, dochutíme solí a kořením. Do nahnědlého základu rovnoměrně rozetřete lososa, chřest a špenát, vše posypte strouhaným sýrem. Nalijte náplň na vrch a vložte ji zpět do trouby na 180 ° C na 15 minut. Tento koláč může být podáván teplý i studený.
Koláče ve dvou počtech
Špenát je pro děti mimořádně užitečný. Koneckonců obsahuje hodně vitaminu K, který se podílí na tvorbě kostí. Pomocí koláče můžete na tomto produktu vytvořit závislost dětí. A pokud je dítě tvrdohlavé, ukažte mu karikaturu o námořníkovi Popeye. Jíst špenát na obou tvářích se proměnil v nezničitelného siláka.
Složení:
- listové těsto bez droždí - 500 g
- suluguni - 200 g
- špenát - 250 g
- vejce - 2 ks + vaječný žloutek na mazání
- mléko - 2 lžíce. l.
- oloupaná dýňová semínka na ozdobu
- sůl - podle chuti
Jemně nakrájejte špenát a jen minutu ho blanšírujte ve vroucí vodě. Hodíme to do cedníku a dobře vysušíme. Sýr rozdrtíme na struhadle, porazíme ho vejci, podle chuti osolíme. Přidejte sem špenát, dobře promíchejte.
Těsto rozválíme na tenkou vrstvu, nakrájíme na stejné čtverce. Do středu každého čtverce dáme trochu náplně, spojíme dva protilehlé okraje dohromady, těsto namažeme směsí žloutku a mléka, posypeme semínky. Bafy rozložíme na plech s pergamenovým papírem a vložíme na půl hodiny do trouby při 180 ° C. Takové koláče lze snadno dát dítěti s sebou do školy.
Špenát má další cennou kvalitu. Jedná se o univerzální produkt kombinovaný s jakýmikoli dalšími přísadami. Proto z něj můžete vařit cokoli, počínaje saláty a polévkami, konče domácími koláči a nápoji. Přečtěte si více receptů se špenátem na našem webu. Máte rádi špenát? Co z toho nejčastěji vaříte? Sdílejte své podpisové pokrmy v komentářích.