Obsah
Podle archeologů se sýr začal vyrábět v neolitu, kdy objevili vlastnost mléka, které se při teplé teplotě sráží. Ve starověkém Řecku byla výroba sýrů již běžnou věcí a v Homerově Odyssey si můžete podrobně přečíst, jak Cyclops Polyphemus vařil sýr. Starověcí Římané byli v tomto oboru velmi zruční, zvláště ocenili „měsíční“ sýr. Římští milenci, popisující krásu dámy srdce, to srovnávali s tímto konkrétním druhem sýra.
Nyní je sýr oblíbeným produktem ve všech zemích, připravuje se z něj mnoho pokrmů a občerstvení. Nabízíme vám recepty na saláty se sýrem, které ozdobí váš stůl a potěší vaše blízké!
Dýňová směs
Dýně je největší bobule na světě a mezi 200 odrůdami je jedlých pouze 800. Pěstují se nejen žluté, oranžové a zelené dýně, ale také bílé a černé, skvrnité a pruhované. Pečená dýně se báječně kombinuje s tvrdým sýrem, proto je jejich kombinace oblíbená v salátech. A pokud do pokrmu přidáte rukolu, která má díky hořčičnému oleji specifickou chuť, svačina se změní ve skutečné kulinářské mistrovské dílo!
Na salát budete potřebovat:
- sladká pomerančová dýně - 300 g
- jakýkoli tvrdý sýr - 150 g
- špenát - 50 g
- rukola - 50 g
- sezam - 1 polévková lžíce. l.
- olivový olej podle chuti
- sůl a černý pepř - podle chuti
Nakrájejte dýně na kousky, pokropte ji olivovým olejem a pečte v troubě po dobu půl hodiny při teplotě 180-200 ° C. Nakrájejte sýr na tenké talíře. Umytý špenát a listy rukoly dejte na talíř, navrch položte kousky dýně a sýra, zalijte olivovým olejem, osolte, opepřete a posypte sezamem. Krásný salát s tvrdým sýrem ozdobí sváteční stůl a bude příjemným doplňkem oběda nebo večeře.
Zdravá svačinka s kozím sýrem
Neméně lahodný salát se získává s kozím sýrem, bohatým na bakterie mléčného kvašení. Tento sýr je navíc okamžitě tráven a nezpůsobuje alergie. Zkusme udělat salát se zeleninou a sýrem z kozího mléka, do kterého přidáme cizrnu, červenou řepu a špenát bohatý na aminokyseliny.
Pro jemné a chutné občerstvení potřebujete následující přísady:
- cizrna sušená-50 g
- malá červená řepa - 2 ks.
- měkký kozí sýr - 100 g
- špenát - 50 g
Pro tankování:
- olivový olej podle chuti
- provensálské byliny - podle chuti
- česnek - 2 stroužky
- sůl a černý pepř - podle chuti
Cizrnu naplňte studenou vodou a nechte působit 8–12 hodin a poté ji vařte hodinu na středním ohni. Vařte červenou řepu předem, ale je nejlepší ji péct ve fólii, aby byla chuť zeleniny živější a výraznější. Hotovou cizrnu ochlaďte, omyjte špenát a červenou řepu a kozí sýr nakrájejte na kostky. Do malého množství olivového oleje přidejte bylinky z Provence, sůl, pepř a prolisovaný česnek. Smíchejte všechny ingredience, nalijte voňavý dresink a podávejte tuto krásku na stůl!
Ovocný a sýrový dezert
Zeleninové saláty jako první připravili Římané a kdo přišel s nápadem smíchat ovoce se sladkou zálivkou, historie mlčí. V každém případě díky tomuto kuchaři máme šťavnaté, lahodné a zdravé dezerty. Ovocný a sýrový salát je vhodný k snídani a lehkému občerstvení, protože je nejen lehký, ale také uspokojivý a vaření je opravdovým potěšením!
Připravte si následující produkty:
- smetanový sýr nebo nesolený sýr - 60 g
- červené hrozny - 50 g
- sladké jablko - 1 ks.
- ořech - 30 g
- pár listů salátu
Pro tankování:
- tekutý med - 1 polévková lžíce l.
- pomerančový džus - 1 polévková lžíce
Hrozny nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka a jablko nakrájejte na kostičky. Roztrhejte salát na kousky rukama, nakrájejte poloviny oloupaných vlašských ořechů na čtyři části. Měkký sýr nebo sýr nakrájejte na kousky a do omáčky promíchejte čerstvě vymačkaný pomerančový džus a med. Ovoce, ořechy a salát smíchejte v míse, navrch položte kostky sýra nebo malé kousky měkkého sýra, zalijte je sladkou a voňavou zálivkou a vychutnejte si osvěžující vitamínový dezert!
Italský salát
Saláty se sýrem mozzarella se vyznačují propracovaností, která je vlastní italské kuchyni. Tento druh sýra se vyrábí ručně, poprvé se ho naučili vyrábět středověcí mniši. Sražené mléko uhnětli na konzistenci těsta a poté ho natáhli a vytvořili koule. Mozzarella je bohatá na bakterie, které jsou užitečné pro střeva, takže tyto saláty jsou nejlepší prevencí dysbiózy a jakýchkoli zažívacích problémů. Mozzarella, olivy, rajčata a papriky jsou navzájem v dokonalé harmonii, takže vás tento salát nejen nasytí, ale také nabije optimismem na celý den!
Připravte si potřebné produkty:
- mozzarella - 150 g
- olivy bez semen-70 g
- cherry rajčata-8-10 ks.
- žluté a červené papriky - poloviční
- špenát nebo jiná zelenina - 30 g
Pro tankování:
- olivový olej - 2 polévková lžíce.
- šťáva z citronu 1
- sůl a černý pepř - podle chuti
Nakrájejte rajčata a mozzarellu na polovinu, nadrobno nakrájejte papriku a špenát dobře opláchněte. Smíchejte přísady a přidejte k nim olivy. Připravte si zálivku z olivového oleje a citronové šťávy. Výslednou omáčku nalijte na salát, nezapomeňte přidat sůl a pepř.
Pikantní předkrm s rokfortem
Salát se sýrem s plísní má ušlechtilou chuť, což ocení nejen sýroví labužníci, ale i milovníci zdravých salátů. Jakmile byla sýrová forma získána z plesnivého chleba a nyní se do mléčné hmoty přidávají speciální houby, které propíchají hlavy sýra paprskem, aby se forma rozšířila po celém sýru. Věří se, že lidé objevili tento neobvyklý produkt náhodou, nechali sýr v teple a poté, co jej vyzkoušeli a byli překvapeni, jak je vynikající. Díky tomu si můžeme pochutnat na výborných pokrmech. Roquefort a další druhy sýrů s plísní se skvěle kombinují s masem, vejci a avokádem. Ukázalo se, že je to chutné a velmi uspokojivé!
Vezměte tedy následující přísady:
- rokfort nebo gorgonzola - 100 g
- avokádo - 1 ks.
- vejce - 1 ks.
- slanina - 100 g
- kuřecí prsa - 100 g
- půl cibule
- rajče - 1 ks.
- pár zelených peří z cibule
- pár listů salátu
- sůl a černý pepř - podle chuti
Vařte kuřecí prsa, lehce je opečte na malém množství olivového oleje a nakrájejte na kostky. Smažte také slaninu na pánvi, dokud není hnědá a křupavá, pak ji roztrhněte na kousky. Uvařené vejce, avokádo, cibuli a rajče nakrájejte na kostičky, nakrájejte zelenou cibuli a rukama nasekejte listy salátu. Zeleninu a maso naukladejte na hromadu na misku, dochuťte solí, pepřem, ozdobte bylinkami, posypte olivovým olejem a misku okamžitě naservírujte na stůl. Tento salát pro vás bude plnohodnotným jídlem.
Lahodné halumi
Salát se smaženým sýrem haloumi bude pro vás gastronomickým objevem. Haloumi je slaný sýr z kyperského pobřeží, hustý a slaný. Neroztaví se, takže je ideální ke grilování. Sýr si navíc zachovává svůj tvar v salátech a teplých pokrmech, takže si nemusíte dělat starosti s estetikou!
K přípravě svačiny budete potřebovat:
- sýr halumi - 150 g
- cuketa - 1 ks.
- okurka - 1 ks.
- bulharský pepř - 1 ks.
- rajče - 1 ks.
- olivy - 30 g
- červená cibule - 1 ks.
- pár listů salátu
Pro tankování:
- olivový olej - 1 polévková lžíce.
- šťáva z půlky citronu
- sójová omáčka - 1 lžička.
Nakrájejte část cukety na tenké talíře spolu se slupkou, nakrájejte papriku na několik částí a pečte zeleninu v troubě po dobu 20 minut při teplotě 180 ° C (doba se může lišit v závislosti na výkonu sporáku a tloušťce kousky). 5-7 minut před vařením vložte čtvrtiny nebo poloviny rajčat k zelenině.
Sýr haloumi nakrájejte na plátky a opečte na grilovací pánvi, dokud nebude rudý s chutnými hnědými pruhy, červenou cibuli nakrájejte na půlkolečka a čerstvou okurku na kolečka.
Listy salátu dejte na talíř, navrch dejte všechny ostatní ingredience a na vrch malebné kompozice položte smažený sýr. Svačinu zalijeme zálivkou z olivového oleje, sójové omáčky a citronové šťávy.
Mimochodem, pravá halumi skřípe na zuby, takže raději ochutnejte salát se smaženým sýrem, abyste zkontrolovali, zda halumi splňuje standard kvality, a zároveň si pochutnejte na lahodném občerstvení!
Středomořská chuť
Sýr feta pochází ze starověkého Řecka a je připravován ze sušeného a nasekaného soleného tvarohu. Někdy se uchovává ve slaném nálevu déle než tři měsíce, aby byla chuť jasnější a hlubší. Po ochutnání fety ucítíte směs slaných, kyselých a kořeněných odstínů - taková jedinečná kytice činí saláty ještě rozmanitějšími a chutnějšími.
Mezi recepty na saláty se sýrem feta patří k nejúspěšnějším kombinace s bramborami, vejcem, zelenými olivami a rajčaty.
Připravte si výrobky na salát:
- sýr feta-100 g
- brambory - 500 g
- rajče - 1 ks.
- zelené olivy plněné pepřovou pastou nebo bez náplně - 30 g
- vejce - 1 ks.
- jakékoli zelené - podle chuti
Pro tankování:
- olivový olej - 2 polévková lžíce.
- hořčičná semínka - 1 lžička.
- šťáva z citronu 1
Brambory uvaříme v uniformě, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Podobně nakrájejte fetu a rajče a olivy nakrájejte na polovinu. Pokud nemáte rádi pikantní, vezměte si olivy bez náplně.
Výrobky promíchejte v misce, zalijte pikantní zálivkou a ozdobte plátky vařeného vejce a bylinkami. Salát není třeba solit - feta a olivy jsou dost na to, abyste si užili středomořskou svačinku!
Výbuch vitamínů
Podívejte se blíže na tento recept na salát se sýrem. Je neuvěřitelně lehký, zdravý a uspokojivý - a to vše díky sýru, který dodává pokrmu něhu a samet. Tento sýr je skutečnou zásobárnou vápníku a dalších stopových prvků, aniž by bylo těžké si představit moderní stravu člověka, který se stará o své zdraví.
Ředkvička je hlavním strážcem vitamínu C, takže tuto zeleninu velmi oceňovali už staří Egypťané. Někteří Mexičané navíc stále zpívají ódy na tuto kořenovou plodinu a organizují ředkvičkovou noc před Novým rokem. A můžeme uspořádat snídaně, obědy a večeře s touto užitečnou zeleninou, která se v kombinaci se sýrem vstřebává ještě lépe.
Potřebujete několik produktů:
- sýr - 100 g
- střední okurka - 1 ks.
- ředkev - 100 g
- pár zelených peří z cibule
- míchaný salát - podle chuti
Pro tankování:
- rostlinný olej - 1 lžíce. l.
- balzamikový ocet - 0.5 lžičky
- černý pepř - podle chuti
Sýr nakrájejte na kostky, a pokud je velmi měkký, rozdrobte ho na kousky. Ředkvičky a okurku nakrájíme na tenká kolečka a zelenou cibuli nakrájíme nadrobno. Výrobky promíchejte v míse, včetně míchaného salátu, dochuťte jakýmkoli rostlinným olejem smíchaným s balzamikovým octem a černým pepřem.
Saláty se sýrem jsou skutečnou zásobárnou inspirace a vynikající chuti, zvláště pokud v kuchyni ukážete fantazii a do hotových receptů přinesete něco vlastního. Podělte se o svá zjištění!