Nemusíte být Ital, abyste ocenili chuť domácích těstovin. Se sortimentem nabízeným v obchodech se to nedá srovnat. Po vyzkoušení správné, vysoce kvalitní pasty je prostě nemožné ji vyměnit za tovární analogy.
Těstoviny je možné a možné vyrobit doma, aniž byste byli superkuchařem. Postupujte podle našich pokynů.
1. Pro přípravu domácích těstovin je vhodné použít mouku z tvrdé pšenice;
2. Za každých 100 gr. mouka, musíte si vzít 1 kuřecí vejce;
3. Před hnětením těsta nezapomeňte prosít mouku a těsto dlouho hněťte – dokud nebude hladké, pružné, asi 15–20 minut;
4. Nezapomeňte nechat hotové těsto odpočinout, zabalit jej do potravinářské fólie a odeslat do chladničky na 30;
5. Ideální tloušťka těsta po vyválení je 2 mm;
6. Po vykrojení těsta rozetřete těstoviny v tenké vrstvě a nechte oschnout při pokojové teplotě;
7. Domácí těstoviny se dlouho neskladují, hned se uvaří a sní, ale pokud jste je připravili s rezervou, je lepší těstoviny zamrazit a uložit do mrazáku do správné chvíle.
Jednoduchý recept na domácí těstoviny
Složení:
- Mouka - 1 kg
- Vejce - 6-7 ks.
- Voda - 20 ml
Způsob přípravy:
1. Mouku prosejeme sklíčkem a uděláme navrch prohlubeň.
2. Nalijte do něj vejce. Uhněteme těsto. Pokud je těsto příliš strmé, přidejte trochu vody.
3. Těsto srolujte do koule a zabalte do vlhké utěrky. Nechte v lednici 30 minut.
4. Těsto rozválejte.
5. Nakrájejte těsto. Pokud nemáte speciální stroj, na vykrajování nejprve namočte nůž do mouky, aby se na něj těsto nelepilo. Sami si tak můžete upravit tloušťku a šířku těstovin.
Na krájení můžete použít ostrý tenký nůž nebo kolečko na krájení těstovin (jednoduchých nebo kudrnatých). Aby byly proužky hladší, poprašte plát těsta moukou a poté nakrájejte. Výsledné proužky není třeba uzavírat – pasta by měla mírně zaschnout.
Dobrou chuť!