Tempranillo je nejoblíbenější španělské suché červené víno.

Tempranillo je ve Španělsku suché červené víno číslo jedna. Sommeliéři říkají, že má strukturu Cabernet Sauvignon a buket Carignan. Mladé víno Tempranillo je překvapivě svěží a ovocné, ale po zrání v dubovém sudu získává tóny tabáku, kůže a prachu.

Jedná se o čtvrtou nejoblíbenější odrůdu červených hroznů na světě a je také jedním z devíti „ušlechtilých červených vín“. Navíc právě na základě Tempranillo (i když pod názvem Tinta Roriz) je většina portů vyrobena.

Historie

Po nějakou dobu byla tato odrůda považována za příbuznou Pinot Noir, podle legendy, kterou do Španělska přivezli cisterciáčtí mniši. Genetické studie však tuto verzi nepotvrdily.

Navzdory skutečnosti, že vinařství ve španělských zemích je známé již od dob Féničanů, to znamená, že má nejméně tři tisíce let, neexistují žádné zvláštní historické zmínky o odrůdě Tempranillo až do roku 1807. Také nevíme, zda byla známá i mimo Španělska před XNUMX stoletím. Hroznu možná přinesli španělští dobyvatelé do Latinské a Jižní Ameriky v XNUMX. století, protože některé argentinské odrůdy jsou jí geneticky blízké, ale to je pouze teorie.

Je však jisté, že v XNUMX. století se Tempranillo rozšířilo po celém světě a tato odrůda se začala pěstovat nejen v Evropě, ale také v USA (Kalifornie).

Zajímavosti

1. Tempranillo je nejběžnější odrůda ve slavné vinařské oblasti Rioja.
2. Název Tempranillo pochází ze španělského slova temprano, což znamená brzy. Odrůda dostala své jméno, protože dozrává dříve než jiné autochtonní odrůdy révy vinné.
3. Révy Tempranillo lze snadno odlišit od ostatních díky zvláštnímu tvaru jejich listů. Na podzim jsou jasně červené a ještě viditelnější.
4. Existuje také bílá variace Tempranillo – Tempranillo Blanco. V buketu tohoto vína jsou cítit tóny tropického ovoce, ale do oblíbenosti červeného „bratře“ má daleko.

Charakteristika vína

V buketu Tempranillo dominují třešně, sušené fíky, rajčata, cedr, tabák, vanilka, hřebíček a kopr. Když zraje, patro odhaluje tóny tmavého ovoce, suchých listů a staré kůže.

Barva nápoje se liší od rubínu po granát.

Tempranillo se pije jen zřídka mladé, častěji zraje v dubových sudech po dobu 6-18 měsíců. Hotový nápoj dosahuje síly 13-14.5 % obj.

Produkční regiony

Tempranillo z různých oblastí produkce poznáte podle názvu na etiketě.

• V Rioja (Rioja) a Navarra (Navarra) je toto víno tříslovinové s lehkými tóny skořice, pepře a třešní. Zejména se zde vyrábí jeden z nejznámějších zástupců tohoto druhu, Campo Viejo.
• V oblastech Ribera del Duero, Toro, Cigales, Tempranillo má sytou tmavě červenou barvu, toto víno je ještě více tříslovité než v Rioja a v jeho vůni dominují ostružinové nuance.
• A konečně, nejlepší zástupci se vyrábějí v regionech La Mancha (La Mancha) a Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).

Španělsko je hlavním, ale ne jediným výrobcem Tempranillo. Na trhu najdete také vína z Portugalska, Argentiny, Austrálie, Kalifornie.

Druhy vína Tempranillo

Podle expozice je Tempranillo rozděleno do 4 kategorií:

1. Vin Joven je mladé víno bez zrání. Vyváží se zřídka, nejčastěji jej pijí sami Španělé.
2. Crianza – 2 roky zrání, z toho minimálně 6 měsíců v dubu.
3. Reserva – 3 roky zrání, z toho minimálně rok v sudu.
4. Gran Reserva – od 5 let zrání, z toho minimálně 18 měsíců v sudu.

Jak vybrat Tempranillo

Pokud se zaměříte pouze na barvu, pak by kvalitní zástupce tohoto druhu měl mít sytý rubínový uXNUMXbuXNUMXband granátový odstín, s výrazným červeným okrajem ve skle.

Pokud máte možnost nápoj před nákupem ochutnat, je třeba si dát pozor na třísloviny a kyselost vína – v Tempranillo jsou oba tyto ukazatele nadprůměrné a dobře vyvážené.

Pokud jde o cenu, mladé víno se dá prodat i za pár eur, ale cena skutečně kvalitního a vyzrálého Tempranilla začíná od několika desítek až stovek eur.

Jak pít Tempranillo

Tempranillo se nejlépe snoubí s červeným masem a šunkou, ale lze jej také spárovat s grilovanou zeleninou, těstovinami, mexickou kuchyní, uzenými pokrmy nebo jídly s vysokým obsahem škrobu.

Při podávání se Tempranillo neochlazuje; stačí láhev předem otevřít a nechat asi hodinu „dýchat“. Při správném skladování lze neotevřené víno uchovat ve vinotéce až 10 let.