Kalina sbíraná v pozdním podzimu, pečlivě uskladněná pro „zimní epidemie“, má dlouhotrvající a sotva hořkou chuť. Málo cukru přidaného do Kaliny zůstává po dlouhou dobu zvláštní chutí. Nicméně dává smysl vkusu kouzla a milování. Viburnum je totiž prospěšná.
Jak užitečná je Viburnum
- Bobule obsahují spoustu vitamínů a aminokyselin, stejně jako éterické oleje a fytoncidy. V kyselině askorbové a velkém množství vitamínu C je Kalina nepostradatelným nástrojem pro udržení imunity v období infekčních onemocnění.
- Bobule mají nízký obsah kalorií a protože doplněk se perfektně hodí do všech druhů diet. Alternativní medicína se skládá z velkého množství receptů založených na plodech kalina, jako hemostatický, diuretický, vitamínový nástroj, prostředek k obnovení integrity pokožky, boj s kašlem a dušností, srdečními chorobami, a to nejsou všechny vlastnosti z Viburnum.
- Součástí všeobecného zdravotního poplatku je lžíce extraktu z kůry kaliny, lžička medu, lžička sušených listů meduňky a sklenice na vodu.
- Při bolestech hlavy použijte šťávu z Viburnum.
- Při bronchitidě – vezměte odvar z kalina – bobule smíchané s medem a vyluhované.
- K léčbě ekzémů a ošetření ran pomocí vývaru, nejen plodů kaliny, ale jejích květů a kůry.
- Šťáva z kaliny otírá pokožku proti akné.
Připravte vývary, soutěže a želé; na jejím základě připravte náplň do koláčů a džemů.
Recepty na pití z kaliny
Želé
Vezměte 90 gramů škrobu, 100 ml horké Kalinovovy šťávy, 2 litry studené vody a 300 gramů cukru. Připojte a za stálého míchání přiveďte k varu. Když se vaří, nechte to vařit.
Mrož
Z bobulí vymačkáme šťávu, podle chuti smícháme s vodou a přidáme cukr. Louhujte 4-5 hodin.
Kompot
Připravte si jablečný sirup se 400 gramy jablek, 2 litry vody a 300 gramy cukru. Do tohoto sirupu přidejte 200 gramů plodů kaliny a vařte 5 minut.
Omáčka
200 gramů brusinkové šťávy, 30 gramů cukru, 2 šálky vody, 5 gramů bramborového škrobu, předem zředěného ve vodě, spojte a přiveďte k varu
Pro koho je kalina škodlivá
Kalina obsahuje mnoho purinů a může ovlivnit srážlivost krve, proto je kontraindikována v těhotenství, při zvýšené srážlivosti krve, při onemocnění ledvin a dně.
Pro více informací o zdravotních přínosech a škodách kalina si přečtěte náš velký článek: