Odborníci provedli hodnocení nejužitečnějších mléčných výrobků pro dobré zdraví a náladu.
A také řekl, co věnovat pozornost výběru pouze kvalitních produktů. Mléko, kefír a fermentované pečené mléko.
… Který z těchto mléčných nápojů je lídrem v počtu živin?
1. místo. Kefír
Co je užitečné?
Kefír se umístil na 1. místě v žebříčku jako nejužitečnější. Dietní výrobek obsahuje největší množství vápníku, více než mléko, a kalorie jsou dostatečně nízké – 50 kcal/100 g. Kefír – velmi cenný produkt pro organismus. Pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi, což je nezbytné v případě cukrovky. Doporučuje se k prevenci osteoporózy a emočního přetížení. Bojuje s chronickou únavou, stresem a nespavostí. Tento nápoj zlepšuje barvu pleti a zabraňuje vypadávání vlasů. A také snižuje krevní tlak, proto se doporučuje pro hypertoniky.
Nejlepší je vypít kefír několik hodin před spaním. Vápník se tedy lépe vstřebává, než když vypijete sklenici zdravého nápoje bezprostředně před spaním. “
Jak si vybrat?
Věnujte pozornost přísadám: přírodní jogurt nebo kefír se skládá pouze z mléka a fermentované kefírové houby. Počet hub kefíru podle norem by neměl být menší než 10 v 7. stupni KU ON / G (10 milionů až 1 gram). Jogurt by měl být bílý, bez hrudek a zápachu. Nažloutlé a oteklé obaly říkají, že nápoj byl fermentovaný. Pokud doba skladování přesáhne 14 dní, obsahuje konzervační látky.
2. místo. Mléko
Jak užitečné?
Mléko obsahuje seriózní komplex živin: bílkoviny, vitamíny A a D, vápník, draslík, fosfor a selen. Tělo dostává esenciální mastné kyseliny, hořčík, zinek a sadu 10 esenciálních aminokyselin. Mléko posiluje imunitní systém a pozitivně ovlivňuje téměř všechny systémy a orgány. Je to dobrý lék na nachlazení. Kromě toho mléko snižuje krevní tlak, snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky, má uklidňující účinek na nervový systém. Předpokládá se, že lidé starší 30 let by se měli mléku vyhýbat. Údajně s věkem lidské tělo ztrácí schopnost trávit laktózu.
Vypitím sklenice mléka proto riskujete, že dostanete podrážděný žaludek. U některých lidí může mléko způsobit plynatost, bolesti žaludku a průjem. Nesnášenlivost mléčného cukru je však genetická vlastnost, takže ti, kteří v dětství s potěšením pili mléko, nestojí za ty roky, aby odmítali drink. Ale i když je mléko kontraindikováno, není nutné vyloučit ze stravy mléčné výrobky, je bez rizika pro zdraví, můžete pít kefír, fermentované pečené mléko, kyselé mléko, jíst tvaroh a sýr.
Jak si vybrat?
Dejte přednost přírodnímu mléku s trvanlivostí 7-10 dní. Při pasterizaci se mléko zahřeje na 60-70 stupňů, což umožňuje zachovat nejen vitamíny, ale většinu prospěšných mikroorganismů a zároveň pozastavit proces kysání. Chcete-li si vybrat kvalitní produkt, přečtěte si nejprve etiketu. Mělo by se skládat z mléka, a ne z dalších tuků, konzervantů, stabilizátorů přidaných pro delší trvanlivost. Je lepší kupovat mléko od renomovaných výrobců ve velkých supermarketech, což je zárukou bezpečnosti produktu. Nekupujte produkt na trhu na konci dne. Mléčné výrobky – nejpříznivější prostředí pro rozvoj zdraví velmi nebezpečných škodlivých mikroorganismů.
3. místo. Fermentované pečené mléko
Co je užitečné?
Fermentované pečené mléko je zdrojem živin, vitamínů a minerálů: hořčíku, draslíku, sodíku, laktózy a glukózy. Nespornou výhodou tohoto produktu je vysoký obsah vápníku a fosforu. Jedna sklenice tohoto mléčného výrobku poskytuje 1/4 denní potřeby vápníku a 1/5 fosforu. Protein obsažený ve fermentovaném pečeném mléce se štěpí rychleji než v mléce nebo jogurtu. Na noc se doporučuje pít fermentované pečené mléko. Denní dávka pro dospělého je 1-2 šálky denně. S opatrností je konzumace tohoto produktu určena k léčbě těch, kteří trpí vysokou kyselostí, peptickým vředem a gastritidou. Navíc fermentované pečené mléko – dost mastný výrobek, takže se nedoporučuje pít při dietě“.
Jak si vybrat?
Při nákupu mléka a dalších mléčných výrobků nezapomeňte věnovat pozornost složení, trvanlivosti a neporušenosti balení. Přednost produktu ve skleněném nebo tvrdém obalu. Barva kvalitní mléko – krém, konzistence je hladká a krémová. Vůně při otevření by měla být příjemná, ne ostrá“.
Více o mléčných výrobcích čtěte v našem specializovaná sekce mléka.