8. ledna 2014, Akademie výživy a dietetiky
Zdraví dospělí by měli získat 20 až 35 procent svých kalorií z tuků ve stravě. Měli byste se zaměřit na zvýšení příjmu omega-3 mastných kyselin a omezení příjmu nasycených a trans-tuků v souladu s aktualizovanými pokyny od Akademie výživy a dietetiky USA.
V lednovém čísle časopisu Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics byla publikována práce nastiňující účinky mastných kyselin na zdraví dospělých. Dokument obsahuje doporučení pro spotřebitele v oblasti konzumace tuků a mastných kyselin.
Nový postoj Akademie je, že tuky ve stravě zdravého dospělého by měly poskytovat 20 až 35 procent energie, se zvýšeným příjmem polynenasycených mastných kyselin a snížením příjmu nasycených a trans-tuků. Akademie doporučuje pravidelnou konzumaci ořechů a semen, nízkotučných mléčných výrobků, zeleniny, ovoce, celozrnných výrobků a luštěnin.
Dietologové se snaží spotřebitelům pomoci pochopit, že pestrá a vyvážená strava je prospěšnější než pouhé omezení tuků a jejich nahrazení sacharidy, protože vysoký příjem rafinovaných sacharidů může také negativně ovlivnit zdraví.
The Academy Position Paper je poselstvím veřejnosti o nutnosti jíst správně:
• Jednoduchý a účinný způsob, jak zlepšit své zdraví, je jíst více ořechů a semen a jíst méně dezertů a zpracovaných potravin. • Tuk je základní živinou a některé typy tuků, jako jsou omega-3 a omega-6, jsou nezbytné pro dobré zdraví. Z tohoto a dalších důvodů se nedoporučuje nízkotučná dieta. • Mořské řasy jsou vynikajícím zdrojem omega-3, stejně jako lněná semínka, vlašské ořechy a řepkový olej. • Množství a druh tuku ve stravě má významný vliv na zdraví a rozvoj onemocnění. • Různé potraviny poskytují různé druhy tuků. Některé tuky zlepšují naše zdraví (omega-3 pomáhají srdci a mozku) a některé jsou pro vaše zdraví škodlivé (trans-tuky zvyšují rizikové faktory srdečních onemocnění).