Nejlepší zakysaná smetana v roce 2022

Tradiční produkt slovanské kuchyně je znám již z dob Kyjevské Rusi. Pro získání zakysané smetany se tehdy bránilo zakysané mléko, načež se z něj odstranila (nebo „zametla“) horní fermentovaná vrstva smetany – odtud název známého produktu. Až do konce XNUMX století byla zakysaná smetana známá pouze národům žijícím ve východní Evropě. A teprve první vlny emigrantů představily západním zemím produkt, který si cizinci tak rychle oblíbili.

Dnes používáme zakysanou smetanu při vaření, kosmetologii a dokonce i jako lidový lék. Výrobek obsahuje mnoho vitamínů, mikro a makro prvků, vápník, hořčík, fosfor, betakaroten a kyselinu listovou. Zakysaná smetana je navíc bohatá na zinek, jód, selen a lecitin, který zabraňuje usazování škodlivého cholesterolu na stěnách cév. Produkt normalizuje metabolismus, zlepšuje trávení a obnovuje vodní rovnováhu těla. Společně s odborníkem zjišťujeme, jakou zakysanou smetanu je třeba v roce 2022 upřednostnit, abychom pro tělo získali maximální užitek.

Top 10 značek zakysané smetany podle KP

1. Brest-Litovsk (20 %)

Zakysaná smetana „Brest-Litovsk“ se vyrábí v Běloruské republice. Výrobek neobsahuje konzervační látky a rostlinné tuky. Laboratorní studie potvrdily nepřítomnost antibiotik a škodlivých nečistot ve složení. Zakysaná smetana je uznávána jako vysoce kvalitní a absolutně bezpečná. Trvanlivost - 1 měsíc.

Roskachestvo hodnotí produkt na solidních pět. Kupující také dávají vysoké hodnocení a zaznamenávají jemnou chuť s mírnou kyselostí, viskózní a jednotnou texturu. Zakysaná smetana „Brest-Litovsk“ je k dispozici ve většině obchodních řetězců a na tržištích, často ji můžete koupit s dobrou slevou.

Výhody a nevýhody

2. Rostagroexport (20 %)

Zakysaná smetana Rostagroexport se vyrábí z vysoce kvalitního pasterizovaného mléka v moskevské oblasti. Mikrobiologické ukazatele jsou v normálním rozmezí, ve složení chybí antibiotika, pesticidy a těžké kovy. Zakysaná smetana má homogenní hustou konzistenci, jednotnou bílou barvu, lesklý povrch a čistou kyselou mléčnou vůni bez cizích nečistot. Datum expirace – 3 týdny.

Rostagroexport se vyrábí v souladu s GOST (1) a je vítězem Kontrolního nákupu v roce 2018. Výrobku byla udělena značka kvality. Kupující hodnotí produkt v průměru 4,9 body z 5 možných a zaznamenávají jemnou smetanovou chuť, hustotu a příjemnou kyselost.

Výhody a nevýhody

3. B.Yu.Aleksandrov (20 %)

Zakysaná smetana „B.Yu. Alexandrov“ má vynikající organoleptické vlastnosti, konzistence je hustá a jednotná, bez hrudek. Výrobek je vyroben z kvalitního mléka, bez pesticidů, antibiotik a nemléčných tuků. Nutriční hodnota a hmotnost produktu odpovídá označení na obalu. Zakysaná smetana se vyrábí v souladu s GOST (1) a Roskontrol uděluje nejvyšší skóre pro všechny ukazatele. Doba použitelnosti výrobku je 3 týdny. 

Mezi nevýhody patří vysoká cena. Navíc tuto značku na pultech obchodů tak snadno neseženete.

Výhody a nevýhody

4. VkusVill (20 %)

Před hodnocením zakysané smetany pod ochrannou známkou VkusVill je třeba zmínit, že produkty pro ně vyrábějí různí dodavatelé. V tomto ohledu může být chuť od nákupu k nákupu velmi odlišná. Kupující zvláště vyzdvihují zakysanou smetanu od následujících výrobců: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.

Podle výzkumu Roskontrol zakysaná smetana VkusVill splňuje nezbytné požadavky na mikrobiologické a fyzikálně-chemické parametry, neobsahuje škrob a nemléčný tuk. Sama značka navíc tvrdí, že všechny produkty procházejí povinnou certifikací ve vlastních laboratořích, kde se kontrolují i ​​organoleptické, mikrobiologické a fyzikální a technické ukazatele. A před uzavřením smlouvy s dodavatelem si obchod vyžádá všechny potřebné dokumenty potvrzující kvalitu produktů. Díky tak pečlivé kontrole je důvod se domnívat, že na pultech bude opravdu kvalitní zboží. 

Zakysaná smetana „VkusVill“ – jediná z celého hodnocení – se skladuje nejdéle 7 dní. Ve svém složení neobsahuje nic nadbytečného, ​​vhodného jak na pečení, tak na vaření druhých chodů. Kupující hodnotí produkt vysoce. 

Z mínusů – označení nutriční hodnoty nebylo zcela spolehlivé.

Výhody a nevýhody

5. Bezhin Meadow (20 %)

Zakysaná smetana „Bezhin Lug“ se vyrábí v Tule v souladu se všemi bezpečnostními požadavky. Neobsahuje těžké kovy, kvasinky, plísně ani konzervační látky. Výrobek je vyroben z vysoce kvalitních surovin v souladu s GOST (1) bez přidání antibiotik a rostlinných tuků. Nutriční hodnota odpovídá označení.

Bezhin Lug byl oceněn značkou kvality. Kupující dávají vysoké hodnocení a zvláště vyzdvihují konzistenci „zakysané smetany“ – nepřítomnost přebytečné tekutiny a hrudek, což zase naznačuje nepřítomnost škrobu.

Roskontrol však odhalil, že hmotnostní podíl bílkovin je podhodnocen a organoleptické vlastnosti zcela neodpovídají normě – je zachycen slabý „kvasinkový“ zápach.

Výhody a nevýhody

6. Velký hrnek (20 %)

V zakysané smetaně Big Mug nebyly nalezeny žádné těžké kovy, radionuklidy a plísně. Výrobek je vyroben z vysoce kvalitních surovin, které neobsahují antibiotika a GMO. Laboratorní studie prokázaly bezpečnost zakysané smetany a splnění jak povinných požadavků zákona, tak pokročilého standardu Roskachestvo.

Kupující dávají vysoké hodnocení, všímají si příjemné chuti a textury, zdůrazňují nízkou cenu. Zakysaná smetana byla oceněna značkou kvality. 

Výhody a nevýhody

7. Prostokvashino (20 %)

Zakysaná smetana Prostokvashino je jednou z nejčastěji nakupovaných položek v tomto segmentu. Je bezpečný, vyrobený bez zbytečných přísad a neobsahuje tělu škodlivé nečistoty. Mikrobiologické a organoleptické vlastnosti jsou v normálním rozmezí. Složení neobsahuje konzervační látky, škrob a rostlinné tuky. Barva zakysané smetany je bílá a jednotná, povrch lesklý, chuť a vůně kyselé mléko. Trvanlivost zakysané smetany je 1 měsíc. Produkt můžete zakoupit téměř v každém obchodě a na tržištích; jsou na to často propagace.

Kupující si všimnou husté a homogenní struktury, jemné chuti. Roskachestvo hodnotí zakysanou smetanu solidní pětkou. Roskontrol také dává vysoké hodnocení, ale poukazuje na nespolehlivé nutriční informace a upozorňuje na možnou přítomnost fosfátů.

Výhody a nevýhody

8. Ruza zakysaná smetana (20%)

Zakysaná smetana z holdingu Ruzskoye Moloko je naprosto bezpečná a neobsahuje antibiotika, škrob ani konzervační látky. Hmotnostní podíl mastných kyselin je normální, nebyly nalezeny žádné škodlivé nečistoty a těžké kovy. Označení na obalu je správné. Datum expirace – 14 dní.

Zakysaná smetana byla oceněna značkou kvality. Roskontrol zaznamenal produkt pro dobré organoleptické vlastnosti a vysoký obsah organismů mléčného kvašení, avšak laboratorní testy odhalily možné přidání malého množství nemléčných tuků a fosfátů.

Výhody a nevýhody

9. Korovka z Kořenovky (20 %)

Zakysaná smetana „Korovka z Korenovky“ se vyrábí na území Krasnodar v souladu s GOST z přírodních vysoce kvalitních surovin. Laboratorní studie prokázaly bezpečnost produktu a nepřítomnost škodlivých nečistot v něm. Označení na obalu odpovídá skutečným indikátorům. Doba použitelnosti je méně než 3 týdny, což naznačuje nepřítomnost konzervačních látek a antibiotik ve složení. Konzistence zakysané smetany je jemná a středně hustá, barva bílá, povrch lesklý. Chuť je příjemná, ale někomu se může zdát trochu kyselá. Vůně je nasycená, což může kupujícího potěšit i odpudit.

Roskachestvo ocenilo výrobek značkou kvality. V průměru kupující zakysanou smetanu hodnotí 4,9 body z 5, a to nejen za organoleptické vlastnosti, ale také za příjemnou cenu. Najít zboží v obchodech však není tak jednoduché – je lepší využít doručení z tržišť.

Výhody a nevýhody

10. Bratři Čeburashkinové (20 %)

Zakysaná smetana Cheburashkin Brothers neobsahovala žádné konzervační látky, těžké kovy ani škodlivé nečistoty. Označení na obalu odpovídá skutečným ukazatelům, všechny organoleptické vlastnosti jsou v normálním rozmezí. Zakysaná smetana je vyrobena v souladu s GOST, neobsahuje nemléčné tuky. Konzistence produktu je hustá, barva bílá, povrch lesklý bez přebytečné tekutiny navrchu, chuť krémová. Datum expirace – 3 týdny.

Roskachestvo přiděluje nejvyšší skóre pro všechny ukazatele. Zákazníci hodnotí produkt vysoce, ale stěžují si na předražení.

Výhody a nevýhody

Jak vybrat správnou zakysanou smetanu

Jak si vybrat správnou zakysanou smetanu říká Kateřina Kurbatova, vedoucí CA Rostest Ural.

– Abyste pochopili, zda je před vámi skutečně kvalitní produkt, musíte jej okem zhodnotit a ochutnat. V obchodě to neuděláte, proto nabízím pár univerzálních tipů, které vám pomohou se zorientovat:

1. vždy dbejte na podmínky skladování produktu a neporušenost obalu;
2. pečlivě zkontrolujte datum expirace a datum výroby;
3. zkontrolujte složení zakysané smetany – při výrobě výrobku není dovoleno používat stabilizátory, zahušťovadla apod.

Pokud důvěřujete konkrétnímu výrobci, mějte na paměti tato jednoduchá opatření. Kromě toho, pokud byl při otevírání produktu zjištěn nepříjemný zápach, heterogenita konzistence, podezřelá barva nebo porušení obalu, je třeba jeho použití zlikvidovat. 

Obsah bakterií mléčného kvašení musí být minimálně 10 milionů CFU/g (CFU je ukazatelem počtu životaschopných mikroorganismů na jednotku objemu). Mimochodem, ne vždy je dobré, když lžička stojí. Pokud hustou zakysanou smetanu mícháte několik minut, měla by být tekutější. Změnila se konzistence? Je téměř jisté, že se do zakysané smetany přidávají stabilizátory. 

Populární dotazy a odpovědi

Zdroje

1. Zakysaná smetana. Specifikace. Mezistátní standard. GOST 31452-2012. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200098818