Nejlepší tvaroh v roce 2022

Nejlepší tvarohové sýry jsou vyrobeny z přírodního mléka a smetany. Jsou dobré pro zdraví, protože jsou bohaté na bílkoviny, tuky, vitamíny skupiny B, biotin, kyselinu nikotinovou, fosfor, kobalt, selen a vápník. Tvaroh lze konzumovat k snídani, obědu, večeři i jako svačinu. Hlavní věc je vybrat si kvalitní produkt. Zdravé jídlo blízko mě analyzovalo nabídky na tuzemském trhu a společně s odborníkem sestavilo hodnocení nejlepších značek tvarohu v roce 2022.

Top 9 značek tvarohu podle KP

1. Hochland, krémová

Oblíbený tvaroh spojuje chuť čerstvého tvarohu a mladého sýra. Hodí se k bílému pečivu. Lahodný sýr se snadno natírá na sendviče a šlehá mixérem. Organoleptické vlastnosti mléčného výrobku vysoce ocenili odborníci kontrolního nákupu. Tvaroh o hmotnosti 140 g se prodává ve sklenicích chráněných fólií. Díky hermetickému balení vydrží dlouho čerstvé. Pod víčkem je vidět separovaná syrovátka – indikátor přirozenosti produktu.

Výhody a nevýhody

2. Almette, krémová

Mnohými oblíbený sýr má jemnou, lehkou texturu a příjemnou chuť se sotva znatelnou pachutí ghí. Výrobek je vyroben z čerstvého tvarohu, syrovátky, syrovátkové bílkoviny, soli, kyseliny citronové a pitné vody. Hmotnostní podíl mléčného tuku je 60 %. Sýr se vyrábí tradiční technologií v souladu s GOST 33480-201¹, v kelímcích po 150 g.

Výhody a nevýhody

3. Filadelfie

Světoznámý měkký sýr se vyrábí v Itálii z výběrového kravského mléka, mléčné bílkovinové smetany a soli. Jako stabilizátor se používá žvýkačka ze svatojánského chleba. Technologie nevyžaduje infuzi a lisování. Italský sýr má jasnou krémovou chuť s nádechem soli a jednotnou krémovou texturu. Hodí se na mazání na chleba, přípravu omáček, sushi a rohlíků. Takový sýr lze jíst s krekry, bagely, vařenými bramborami a rybími pokrmy.

Výhody a nevýhody

4. Fialová, krémová

Tvaroh se vyrábí v továrně na tavený sýr Karat v Moskvě. Má obsah tuku 60 % a doporučuje se všem, kteří sledují postavu. Malé množství sacharidů a soli dobře zvýrazní přirozenou chuť mléčných výrobků a zdůrazní mírnou kyselost. Kvalitní sýr se hodí do zeleninových a rybích pokrmů, ořechové pasty, citrusových plodů, čokolády, bobulového pyré, vanilky, vhodný do japonské kuchyně, dezertů a dortů.

Výhody a nevýhody

5. Galbani, tvarohové mascarpone

Chlouba evropských sýrařů – Galbani se vyrábí v Srbsku v italské licenci. Vysoce kvalitní mléčné prvky poskytují lehkou, sametovou texturu. Měkký sýr s obsahem tuku 80% má vysoký obsah kalorií 396 kcal, má jemnou tvarohovou chuť a svěžest. Prodává se v plastových sklenicích o objemu 500g. Skvěle se hodí k lesním plodům a ovoce. 

Výhody a nevýhody

6. Arla Natura, jemná se zelení

Vysoce kvalitní srbský sýr s obsahem tuku 55% je vyroben z mléka, smetany, glukózo-fruktózového sirupu, modifikovaného kukuřičného škrobu, kyseliny octové, kyseliny citrónové, soli a cukru. Vrcholem tvarohu je směs cibule, okurek, česneku a kopru. Díky čerstvé zelenině má produkt speciální chuť, která se hodí na ranní sendviče a salátové dresinky.

Výhody a nevýhody

7. Danville Creamy, s rajčaty a chilli

V obchodech je několik variant Danville Creamy. Oblíbený je především netradiční pufovaný sýr s plátky rajčat a chilli. Je vyhlášená svou nedezertní chutí a mají ji rádi milovníci koření. Lahodný produkt je vyroben s přídavkem soli, cukru, zahušťovadel, modifikovaného škrobu a sušeného koření. Tvaroh se hodí nejen na ranní chlebíčky, ale i na rohlíky v pita chlebu.

Výhody a nevýhody

8. Danone, tvaroh s provensálskými bylinkami

Pikantní tvaroh se vyrábí z másla, bazalky, oregana, majoránky, přírodních příchutí, kyseliny citrónové a soli. Jako zahušťovadlo se používá kukuřičný škrob. Výrobek má příjemnou nažloutlou barvu s inkluzemi, obsah tuku 60% a je dostupný v originálních 140g plastových dózách se světlým designem.

Výhody a nevýhody

9. “Tisíc jezer”, pufovaný tvaroh

Domácí produkt z kravského mléka a zákysu se vyrábí podle technologie v moderním závodě na výrobu mléka Neva Milk v Petrohradě. Během výrobního procesu je sýr nasycen vzduchem a díky tomu je velmi lehký. Provzdušněný tvaroh je ideální pro každého, kdo je zvyklý pečovat o své zdraví. Obsahuje 60 % tuku a dodává se v 240g plastových plechovkách.

Výhody a nevýhody

Jak vybrat správný tvaroh

Sdílí tipy pro výběr kvalitního tvarohu Anastasia Yaroslavtseva, člen sdružení odborníků na výživu, odborníci na výživu RosNDP.

Pomocí těchto jednoduchých pravidel vyberte ten nejzdravější, nejpřirozenější a nejchutnější produkt.  

1. Prostudujte si složení. Kvalitní tvaroh by neměl obsahovat rostlinné tuky – rostlinné oleje, náhražky mléčného tuku apod. Nejlepší bude výrobek z přírodního mléka. 
2. Dávejte pozor na datum spotřeby v obchodě a datum spotřeby po otevření balení. Je lepší zvolit tvaroh s nejkratší trvanlivostí. Možná to není příliš pohodlné, ale právě tyto sýry obsahují nejméně konzervačních látek.
3. Pozor na balení. Měl by být vyroben z ekologických materiálů vhodných pro skladování potravin. Levný polymer dodá sýru chuť a vůni plastu. 
4. Ochutnejte produkty a vyhodnoťte organoleptické vlastnosti: barvu, vůni, chuť a texturu. Cizí chuť a vůně jsou jasnými známkami špatné kvality. Barva produktu by měla být, pokud ne jako barva mléka, pak by se měla blížit. Konzistence je homogenní, bez usazenin a delaminace.
5. Snažte se nekupovat sýry s přísadami – šunka, bylinky atd. Chuť přísad ztěžuje objektivní hodnocení organoleptických vlastností samotného sýra. Aditiva vás navíc připravují o rozmanitost využití sýra. Smetanová chuť může být základem pro dezert i hlavní jídla. Vše potřebné je lepší přidat sami.
6. Věnujte pozornost obsahu tuku a obsahu kalorií v produktu. Tvaroh obsahuje velké množství živočišných tuků, a tím i cholesterolu. Lidé s vysokou hladinou „špatného“ cholesterolu v krvi by měli takové produkty konzumovat přísně v omezeném množství. 

Populární dotazy a odpovědi

Zdroje

1. Tvaroh. Mezistátní standard. GOST 33480-2015. URL: https://docs.cntd.ru/document/12001271892
2. Roskontrol. Certifikát kvality č. 273037. Almette tvaroh. URL: https://roscontrol.com/product/tvorogniy-sir-almette/