Čipy jsou svačina, ideálně velmi tenké plátky brambor nebo jiné kořenové zeleniny, které se pak smaží ve vroucím oleji, ale ve skutečnosti se chipsy často vyrábějí z prášku s vysokým obsahem škrobu a MSG. Dokonce ani skutečné bramborové lupínky nelze nazvat zdravým výrobkem a výrobek se zvýrazňovači chuti a podezřelým složením má na tělo škodlivý účinek.
Poškození čipů pro tělo
Podle legendy čipy vynalezl indický kuchař George Crum, který pracoval v americkém letovisku v polovině 60. století a kvůli stížnosti bohatého návštěvníka restaurace na příliš silné plátky hranolků krájel brambory tlustý jako papír a smažil je. K jeho překvapení si bohatý muž a jeho přátelé takovou svačinku užili. Čipy se brzy staly podpisovým jídlem tohoto zařízení a později se rozšířily po celé Americe. V XNUMXech XX. Století se čipy poprvé objevily v SSSR, ale domácí svačinka se mezi obyvatelstvem neujala dobře a s rozpadem Sovětského svazu a výskytem cizích značek čipů se začali těšit úspěchu . Čipy jsou dnes v mnoha zemích světa velmi oblíbené, používají se jako svačina k pivu nebo jako rychlé občerstvení, když potřebujete rychlé sousto.
I ty nejkvalitnější chipsy vyrobené z celých brambor bez přidání aromat, škrobu a dalších látek jsou pro tělo škodlivé kvůli velkému množství karcinogenů, které se tvoří při smažení ve vroucím oleji. Hlavním karcinogenem nacházejícím se v chipsech je akrylamid, který se často hojně používá a může vést k rakovině.
Nejškodlivější účinek akrylamidu na ženské reprodukční orgány, což způsobuje výskyt nádorů
Skutečné bramborové lupínky jsou tedy stejně špatné jako koblihy, hranolky a další smažené pokrmy. A pokud vaříte chipsy doma v troubě nebo mikrovlnné troubě, poškození z nich je výrazně sníženo, ale sotva přinese nějaké výhody. Proto je vhodné nahradit hranolky krutony z hnědého chleba, sušené samy v troubě.
Ale čipy vyrobené v průmyslovém měřítku mají velmi odlišnou technologii přípravy. Za prvé, většina výrobců dává přednost použití obyčejné mouky smíchané se škrobem než bramborám. Kromě toho se škrob zpravidla přijímá upravený, vyrobený ze sójových bobů. Jeho nebezpečí pro člověka nebylo dosud přesně prokázáno, existuje však mnoho podezření na poškození tohoto produktu. Takový škrob může vést k cukrovce a obezitě. Moučná směs se škrobem se mísí se syntetickými složkami - různými konzervačními a aromatickými přísadami, mezi nimiž je vedoucí glutamát sodný.
Poškození glutamátu sodného nebylo prokázáno. Ale díky své schopnosti výrazně zlepšit chuť jídel lidé začínají jíst více nezdravých potravin, což vede k různým chorobám.
Poté se chipsy smaží v levném oleji-ne ve vysoce kvalitním, bohatém na vitamíny, ale ve špatně rafinovaném palmovém oleji, což vede ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi a zvyšuje pravděpodobnost srdečních chorob. A nakonec během smažení se olej mění velmi zřídka, takže se v něm ve velkém množství hromadí karcinogeny. Všechny tyto škodlivé účinky jsou zvláště nebezpečné pro děti, u kterých se tělo teprve tvoří.