Obsah
Masové a zeleninové konzervy jsou velmi opatrné. Způsoby konzervace děsu údajně prošlé produkty nejnižší kvality a mnoho mýtů o produktech v konzervách pro dlouhodobé skladování.
Konzervy jsou zdrojem konzervačních látek.
Konzervační látky nejsou synonymem pro škodlivost. V přírodě mnoho přírodních konzervačních látek prodlužuje trvanlivost výrobků. Pokud jde o konzervy, jejich čerstvost je zajištěna sterilizací. Maso a ryby jsou baleny do sklenic a uzavřeny a poté sterilizovány. Vlivem vysokých teplot mikroorganismy hynou. Solená a nakládaná zelenina se podrobí stejnému procesu.
Trochu jiné, co dělat s konzervami sledě, vejci, kondenzovaným mlékem. Jsou také uzavřené, ale nesterilizované. Pro dlouhodobé skladování výrobci přidávají konzervační látky, sůl, cukr, med, kyselinu citronovou atd.
Konzervy jsou k ničemu.
Předpokládá se, že konzervace připraví produkt o všechny vitamíny a minerály a jídlo se stane prázdným a zbytečným. Ve skutečnosti je zachování stejné jako jiné druhy zpracování potravin, zejména teplo, když teplota rozkládá živiny. A některé konzervy jsou dokonce zdravější než čerstvé. Například rajčatová pasta obsahuje 36krát více lykopenu než čerstvá rajčata. Džemy mají mnohem více pektinu než čerstvé bobule a ovoce. Ryby s měkkými kostmi v konzervách jsou nepostradatelným zdrojem vápníku.
Domácí konzervování je lepší.
Dříve jsme důvěřovali kvalitě produktů, které sami pěstujeme. Proces konzervace však nemusí být technicky lepší než ve vyhrazeném zařízení, kde sterilizaci provádí speciální zařízení.
Konzervy jsou vyrobeny z odpadu.
Kvůli chybějícím konzervám prošlým v době nedostatku se zrodily takové mýty, údajně se v konzervách zatuchly a kazí se potravinové odpady. Ve skutečnosti se nekvalitní suroviny při konzervaci promění v kaši a výrobci nechtějí riskovat svou pověst. Pro konzervaci nakupují nejvybranější druhy masa, ryb, zeleniny a ovoce. Všechny podniky, které vyrábějí konzervy, procházejí certifikovanou kontrolou kvality a konkurence nutí firmy vyrábět ty nejkvalitnější produkty.
Konzervy jsou škodlivé.
Vysoká koncentrace solených a cukrových konzerv může být škodlivá pro zdraví a lidskou postavu. Ve skutečnosti při použití konzervovaných potravin musíte upravit počet přísad ve svém denním menu a nepoužívat konzervované zboží ve velkém množství.