V tomto článku se podíváme na nejdůležitější prvek naší stravy, bez kterého bude jakýkoli trénink k ničemu. Je to o protein. V odborné literatuře najdete výraz „protein“. Právě z této látky sestávají naše svaly. Dostatek bílkovin je předpokladem pro váš pokrok, a to jak při hubnutí, tak při nabírání svalové hmoty. Mastné kyseliny stimulují pouze růst svalové tkáně, zatímco aminokyseliny, které vznikají při rozpadu bílkovin, slouží jako skutečný stavební materiál.
Stále probíhá debata o tom, kolik bílkovin musíte denně konzumovat, abyste dosáhli stálého nárůstu svalové hmoty. Každý zdroj uvádí své vlastní údaje: od 0.5 do 5 g bílkovin na 1 kg hmotnosti. To vše je však poněkud extrémní. V našem případě bude nutné dodržovat průměrné hodnoty: v počáteční fázi našeho tréninku bude 1.5-2.5 g bílkovin na 1 kg hmotnosti zcela dostačující pro stálý pokrok. Alespoň tři jídla z doporučených šesti by tedy měla obsahovat bílkovinná jídla.
Měli byste také zvážit typ bílkovin, které konzumujete. Protein je živočišného, mléčného a rostlinného původu. Posledně jmenovaná odrůda se nachází v luštěninách, sóji a obilovinách. Je nežádoucí používat rostlinné bílkoviny jako základ, protože jsou pro tělo velmi obtížně stravitelné. Ve skutečnosti je pouze 25 % rostlinných bílkovin přijatých s jídlem absorbováno a použito k budování svalů. Ve vašem jídelníčku by proto měly dominovat živočišné a mléčné bílkoviny.
Mezi mléčnými bílkovinami existují dva hlavní typy: syrovátka a kasein.
Nejúčinnější způsob, jak naše tělo tráví bílkoviny, které jsou obsaženy ve slepičích vejcích. Právě svou strukturou je nejblíže bílkovině naší svalové tkáně. Do lehce stravitelné kategorie patří i bílkoviny získané z kuřecího masa (prsa), libového hovězího a mléka.
Mléko je velmi cenný produkt s vynikajícím složením aminokyselin. Je nejen lehce stravitelný, ale také skvěle stimuluje růst svalové hmoty. Jediný problém, který může nastat, je individuální nesnášenlivost laktózy (mléčného cukru). Naštěstí se v naší době objevily mléčné výrobky, které neobsahují laktózu. Z pochopitelných důvodů je nutné volit odstředěné mléko.
V současné době je na trhu obrovské množství proteinových koktejlů, které pomáhají úplně vyřešit problém zásobování těla bílkovinami. Jsou lahodné a obsahují snadno stravitelné bílkoviny, které se zcela používají k budování svalové tkáně. Správné používání bílkovinných doplňků vám umožní úspěšnější využití nutričního faktoru k dosažení udržitelného pokroku. Zvažte vztah mezi typem jídla a stravitelností bílkovin.
Nejcennějšími produkty z hlediska tvorby bílkovin jsou tedy vejce, mléko a ryby.