Nastavení teploty trouby A trouba může lhát. A pokud vás v poslední době při přípravě vašeho podpisového brownies místo lahodné pochoutky dostalo přepálené zklamání, neměli byste hřešit na Měsíc, je jen čas zkontrolovat teplotní režim vaší trouby. I v těch nejdražších modelech pecí si teploměry jednoho dne prožijí svůj vlastní život. Praxe ukazuje, že chyba teploměru je zpravidla 25 ° C v jednom nebo druhém směru, zatímco trouba udržuje nastavenou teplotu stabilně. Ke kontrole teploty trouby použijte teploměr. Věnujte pozornost jednotkám, ve kterých se měří teploměr a vaše trouba – ve stupních Celsia nebo Fahrenheita. V případě potřeby přepočítejte. Poté umístěte teploměr na střední rošt trouby a nastavte požadovanou teplotu trouby. Zkontrolujte údaj teploměru. Pokud se neshodují, poznamenejte si rozdíl teplot a příště toto číslo přidejte nebo odečtěte od požadované teploty trouby. A pokud je vaše trouba stále v záruce, samozřejmě byste měli zavolat mistrovi. Křupavý koláč I ten nejchutnější koláč může zničit syrová kůrka. Aby byla kůrka zespodu i shora křupavá, je lepší použít spodní stupeň trouby a nižší stupeň ohřevu s ventilátorem. Jak teplota stoupá, tvoří se kůra nejprve dole a pak nahoře. Plech ani zapékací mísu raději nepřibližujte k zadní stěně, aby byla zajištěna dobrá cirkulace vzduchu, koláč se pak upeče rovnoměrně a uvnitř bude šťavnatý. Velmi užitečné jsou průhledné silikonové pekáče – umožní vám vidět, jak je kůrka vašeho dezertu zhnědlá. Koláč se zlatou kůrkou Aby se koláč nepřipálil, v mnoha receptech se doporučuje rozložit těsto na fólii. Existuje však efektivnější způsob. Použijte jej příště, až budete chtít dopřát svým blízkým domácí dobrotu. Krok 1. Vezměte 30 cm čtvercový kus fólie a přeložte jej na polovinu, abyste vytvořili obdélník. Krok 2 Nyní přeložte znovu na polovinu, abyste vytvořili čtverec. Krok 3. Ustupte 7 cm od přeloženého okraje a ustřihněte půlkruh pomocí nůžek. Krok 4. Rozložte fólii, přikryjte jí zapékací mísu a dbejte na to, abyste získali otvor správné velikosti. Fólie by měla pokrývat pouze okraj kůrky budoucího koláče. Pokud je otvor příliš malý, fólii znovu složte a vystřihněte větší kruh. Krok 5. Na dno zapékací misky položte alobal a pečte koláč po dobu uvedenou v receptu. Jo, a také, pokud vaříte jídlo poprvé, nezapomeňte se řídit receptem. Po vypracování základního receptu můžete začít experimentovat. Hodně štěstí! Zdroj: realsimple.com Překlad: Lakshmi
2022-11-11