Zařaďte do svého jídelníčku brokolici, tato zelenina chrání před mnoha formami rakoviny. Popis
Brokolice je „králem“ z čeledi brukvovitých. Tato zelenina vypadá jako miniaturní strom.
Různé druhy brokolice se liší chutí a strukturou a jsou měkké, vláknité a křupavé. Dokonce i barva se liší od zelené po fialovou. Tato zelenina obsahuje mnoho živin, fytonutrientů a antioxidantů. Je také vysoce ceněna pro své silné antivirové, protivředové a protirakovinné vlastnosti.
Nutriční hodnota
Brokolice je jedinečný bojovník proti nemocem. Tato zelenina obsahuje mnoho různých silných antioxidantů, jako je kvercetin, glutathion, beta-karoten, indoly, vitamín C, lutein a sulforafan. Tato řada antioxidantů dělá z brokolice velmi dobrou potravinu pro ty, kteří bojují s rakovinou, zejména rakovinou prsu, děložního čípku, prostaty, tlustého střeva a plic.
Tato zelenina je dobrá s nízkým obsahem kalorií a vysokým obsahem vitamínů A, C, K, B6 a E, dále vápníku, kyseliny listové, fosforu, draslíku a hořčíku. Přínos pro zdraví
Fytonutrienty a antioxidanty nalezené v brokolici posilují naše obranné mechanismy a stimulují produkci protilátek v boji proti rakovině.
Zdraví kostí. Šálek brokolicové šťávy denně nám dodá vápník, který potřebujeme pro stavbu silných kostí. To je mnohem lepší než pití kravského mléka, které obsahuje nasycené tuky a postrádá zdravotní přínosy brokolice.
Prevence vrozených vad. Antioxidační sloučeniny chrání spermie a zabraňují genetickému poškození a možným vrozeným vadám u potomků.
Rakovina prsu. Brokolice obsahuje antiestrogenové sloučeniny známé jako glukosinoláty, které jsou zvláště užitečné při odstraňování přebytečného estrogenu, který je spojen s rakovinou prsu.
Zažívací ústrojí. Jako každá brukvovitá zelenina, brokolice podporuje zdraví tlustého střeva tím, že chrání před zácpou a rakovinou tlustého střeva.
Oční choroby. Vysoká hladina antioxidantů v brokolici podporuje dobré zdraví a je nejlepší obranou proti očním chorobám. Lutein obsažený v brokolici je zvláště nezbytný pro věkem podmíněnou makulární degeneraci.
Imunitní systém. Půl sklenice brokolicové šťávy denně vám dodá více než dostatek vitaminu C, který pomáhá posílit váš imunitní systém a bojovat proti mnoha nemocem.
Rakovina prostaty. Indol-3-karbinol nalezený v brokolici je pozoruhodná protirakovinná sloučenina, která bojuje proti rakovině prsu a prostaty.
Kůže. Vysoká koncentrace sulforafanu v brokolici pomáhá čistit játra a pokožku a chrání pokožku před účinky nadměrného vystavení slunci.
Poruchy žaludku. Vysoký obsah sulforafanu v brokolici může pomoci tělu zbavit se bakterií, které jsou zodpovědné za většinu peptických vředů. Tato látka pomáhá i při jiných žaludečních potížích, jako je zánět žaludku a jícnu.
Nádory. Sulforaphane se nachází v extrémně vysokých koncentracích v brokolici a stimuluje v těle produkci detoxikačních enzymů, které snižují velikost nádoru.
Tipy
Při nákupu brokolice vybírejte zeleně zbarvenou zeleninu s pevnými stonky. Brokolici skladujte v otevřeném plastovém sáčku v lednici až čtyři dny. Můžete smíchat šťávu z brokolice s mrkvovou šťávou a šťávou ze zelených jablek, aby byla chutná. Syrová brokolicová šťáva je nejzdravější. Brokolici lze dusit i rychle restovat.