V prehistorických dobách, starověkých královstvích, středověku i novověku byly ořechy vždy spolehlivým zdrojem potravy v celé historii lidstva. Ořech je vlastně jedním z prvních polotovarů: nejen že se s ním dalo pohodlně toulat, ale také perfektně vydržel skladování přes dlouhé tuhé zimy.
Nedávné archeologické vykopávky v Izraeli odkryly zbytky různých druhů vlašských ořechů, o nichž se vědci domnívají, že pocházejí z doby před 780 lety. V Texasu byly v blízkosti lidských artefaktů nalezeny pekanové slupky pocházející z roku 000 před naším letopočtem. Není pochyb o tom, že ořechy slouží lidem jako potrava po tisíce let.
Ve starověku existuje mnoho odkazů na ořechy. Jeden z prvních je v Bibli. Ze své druhé cesty do Egypta přivezli Josefovi bratři také pistácie pro obchod. Áronova hůl zázračně proměňuje a plodí mandle, což dokazuje, že Áron je Božím vyvoleným knězem (Čísla 17). Na druhou stranu mandle byly nutriční složkou starověkých národů Středního východu: konzumovaly se blanšírované, pražené, mleté a celé. Římané jako první vynalezli kandované mandle a často dávali takové ořechy jako svatební dar jako symbol plodnosti. Mandlový olej byl používán jako lék v mnoha evropských a blízkovýchodních kulturách již před Kristem. Adepti přírodní medicíny ji dodnes používají k léčbě zažívacích potíží, jako projímadlo i k úlevě od kašle a laryngitidy. Co se týče, existuje zde docela zajímavá legenda: milenci, kteří se za měsíční noci sejdou pod pistáciovým stromem a uslyší praskání ořechu, získají štěstí. V Bibli synové Jákoba preferovali pistácie, které podle legendy patřily k oblíbeným pamlskům královny ze Sáby. Tyto zelené ořechy pravděpodobně pocházejí z oblasti táhnoucí se od západní Asie až po Turecko. Římané přivezli pistácie do Evropy z Asie kolem 1. století našeho letopočtu. Zajímavé je, že ořech nebyl v USA znám až do konce 19. století a teprve ve 1930. letech se stal oblíbeným americkým občerstvením. Historie (v tomto případě angličtina) je stará jako mandle a pistácie. Podle starých rukopisů se ořešáky pěstovaly v visutých zahradách Babylonu. Ořech má své místo i v řecké mytologii: byl to Bůh Dionýsos, který ji po smrti své milované Karyi proměnil v ořech. Ve středověku se hojně používal olej a rolníci drtili skořápky vlašských ořechů na výrobu chleba. Vlašský ořech se dostal do Nového světa rychleji než pistácie a do Kalifornie se dostal v 18. století se španělskými kněžími.
po staletí tvořily základ stravy na Blízkém východě a v Evropě. Lidé používali kaštan jako lék: věřilo se, že chrání před vzteklinou a úplavicí. Jeho hlavní rolí však zůstala potrava, zejména pro chladné oblasti.
(což je stále fazole) pravděpodobně pochází z Jižní Ameriky, ale do Severní Ameriky se dostal z Afriky. Španělští mořeplavci přivezli arašídy do Španělska a odtud se rozšířily do Asie a Afriky. Zpočátku se arašídy pěstovaly jako potrava pro prasata, ale lidé je začali používat na konci 20. století. Protože jejich pěstování nebylo snadné a také kvůli stereotypům (arašídy byly považovány za potravu chudých), byly do lidské stravy široce zavedeny až na počátku XNUMX. století. Zlepšené zemědělské vybavení usnadnilo růst a sklizeň.
Navzdory úžasným vlastnostem ořechů stojí za to si to připomenout. Jsou bohaté na mononenasycené, polynenasycené tuky, chybí jim cholesterol a obsahují bílkoviny. Vlašské ořechy jsou známé pro svůj obsah omega-3, který je nezbytný pro zdraví srdce. Všechny ořechy jsou dobrým zdrojem vitamínu E. Různé druhy ořechů zařazujte do svého jídelníčku v malých množstvích.