Výhody brusinkové šťávy jsou jedinečné, protože obsahuje přírodní antibiotika a probiotika, které jsou výjimečně účinné v boji proti bakteriím způsobujícím onemocnění. Popis
Brusinky jsou plodem nízko rostoucího keře, který roste v horských lesích. Dnes se brusinky pěstují a mechanicky sklízejí především pro komerční účely. Brusinky, sestřenice borůvek, jsou malé, kulaté ovoce s poněkud hořkou a kyselou chutí. Barva se liší od bílé po jasně červenou v závislosti na tom, kdy se brusinky sklízejí. Bílé brusinky jsou stejné červené, ale nezralé bobule. Brusinky lze jíst čerstvé nebo hluboce zmrazené. Ve skutečnosti jsou mražené a rozmražené brusinky mnohem lepší, pokud jde o chuť, nutriční hodnotu a množství šťávy. Bobule mohou být konzumovány syrové nebo se používají k výrobě džemů, želé, sirupů a šťáv. Nutriční hodnota
Podle řady studií jsou brusinky jednou z potravin s vysokým obsahem antioxidantů a jsou výborným zdrojem anthokyanů, proanthokyanidinů, resveratrolu a tříslovin, které dávají brusinkám modré, fialové a červené pigmenty. Brusinky jsou bohaté na vitamíny A, C a E a jsou také dobrým zdrojem organických kyselin (jako je kyselina jablečná a citrónová), selenu, manganu a mědi. Obsahuje také mírné množství dalších vitamínů, kyseliny listové a železa. Přínos pro zdraví
Kromě nutričních a chladivých vlastností a antioxidačního potenciálu mají brusinky adstringentní, protizánětlivé, antiseptické, diuretické a detoxikační vlastnosti.
Brusinky se doporučují v následujících případech a za okolností:
Účinek proti stárnutí. Několik chorob, které přicházejí se stárnutím, jako je degenerativní poškození mnoha orgánů a tkání a některé typy rakoviny, je spojeno s poškozením buněk volnými radikály. Díky vysokému obsahu antioxidantů v brusinkách pomáhají v boji proti volným radikálům, a proto chrání tělo před rizikem rozvoje nemocí a stavů souvisejících s věkem.
Anémie. Brusinky jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C (který zvyšuje střevní vstřebávání železa) a také obsahují mírné množství železa a kyseliny listové, které jsou nezbytné pro syntézu hemoglobinu a zrání červených krvinek. Brusinkový džus proto může být výborným pomocníkem při prevenci a léčbě mnoha různých typů chudokrevnosti.
Ateroskleróza a kardiovaskulární onemocnění. Antioxidanty obsažené v brusinkové šťávě pomáhají předcházet oxidaci špatného cholesterolu, který se podílí na tvorbě aterosklerotických plátů. Je známo, že ateroskleróza je jednou z hlavních příčin kardiovaskulárních onemocnění, mrtvice a infarktu. Brusinkový džus lze proto použít jako účinné profylaktikum proti těmto nemocem.
Průjem. Brusinka předchází a léčí různé druhy průjmů, zejména ty způsobené změnami střevní flóry, kdy choroboplodní mikrobi uvolňují toxiny odpovědné za hromadění vody ve střevech a tedy průjem. Protiprůjmový účinek brusinkové šťávy je způsoben jejími antiseptickými vlastnostmi a také obsaženými taniny a antokyany, které zabraňují bakteriím uchytit se na střevní stěně a následně růst a množit se.
Poruchy trávení. Díky organickým kyselinám, které obsahuje, může brusinková šťáva stimulovat vylučování slin a žaludečních šťáv, které obsahují enzymy odpovědné za trávení škrobu a bílkovin.
Vidění. Přestože jsou brusinky v prevenci a léčbě očních onemocnění méně účinné než borůvky, jsou také prospěšné. Kromě toho antokyany působí na oční kapiláry, zlepšují prokrvení sítnice, čímž pomáhají zlepšit vidění a léčit některé typy degenerace sítnice.
Kameny v ledvinách. Brusinková šťáva pomáhá odstraňovat z těla kyselinu šťavelovou a močovou z ledvin. Obsahuje kyselinu chinovou, která zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů.
Probiotické. Brusinka je antibiotikum i probiotikum. Má schopnost zabíjet určité viry, špatné bakterie a působí jako přírodní probiotikum, které pomáhá množit dobré bakterie. Podporuje zdravou střevní flóru.
Kožní onemocnění a poruchy. Lokální aplikace brusinek ve formě pleťové vody nebo krému pomáhá předcházet a léčit podráždění kůže, ekzémy a mnoho dalších kožních onemocnění spojených se slabými kapilárami.
Venózní poruchy. Bylo prokázáno, že antokyany, které se nacházejí v borůvkách a v menší míře v brusinkách, chrání a posilují stěny žil a kapilár, čímž snižují příznaky křečových žil a otoků nohou.
Infekce močového ústrojí. Čerstvá brusinková šťáva je zvláště užitečná pro odstranění a prevenci infekcí močových cest, zejména cystitidy (zánětu močového měchýře).
Tipy
Chcete-li brusinky skladovat po dlouhou dobu, musíte je dát do lednice nemyté. Správně zmrazené brusinky mohou být skladovány po mnoho let, ale měly by být spotřebovány ihned po rozmrazení.
Díky své kyselé, nakyslé chuti je brusinkový džus obzvláště lahodný smíchaný s jinými chutnějšími šťávami, jako je mrkvový, hruškový, jablečný nebo pomerančový džus. Pozor
Brusinky obsahují nízkou hladinu šťavelanů, proto nejsou vhodné pro lidi s usazeninami šťavelanu vápenatého v ledvinách. Většina komerčních brusinkových šťáv obsahuje cukr a přísady, a proto nemusí poskytovat požadované zdravotní výhody.