Jezte čerstvý, syrový špenát, abyste co nejlépe využili jeho organické živiny. Popis
Špenát patří do stejné čeledi jako řepa. Existuje mnoho druhů špenátu. Ale většinou má špenát široké, podlouhlé, hladké zelené listy. Má hořkou chuť a mírně slanou chuť.
Špenát byl vždy známý pro své čistící a vyživující vlastnosti, prospěšné pro gastrointestinální trakt. Při správné úpravě je špenát velmi účinným pomocníkem při léčbě mnoha běžných onemocnění.
Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny šťavelové ve špenátu by měla být jeho konzumace omezena. Přítomnost kyseliny šťavelové v potravě snižuje vstřebávání vápníku a železa. V surové formě je kyselina šťavelová prospěšná a bohatá na enzymy. Proto byste měli omezit konzumaci vařeného nebo zpracovaného špenátu. Nutriční hodnota
Špenát je jednou z nejvýživnějších zelenin, syrová špenátová šťáva je výborným zdrojem chlorofylu. Špenát je výborným zdrojem vitamínů A, B, C, E, K, dále karotenů, kyseliny listové, manganu, vápníku, železa, jódu, hořčíku, fosforu, draslíku, sodíku, některých stopových prvků a mnoha cenných aminokyselin.
Minerály obsažené ve špenátu mají na organismus alkalizující účinek. Špenát poskytuje stejné množství bílkovin, jaké byste získali ze stejného množství masa. Špenát je levnější a zdravější alternativa bílkovin.
Přínos pro zdraví
Nejlepší způsob, jak si užít všech zdravotních výhod špenátu, je pít čerstvou šťávu.
Acidóza. Jeho zásadité minerály jsou nezbytné pro čištění tkání a udržení zásaditosti v krvi, díky čemuž je účinný v boji proti acidóze.
Anémie. Díky obsahu železa ve špenátu je velmi užitečný pro krvetvorbu. Obnovuje a aktivuje červené krvinky a dodává tělu čerstvý kyslík.
Protizánětlivé vlastnosti. Silný protizánětlivý potenciál špenátu z něj dělá ideální volbu pro lidi trpící zánětlivými stavy, jako je osteoartritida a revmatoidní artritida.
Ateroskleróza. Kyselina listová a antioxidanty obsažené ve špenátu pomáhají snižovat hladinu homocysteinu a snižují riziko aterosklerózy.
Krvácení z dásní. Špenátová šťáva v kombinaci s mrkvovou šťávou účinně obnovuje nerovnováhu v těle způsobenou nedostatkem vitamínu C a nadměrnou konzumací rafinovaného cukru.
Rak. Chlorofyl a karoten obsažené ve špenátu hrají velkou roli v boji proti rakovině. Různé flavonoidy, které jsou přítomny v této zelenině, jsou silné antioxidanty a protirakovinné látky. Studie prokázaly, že špenát zpomaluje dělení rakovinných buněk, zejména u rakoviny prsu, děložního čípku, prostaty, žaludku a kůže.
Zažívací trakt. Vysoký obsah vlákniny ve špenátu z něj dělá vynikající střevní čistič. Čistí trávicí systém odstraňováním nahromaděných odpadních látek a má mírný projímavý účinek. Ještě důležitější je, že také obnovuje, hojí, tonizuje a vyživuje gastrointestinální trakt. Je také výborným pomocníkem při zácpě, kolitidě, špatném trávení a žaludečních vředech.
Oční problémy. Špenát obsahuje hodně vitamínu A a karotenoidů, což předchází problémům se zrakem souvisejícím s věkem. V kombinaci s mrkvovou šťávou účinně pomáhá předcházet makulární degeneraci, šerosleposti a šedému zákalu. Vysoký krevní tlak. Nedávná studie také ukazuje, že některé špenátové proteinové sloučeniny snižují vysoký krevní tlak.
Osteoporóza. Vysoký obsah vitamínu K ve špenátu podporuje zdraví kostí.
Těhotenství a kojení. Špenátová šťáva je bohatým zdrojem kyseliny listové a železa a poskytuje živiny, které jsou nezbytné pro vývoj plodu a brání hrozbě potratu a krvácení. Konzumace špenátové šťávy zlepšuje kvalitu a množství mléka kojící matky.
Tipy
Kdykoli je to možné, snažte se jíst bio špenát. Ale pokud to není možné, špenát důkladně omyjte, protože tato zelenina má tendenci nabírat písek, zeminu a pesticidy. Syrový špenát použijte na přípravu salátu nebo jako ozdobu na sendviče. Pozor
Špenát je jednou z potravin nejčastěji spojovaných s alergiemi. Pravděpodobně kvůli rozmanitosti živin. Špenát by se měl jíst vždy s mírou. Denně nevypijte více než půl litru špenátové šťávy.