Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 g |
| Proteiny | 20.28 g | 76 g | 26.7% | 12.4% | 375 g |
| tuky | 14.19 g | 56 g | 25.3% | 11.8% | 395 g |
| voda | 65 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3497 g |
| Jasan | 0.92 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 1.6% | 2885 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.175 mg | 1.8 mg | 9.7% | 4.5% | 1029 g |
| Vitamin B4, cholin | 83.1 mg | 500 mg | 16.6% | 7.7% | 602 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.576 mg | 2 mg | 28.8% | 13.4% | 347 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.7 μg | 3 μg | 56.7% | 26.4% | 176 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin D3, cholekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamin K, fylochinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.5% | 9231 g |
| Vitamin PP, NO | 5.136 mg | 20 mg | 25.7% | 12% | 389 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 246 mg | 2500 mg | 9.8% | 4.6% | 1016 g |
| Vápník, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 1.1% | 4348 g |
| Hořčík, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Sodík, Na | 52 mg | 1300 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Síra, S. | 202.8 mg | 1000 mg | 20.3% | 9.4% | 493 g |
| Fosfor, P | 188 mg | 800 mg | 23.5% | 10.9% | 426 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.73 mg | 18 mg | 9.6% | 4.5% | 1040 g |
| Mangan, Mn | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Měď, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 2.2% | 2128 g |
| Selen, Se | 19.2 μg | 55 μg | 34.9% | 16.2% | 286 g |
| Zinek, Zn | 3.43 mg | 12 mg | 28.6% | 13.3% | 350 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.418 g | ~ | |||
| valin | 1.028 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.793 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.962 g | ~ | |||
| leucin | 1.796 g | ~ | |||
| lysin | 2.005 g | ~ | |||
| methionin | 0.56 g | ~ | |||
| threonin | 0.974 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.227 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.828 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 1.276 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 2.028 g | ~ | |||
| hydroxyprolin | 0.139 g | ~ | |||
| glycin | 1.004 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 3.386 g | ~ | |||
| Proline | 0.936 g | ~ | |||
| serin | 0.859 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.777 g | ~ | |||
| cystein | 0.213 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 62 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.892 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 0.808 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 6.211 g | max. 18.7 г | |||
| 10:0 Kapřík | 0.012 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.439 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.075 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 3.414 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.175 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.069 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.012 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 6.707 g | min. 16.8 г | 39.9% | 18.6% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.109 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.508 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.462 g | ~ | |||
| Trans. 16: 1 | 0.046 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.12 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 5.937 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 5.175 g | ~ | |||
| Trans. 18: 1 | 0.762 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.034 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.663 g | od 11.2 do 20.6 | 5.9% | 2.7% | |
| 18: 2 linolové | 0.562 g | ~ | |||
| Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.085 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.402 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.075 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.026 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.026 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.019 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.019 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.04 g | od 0.9 do 3.7 | 4.4% | 2% | |
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.464 g | od 4.7 do 16.8 | 9.9% | 4.6% |
Energetická hodnota je 215 kcal.
- oz = 28.35 g (61 kCal)
- lb = 453.6 g (975.2 kCal)
Odrůdové hovězí maso, t-bone steak, maso s tukem odstraněné na 1/8 “, syrové bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: cholin - 16,6%, vitamin B6 - 28,8%, vitamin B12 - 56,7%, vitamín PP - 25,7%, fosfor - 23,5%, selen - 34,9, XNUMX%, zinek - třicet%
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v příloze.
Tagy: obsah kalorií 215 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné odrůdové hovězí maso, t-bone steak, maso s tukem odstraněným na 1/8 ″ úroveň, syrové, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti odrůdové hovězí maso, t -kostní steak, maso s tukem odstraněné na 1/8 ″ úroveň, syrové
2021-02-17