Houby jsou ve vegetariánských kruzích velmi kontroverzním tématem. Někdo tvrdí, že se nejedná o vegetariánské jídlo, někdo je prostě přesvědčen o jejich jedovatosti, jiný houby ve svém jídelníčku nechá. Je důležité pochopit, že existuje obrovská škála různých druhů hub, z nichž řadu dnes budeme podrobněji zvažovat. Obsahují selen, který podporuje hubnutí a zabraňuje rakovině prostaty. Speciální sacharid v této houbě podporuje metabolismus a udržuje hladinu cukru v krvi na stejné úrovni. Tyto houby mají vysoký obsah lentinanu, což je přírodní protirakovinná sloučenina. Voňavé, masité houby shiitake jsou vynikajícím zdrojem vitamínu D a pomáhají v boji proti infekcím. Známý pro své protirakovinné, antioxidační, antibakteriální, antivirové a protiplísňové vlastnosti. Reishi navíc obsahuje kyselinu ganodermovou, která pomáhá snižovat „špatný“ cholesterol a následně snižovat krevní tlak. Považován za užitečný pro prevenci rakoviny prsu. Maitake pomáhá udržovat silný imunitní systém a čistí tělo. Tyto houby mají vysoký obsah živin. Obsahují hodně zinku, železa, draslíku, vápníku, fosforu, vitamínu C, kyseliny listové, nikotinové a vitamínů B1, B2. Posiluje imunitní systém, dobré pro oči a plíce. Má antimikrobiální, antibakteriální a antifungální vlastnosti. Vysoký obsah vitamínu C, D a draslíku. Masitá houba obsahuje sloučeninu zvanou ergosterol, která dokáže bojovat s infekcemi. Hřiby mají vysoký obsah vápníku a vlákniny, která je nezbytná pro zdravé kosti, respektive trávení. Užitečné při cukrovce, astmatu a některých formách alergií díky zvýšené imunitě a regenerační funkci organismu. Houba je bohatá na zinek, měď, mangan a vitamín D.
2022-11-11