Zeleninový guláš: v pomalém hrnci. Video recepty

Použijte rajčata hustých odrůd a papriky v různých barvách (červená, žlutá, zelená), pak se guláš ukáže jako úžasně krásný a lahodný.

Brambory, cukety, mrkev, tuřín omyjte a oloupejte a nakrájejte na kostky (cuketu nejprve zbavte semínek, slupku možná nebudete muset krájet). Zelí nakrájíme na nudličky. Papriku podélně rozkrojte na 4 díly, přepážky odstraňte semeny, nakrájejte na proužky. Rajčata ponořte na několik minut do vroucí vody, proveďte řez nožem, odstraňte kůži a poté nakrájejte na několik plátků (ne příliš jemně).

Misku multivarky namažte rostlinným olejem a zeleninu položte ve vrstvách v následujícím pořadí: brambory, zelí, tuřín, mrkev, cuketa, paprika, rajčata. Dochutíme solí a pepřem podle chuti. Nalijte vodu, zavřete víko a aktivujte režim „hašení“, nastavte čas na 30 minut. Po pípnutí o konci postupu otevřete víko, vložte bobkový list, promíchejte, znovu pevně uzavřete a zapněte režim „Ohřev“ na 15–20 minut, aby se zelenina potila jako v troubě. Poté vložte hotový zeleninový guláš z multivarku na porcované talíře, ozdobte nasekanými čerstvými bylinkami a podávejte.

Pro zimní dušení je nejlepší mražená zelenina s názvem Mexická směs, Evropská příloha nebo Zeleninová kaše. Vyberte si sadu zeleniny se zaměřením na složení, které je uvedeno na obalu

Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nakládané okurky nakrájejte nožem podélně a nakrájejte na kostky. Nalijte olej do mísy s více hrnce, přidejte brambory a cibuli a smažte s otevřeným víkem v režimu „Fry“ nebo „Bake“ 10–15 minut. Poté vložte do misky nakládané okurky a mraženou zeleninu, nalijte do hrnce s fazolemi sklenici rajčatové omáčky, zavřete víko a aktivujte režim „Dušené maso“, nastavte čas na 30 minut.

Po signálu o konci vaření otevřete víko a přidejte fazole z konzervy a zelený hrášek (bez nálevu!) K hotovému guláši promíchejte a zkuste zjistit, zda je dostatek soli. Pokud ne, přidejte sůl. Pepř a ležel v bobkovém listu. Zavřete víko a nastavte režim „Warm“ na 20 minut. Hotový zimní zeleninový guláš podávejte, ozdobte čerstvými bylinkami.

Kokosové mléko můžete nahradit zeleninovým vývarem. Chuť hotového pokrmu se bude mírně lišit, ale nutriční hodnota a atraktivní vzhled zůstanou nejlepší. Řepa a mrkev jsou středně velké

Řepu, ocasy a horní část (řapík) omyjte, neodřezávejte, jinak kořenová zelenina ztratí barvu. Nalijte 1 litr vody do vícevařové misky, vložte rošt, položte na něj řepu, zavřete víko a nastavte režim pařáku na 30 minut. Řepu ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na kostky. Cibuli a mrkev oloupeme, cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Projděte česnek česnekem.

Nalijte olej do misky pro více vařičů a v režimu „Fry“ nebo „Bake“ s otevřeným víkem smažte cibuli a mrkev. Přidejte kmín, česnek, kurkumu, chilli prášek, sůl a za občasného míchání restujte 5-10 minut. Přidejte řepu a vhoďte chilli papričky. Zavřete víko a nastavte režim „hašení“ na 10 minut. Když skončíte, otevřete víko a zalijte kokosovým mlékem nebo zeleninovým vývarem, přiveďte k varu. Mexický zeleninový guláš je připraven. Podávejte s čerstvými bylinkami.

Pro tento recept jsou vhodné žampiony, medové houby a lišky. Můžete použít směs těchto hub. Pokud používáte sušené houby, namočte je před vařením na 2 hodiny nebo ještě lépe přes noc do vody. Pokud jsou namočené v mléce, budou křehké.