Obsah
Hřebíčkové koření: složení, užitečné vlastnosti. Video
Hřebíčkové koření je sušené poupata stálezeleného stromu, botanicky známého jako Eugenia aromatica. Hřebíček roste v Indii, Tanzanii, Brazílii, na Srí Lance a na Madagaskaru. Arabští obchodníci přinesli hřebíček do Evropy ve XNUMX. Století našeho letopočtu a od té doby jsou oblíbeným kořením používaným v nápojích a dušených pokrmech, koláčích a marinádách.
Hřebíčkové koření: složení, užitečné vlastnosti
Karafiát pro zdraví a krásu
Účinnost hřebíčku v boji proti bakteriím, plísním, kvasinkovým infekcím, známým již od starověku, potvrdila řada moderních studií. Portugalští vědci dokonce prokázali, že hřebíčkový olej může sloužit jako přírodní terapie giardiózy. Účinné látky v hřebíčku mají také antioxidační, antiseptické, anestetické a protizánětlivé vlastnosti. Odvar z hřebíčku v lidovém léčitelství se používá při léčbě plynatosti a zažívacích potíží. Hřebíčkový esenciální olej je oblíbený v lékařské a kosmetické masáži, protože podporuje průtok krve, bojuje proti bolestem kloubů a svalů a zvyšuje turgor pokožky. Hřebíčkový olej je také přírodní, přírodní repelent, který je účinný proti komárům a mláďatům. Odvar z hřebíčku, suché pupeny nebo olej jsou tradičními prostředky k úlevě od bolesti zubů, bojují s onemocněním dásní, vředy v dutině ústní.
Vonná látka zvaná eugenol je zodpovědná za příjemnou vůni a mnoho užitečných vlastností hřebíčku.
Jak vybrat a uložit hřebíček
Hřebíček je oblíbené koření, snadno dostupné po celý rok. O kvalitě sušených pupenů svědčí výrazné příjemné aroma, které můžete cítit lehkým třením koření mezi palcem a ukazováčkem. Je lepší koupit hřebíček v pupenech, a ne mletý, protože prášek lze snadno zfalšovat přidáním malé chuti do cihly nebo jiného prášku. Pupeny celých hřebíčků lze měsíce skladovat ve vzduchotěsných nádobách na chladných a tmavých místech.
Díky své silné, sladké, kořenité vůni a mírně štiplavé chuti je hřebíček jedním z nejoblíbenějších koření. Můžete jej přidat do: - ovocných koláčů, koláčů a dezertů; - okurky, okurky a čatní; - maso pečené v celém kusu; - káva a kávové nápoje; - čínská a indická kuchyně; - různé pikantní alkoholické nápoje jako svařené víno nebo punč; - omáčky a polévky. Aby se hřebíček vložil do polévky nebo omáčky, pupeny se nejčastěji „vkládají“ do oloupané cibule. Před pečením posypeme hřebíčkem a šunkou. Mletý hřebíček se vkládá do koláčů a koláčů, jako je jablko nebo broskev.
Mletý hřebíček je jednou z nezbytných přísad v kari
Karafiát v domácnosti
Hřebíček se často používá v domácnosti. Dokáže plašit můry o nic horší než levandule, aby zahnala pach naftalenu. Pokud lamely namažete hřebíčkovým olejem, můžete se vyhnout napadení štěnicemi. Oblíbeným vánočním osvěžovačem vzduchu je čerstvý pomeranč plněný sušenými pupeny hřebíčku.