Redukcionismus je životní styl, který se zaměřuje na konzumaci méně masa, drůbeže, mořských plodů, mléka a vajec, bez ohledu na kvalitu nebo motivaci. Tento koncept je považován za atraktivní, protože ne každý je připraven držet dietu všechno nebo nic. K redukcionismu však patří vegani, vegetariáni a všichni, kdo omezují množství živočišných produktů ve své stravě.
Na rozdíl od pití alkoholu, cvičení a vaření doma je vegetariánství společností vnímáno jako temné a bílé stránky. Buď jsi vegetarián, nebo nejsi. Rok nejezte maso – jste vegetarián. Pár měsíců nepijte mléko – veganské. Snědl kousek sýra – nepodařilo se.
Podle , bylo v roce 2016 více veganů než před 10 lety. Více než 1,2 milionu lidí ve Spojeném království jsou vegetariáni. Průzkum YouGov zjistil, že 25 % lidí ve Spojeném království snížilo příjem masa. Navzdory tomu se mnozí stále drží myšlenky, že jíst méně masa znamená nejíst nic.
Formální definice Vegan Society zní: „Veganství je způsob života, jehož cílem je co nejvíce eliminovat všechny formy vykořisťování a krutosti vůči zvířatům kvůli jídlu, oblečení a jakýmkoli jiným účelům.“ Zdá se nám však, že to lidé chápou trochu jinak: „Veganství je způsob života, který vylučuje každého, kdo si rád přidává mléko do čaje, a nemilosrdně odsuzuje každý prvek života, dokud to člověk nevzdá a nezačne nosit konopí.“
"Ale to není pravda," říká Brian Kathman. Jídlo si vybíráme každý den. Jednou mi přítel dal knihu Etika toho, co jíme (Peter Singer a Jim Mason), když jsem jedl hamburger. Četl jsem to a prostě jsem nemohl uvěřit, že farmy a továrny na maso jsou zodpovědné za změnu klimatu a ztrátu biodiverzity, stejně jako nárůst rakoviny, obezity a srdečních chorob. Kdyby lidé snížili spotřebu masa dokonce o 10 %, už by to byla obrovská výhra.“
Cutman vyrostl v pojídání steaků a buvolích křídel, ale jednoho dne se rozhodl stát se vegetariánem. Když jeho sestra navrhla sníst malý kousek krocana na Den díkůvzdání, vysvětlil své rozhodnutí tím, že chce být „dokonalý“.
„Více mě zajímají výsledky než procesy,“ říká. "Když lidé jedí méně masa, není to nějaký druh odznaku, není to společenský status, ale má to významný dopad na svět."
Filozofie Kathman se rozhodně zdá atraktivní. Ale je opravdu možné se považovat za humánního, zásadového a ještě si dát kus masového koláče?
„Hlavním předpokladem redukčních přípravků je, že vegani a vegetariáni, kteří úspěšně snížili spotřebu zvířat, jsou součástí stejného spektra jako lidé, kteří nejsou spokojeni s průmyslovým zemědělstvím,“ říká Kathman. "Je to konkrétně o umírněnosti pro všežravce."
Kromě vydání knihy uspořádala Nadace Reducer svůj vlastní summit v New Yorku. Organizace má mnoho videí, receptů a prostor, kam mohou příznivci nového hnutí zveřejňovat své publikace. Kromě toho má organizace vlastní laboratoř, která provádí výzkum, jak nejlépe snížit spotřebu masa.
Vzestup „neo-hippies“ se stal módním, nejen dobře míněným. Procento „hlasitých“ lidí je však poměrně malé. Většina veganů a vegetariánů jsou tolerantní a vyrovnaní lidé, kteří chápou, že v tom musíme být pragmatičtí. Alespoň nějak změnit něco ve stravě – tudy vede cesta.
Nejíst maso je podle redukcionistů úspěch. Ale jíst to pravidelně není selhání. Nemůžete „selhat“ nebo „recidivovat“, pokud pro sebe chcete něco udělat. A nejste pokrytec, pokud děláte vše pro to, abyste se něčeho úplně vzdali. Jsou tedy redukční vegany bez vůle? Nebo dělají jen to, co mohou?
Zdroj: