Aital je potravinový systém vyvinutý na Jamajce ve 1930. letech XNUMX. století, který pochází z rastafariánského náboženství. Její následovníci jedí rostlinné a nezpracované potraviny. Toto je strava některých jihoasijských lidí, včetně mnoha džinistů a hinduistů, ale když se nad tím zamyslíte, Aital je veganství.
„Leonard Howell, jeden ze zakladatelů a předků Rastafari, byl ovlivněn indiány na ostrově, kteří nejedli maso,“ říká Poppy Thompsonová, která řídí dodávku se svým partnerem Danem Thompsonem.
Tradiční jídlo Aital připravované na otevřeném uhlí se skládá z dušeného masa na bázi zeleniny a ovoce, jam, rýže, hrášku, quinoy, cibule, česneku s limetkou, tymiánu, muškátového oříšku a dalších vonných bylinek a koření. Jídlo vařené v dodávce ItalFresh je moderním pojetím tradiční rasta stravy.
Pojem aital je založen na myšlence, že životní síla Boha (nebo Jah) existuje ve všech živých bytostech od lidí po zvířata. Samotný výraz „ital“ pochází ze slova „vital“, které je z angličtiny přeloženo jako „plný života“. Rastas konzumuje přírodní, čisté a přirozené jídlo a vyhýbají se konzervačním látkám, dochucovadlům, olejům a soli, nahrazují je mořskou nebo košer. Mnozí z nich se také vyhýbají drogám a lékům, protože nevěří moderní medicíně.
Poppy a Dan ne vždy dodržovali italský systém. Na dietu přešli před čtyřmi lety, aby zlepšili své zdraví a zabránili poškození životního prostředí. Také duchovní přesvědčení páru se stalo předpokladem pro přechod. Cílem ItalFresh je odstranit stereotypy o rastafariánech a veganech.
„Lidé nechápou, že rastafari je hluboce duchovní a politická ideologie. Existuje stereotyp, že rasta je většinou líný kouření marihuany a nošení dredů,“ říká Dan. Rasta je stav mysli. ItalFresh by měl prolomit tyto stereotypy o rathafariánském hnutí, stejně jako o potravinovém systému. Aital je známý jako obyčejná dušená zelenina v hrnci bez soli a chuti. Tento názor ale chceme změnit, proto připravujeme světlé, moderní pokrmy a vytváříme komplexní chuťové kombinace, dodržujeme zásady Aital.“
„Rostlinná strava vás nutí být v kuchyni nápaditější a kreativnější a musíte prozkoumat jídla, o kterých jste možná ještě neslyšeli,“ říká Poppy. – Aital znamená vyživovat naši mysl, těla a duše jasnou myslí, kreativitou v kuchyni a vytvářením chutných jídel. Jíme pestrá a barevná jídla, hodně čerstvého ovoce a zeleniny, luštěniny, obiloviny, listovou zeleninu. Cokoli jedí nevegani, můžeme to italizovat.“
Poppy a Dan nejsou vegani, ale Dana opravdu naštve, když se ho lidé ptají, jak dostává dostatek bílkovin.
„Je úžasné, kolik lidí se najednou stane odborníky na výživu, když zjistí, že je někdo vegetarián. Většina lidí vlastně ani nezná doporučené denní množství bílkovin!
Dan chce, aby se lidé více otevřeli pestré stravě, přehodnotili množství jídla, které jedí, a dopad, který jídlo má na jejich tělo a životní prostředí.
„Jídlo je lék, jídlo je lék. Myslím, že lidé jsou připraveni na to, aby se tato myšlenka probudila,“ dodává Poppy. "Jezte a pociťujte svět!"