Existuje stereotyp amerického teenagera s Big Macem v jedné ruce a Coca-Colou v druhé… Někteří k tomuto obrazu přidávají smažené brambory trčící z úst. Inu, do jisté míry to potvrzují neúprosné statistiky konzumace „junk food“ – jak se ve Spojených státech také nazývá fast food. Ale v posledních 5-7 letech se v Americe objevil další, povzbudivější trend: teenageři často volí místo obvyklého masa … vegetariánské „nezdravé“ jídlo! Dobré nebo špatné, rozhodnete se.
Američtí vědci z nějakého důvodu jen zřídka provádějí výzkum počtu vegetariánských teenagerů v zemi žlutého ďábla. Jedna z nejspolehlivějších studií, které jsou dnes k dispozici, pochází z roku 2005 a podle těchto údajů jsou ve Spojených státech ve věku 3 až 8 let asi 18 % vegetariánů (mimochodem, ne tak málo!). A od té doby se samozřejmě mnohé změnilo k lepšímu.
V roce 2007 si sociologové všimli zajímavého trendu: stále více amerických teenagerů si nevybírá „Big Mac“ nebo fazole smažené na sádle (ikony americké výživy) – ale něco úplně bez masa. Obecně platí, že podle mnoha studií jsou děti a dospívající ve věku 8-18 let extrémně chtivý rychlého občerstvení – toho, co do sebe můžete nacpat na cestách, na útěku a jít si za svým. Lidé v tomto věku jsou netrpěliví. Starý dobrý řízek mezi dvěma buchtami, který zemi s jedním z nejzávažnějších problémů s obezitou na světě přinesl spoustu utrpení, je tedy nahrazen... dalším, i když také „nezdravým“ jídlem! Vegetariánské rychlé občerstvení.
Postupně se přizpůsobující potřebám spotřebitelů stále více amerických supermarketů dává na své regály vegetariánské „analogy“ oblíbeného jídla: sendviče, vývar a fazole, mléko – pouze bez živočišných složek. „Každý rok navštěvujeme mé rodiče na Floridě,“ řekl Mangels, jeden z respondentů průzkumu USA Today, „a já jsem si musel zabalit celý kufr se sójovým mlékem, tofu a dalším veganským jídlem. Teď nebereme vůbec nic!" Mangels s radostí oznámila, že si může koupit všechny obvyklé produkty z nedávné morové nákazy v obchodě poblíž domu jejích rodičů. "Není to nejprogresivnější oblast, pokud jde o zdravé stravování," zdůraznila. Ukazuje se, že situace se mění k lepšímu i v americkém vnitrozemí, kde je zvyk jíst maso a další nevegetariánská (a často nezdravá) jídla jistě silný. Typická Američanka (a matka dvou dětí, která je dobrovolnou vegetariánkou), Mangels nyní sežene sójové mléko, bezmasé hotové polévky a fazole v konzervě bez loje téměř v každém obchodě v zemi. Podotýká, že takové změny velmi těší její dvě děti, které dobrovolně dodržují vegetariánskou stravu.
Kromě příjemných změn v náplni pultů obchodů jsou v Americe patrné podobné trendy i v oblasti školního stravování. Hemma Sundaram, která žije poblíž Washingtonu, řekla průzkumníkům, že byla příjemně překvapena, když krátce předtím, než měla její 13letá dcera odjet na každoroční letní tábor, obdržela dopis ze školy, ve které ji žádala, aby vybrala vegetariánku své dcery. Jídelní lístek. . I dcera měla z tohoto překvapení radost a řekla, že se před časem přestala cítit jako „černá ovce“, protože v její škole roste počet vegetariánů. „V mé třídě je pět vegetariánů. V poslední době se nestydím požádat školní jídelnu o polévku bez kuřecího masa a podobné věci. Navíc pro nás (vegetariánské školáky) je vždy na výběr několik vegetariánských salátů,“ řekla školačka.
Další respondentka průzkumu, mladá vegetariánka Sierra Predovic (17), uvedla, že zjistila, že může okusovat čerstvou mrkev a jíst svůj oblíbený hummus stejně jako ostatní dospívající jedí Big Mac – na cestách, na cestách a s chutí. . Tato dívka je jednou z mnoha amerických teenagerek, které se rozhodnou pro rychlé vaření a jedí vegetariánské jídlo, které může částečně nahradit Američanům tolik známé rychlé občerstvení.