Obsah
Každé léto lidé čekají, až se na trzích objeví vodní melouny. Výhody tohoto produktu jsou nepopiratelné, zvláště když je venku horko. V některých případech však může být meloun škodlivý. Naučíme se, jak si vybrat správný meloun a co z něj můžeme udělat.
Historie melounu
Každý ví, že meloun je největší bobule. Na přesné definici se však botanici stále neshodnou. Je to falešná bobule a dýně, protože patří do rodiny dýní.
Jihoafrická republika je rodištěm melounů. Všechny druhy tohoto bobulí pocházejí od jednoho předka rostoucího v poušti Kalahari. Předchůdci melounů mají malou podobnost s moderními, známými červenými plody. Meloun měl zpočátku velmi málo lykopenu, pigmentu, který barví maso. Divoké plody byly světle růžové a až ve 20. století šlechtitelé vyráběli červené vodní melouny.
Lidé pěstovali melouny ve starověkém Egyptě. Vědci našli semena v hrobkách faraonů, obrazy melounů se nacházejí na stěnách hrobek. Existuje egyptský mýtus, že meloun se vynořil ze semene boha válečníka Seta, který pronásledoval Isis.
Římané také dychtivě jedli melouny, solili je a vařili v sirupech. V 10. století se toto velké bobule dostalo také do Číny, přezdívané jako „meloun Západu“.
V současné době lidé pěstují vodní melouny po celém světě, zejména v Číně, Indii, Íránu, Turecku. V teplých oblastech Ukrajiny a Ruska roste mnoho melounů. V některých zemích lidé pořádají vodní melouny. Na toto bobule jsou také památky: v Rusku, na Ukrajině a dokonce i v Austrálii a USA.
Ovoce má nejen lahodnou dužinu, ale slouží také jako vynikající základna pro řezbářství - řezbářství uměleckých výrobků. A zvukáři mnoha filmů používají melouny k získání zvuků nárazů, praskání kamenů a dalších.
Výhody melounu
Obsahuje téměř 90% vody, a proto tak dobře uhasí vaši žízeň. V buničině nejsou prakticky žádné bílkoviny a tuky, ale existuje mnoho sacharidů, které se rychle rozkládají a dodávají energii. Toto ovoce je obzvláště výhodné pro fyzicky aktivní lidi. Trochu melounové šťávy nebo celý plátek doplní zásobu vody a během tréninku nasycuje cukry.
Ovoce také obsahuje hodně červeného pigmentu lykopenu. Lykopen v těle se nekonvertuje na vitamín A, jako jsou jiné karotenoidy. Pigment vykazuje silné antioxidační vlastnosti. Četné studie ukazují, že velké množství lykopenu v potravinách snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění. Některé studie dokonce tvrdí, že riziko rakoviny prostaty a střev je sníženo, ale vzorek mezi subjekty je příliš malý na to, aby bylo možné vyvodit jasné závěry.
Vitamíny v buničině melounu jsou v poměrně nízkých koncentracích. Existuje poměrně hodně vitamínů C a A. Je však bohatý na minerály. Obsahuje hodně hořčíku pro svaly. Hořčík také pomáhá vstřebávat vápník, bez kterého kosti křehnou.
Semena mají více živin než dužina. Obsahují spoustu kyselin listových a vitaminu PP, stejně jako fosfor a hořčík.
Obsah kalorií na 100 gramů je 27 kcal
- Protein 0.7 g
- Tuk 0.1 g
- Sacharidy 6 gr
Meloun škodí
Existuje mylná představa, že protože meloun je téměř úplně voda a má nízký obsah kalorií, můžete jej jíst v neomezeném množství. Ale to není pravda. Vodní meloun obsahuje mnoho jednoduchých sacharidů, což zvyšuje glykemický index. Chcete-li odstranit cukr, mělo by tělo strávit hodně vody, takže při přejídání melounu je zátěž ledvin nadměrná. Potřebné minerály jsou vyplaveny tolika vodou, vůbec ne „struskami a toxiny“.
Použití v medicíně
Oficiální medicína používá pouze semena z melounu. Olejový extrakt je určen k léčbě onemocnění ledvin. Díky diuretickému účinku a zvýšenému vylučování kyseliny močové písek z kedney vychází. Tento lék je zdravý, pouze pokud je nařízen terapeutem.
Buničina a slupky se používají v lidovém léčitelství v mnoha zemích. Hlavní vlastnost melounu - diuretický účinek je široce používán při léčbě. Léčitelé tvrdí, že meloun zmírňuje otoky, onemocnění srdce a ledvin, hypertenzi a zácpu. Čínská medicína klasifikuje meloun jako „chladicí“ prostředek, který odstraňuje všechny nemoci z těla.
K urychlení hojení ran na pokožce se používají odvar a obklady z melounových slupek a dužiny. A semínka se vaří jako čaj.
Použití melounu při vaření
Ve většině zemí se konzumuje jednoduše čerstvý, nezměněný. Kromě toho lidé konzumují meloun nejneočekávanějšími způsoby: smažený, nakládaný, solený, džem z krust a sirup ze šťávy. Mnoho lidí rádo jedí meloun se slanými pokrmy.
Salát se sýrem feta
Osvěžující letní salát vás potěší nečekanou kombinací chutí.
Všechny přísady by měly být studené; salát by se měl hned podávat a jíst. Kromě chuti je salát mimořádně zdravý. V této formě je pigment lykopen z melounu mnohem lépe absorbován spolu s tuky, protože je rozpustný v tucích.
- Vodní meloun - 500 gr
- Sýr (feta sýr, feta) - 150 gr
- Olivový olej - 1 polévková lžíce lžíce
- Vápno (citron) - malá polovina
- Čerstvá máta - větvička
- Mletý černý pepř - podle chuti
Odstraňte semena z buničiny a nakrájejte je na velké kostky. Nakrájejte sýr na velké kostky. V misce smíchejte meloun, sýr, přidejte olej, vymačkejte limetkovou šťávu - dochuťte pepřem a nasekanou mátou.
Recept na koktejl
Nápoj je ideální pro osvěžení v létě. Pokud je v plodu málo semen, můžete meloun rozkrojit na polovinu, odstranit viditelná semena a připravit nápoj přímo v polovině melounu. Chcete-li to provést, ponořte mixér, porazte buničinu, přidejte zbytek ingrediencí a nalijte ji naběračkou do sklenic.
- Meloun - 500 gr
- Vápno - polovina
- Oranžová - polovina
- Máta, led, sirupy - podle chuti
Vytlačte šťávu z pomeranče a limetky. Po odstranění semen rozemlejte buničinu pomocí mixéru. Smíchejte džusy a pyré z melounu a nalijte do sklenic. Ke každému přidejte led a přísady podle chuti - ovocné sirupy, sodovou vodu, lístky máty. Experimentujte s doplňky podle libosti.
Nejlepší 3 koktejly
Smoothie s melounem, jogurtem a mátou
- K výrobě smoothie budete potřebovat:
- 2 šálky kousků vykostěného melounu
- čerstvá máta - 1 polévková lžíce.
- Med - 1 polévková lžíce.
- Jogurt - 1 polévková lžíce.
- trochu skořice
Příprava smoothie: do misky mixéru vložte kousky melounu, lístky máty a med. Smíchejte všechny přísady do pyré při nejnižší rychlosti. Do směsi přidejte jogurt, přidejte trochu skořicového prášku a vmíchejte smoothie.
Smoothie s melounem a kiwi
K výrobě smoothie budete potřebovat:
- vykostěné kousky melounu - 2 šálky
- kiwi - 2 kusy
- jogurt - 2 šálky
- ledová máta
Příprava smoothie: vyloupané, oloupané kousky melounu a nakrájené plátky kiwi, led a jogurt by měly být vloženy do mixéru. Smíchejte všechny přísady do hladka. Udělejte to se zapnutou nejnižší rychlostí mixéru. Nalijte smoothie do vysokých sklenic a ozdobte větvičkami čerstvé máty.
Smoothie s melounem, ananasem a broskvovým jogurtem
K výrobě smoothie budete potřebovat:
- vykostěné kousky melounu - 2 šálky
- nasekaný ananas - 1 šálek
- broskvový jogurt - 2 šálky
- trochu skořice
- vanilkový extrakt - 1/2 čajové lžičky
Příprava smoothie: Smíchejte všechny ingredience v mixéru při nejnižší rychlosti do hladka. Nalijte smoothie do vysokých sklenic a okamžitě podávejte.
Použití v kosmetologii
Hlavní výhodou melounu je, že jeho extrakt je absolutně univerzálním prostředkem a je ideální pro péči o všechny typy pleti. Toto bobule dokonale nasycuje suchou pokožku vlhkostí a tóny. U mastné pleti se sklonem k akné pomůže meloun zbavit se otravných černých teček. Bobule je ideální pro pigmentovanou a pihovatou pokožku pro bělení a večerní tón. Extrakt z melounu je také neocenitelný ve výrobcích pro péči o rty, protože dokonale odstraňuje odlupování a posiluje jemnou pokožku a zabraňuje poškození barevných pigmentů.
Ideální pro péči o vlasy
Kromě výtažku z melounu se tento olej ze semen bobulovin často používá v kosmetologii, která je známá svými příznivými účinky na všechny typy vlasů.
Tato zázračná látka obsahuje linolové, olejové, stearové a palmitové mastné kyseliny, které jsou mimořádně užitečné pro výživu vlasů. Arginin ve složení podporuje lepší prokrvení vlasových folikulů a umožňuje jim přijímat maximální množství živin nezbytných pro intenzivnější růst a aktivní obnovu poškozené struktury.
Více výhod pro vlasy
Tento olej je také bohatý na měď a zinek. Zinek reguluje práci mazových žláz a je vynikající pro péči o vlasy náchylné k mastnému obsahu. Měď je zodpovědná za zachování pigmentů ve vlasech, a proto účinně bojuje proti časnému šednutí. Hořčík vlasy zahušťuje a dodává jim úžasný objem. Vysoký obsah přírodních antioxidantů chrání vlasy před škodlivými vlivy prostředí. Aby byly vaše vlasy zdravé a lesklé, musíte je občas po celé délce nanést na vlasy zahřátým olejem a asi půl hodiny je pod plastickým víčkem zesílit. Budete mít dlouhé a zdlouhavé proplachování produktu, ale výsledek bude stát za to.
Parfémy naprosto milují vodní meloun
Parfémy také milují meloun po celém světě pro svůj výrazný kontrast sladkých a svěžích tónů s transparentní nenápadnou kyselostí. Jeho úžasné aromatické akordy jsou dobré pro použití jak pro dámské, tak pro pánské vůně. Vůně melounu se vyznačuje příjemným chladem s lehkou karamelovou příchutí a výraznou vodnatou nuancí. Sladkost není absolutně vlastní sladkému odstínu melounu; dává parfémům energický a veselý tón. Nejčastěji poznámky o tomto bobulích najdete v letních vůních. Inspirativní a optimistický zvuk melounu povzbuzuje a povzbuzuje, takže jej můžete bez obav použít!
Jak vybrat a uložit
Melounová sezóna začíná v srpnu. Do této doby zrání plodů urychlují hnojiva, takže takový nákup může být nebezpečný.
Na melounech, kde se pěstují vodní melouny, lidé používají dusíkatá hnojiva téměř univerzálně. Rostlina je zpracovává a odstraňuje a přebytek zůstává ve formě dusičnanů. Malá dávka není nebezpečná, ale u nezralých plodů nemusí mít dusičnany čas na vylučování. Proto není nutné jíst nezralé vodní melouny.
Otrava melounem často není spojena s dusičnany. Mnoho lidí ovoce neumývá příliš důkladně a při krájení se bakterie dostanou do dužiny a způsobí otravu. Roste přímo na zemi, takže je musíte důkladně opláchnout.
Kůra melounu by měla být lesklá a tmavě zelená. Pokud je na jedné straně skvrna - na tomto místě byl meloun v kontaktu se zemí. Je dobré, když je místo spíše žluté nebo nahnědlé než bílé.
Ocas zralého melounu je suchý a na povrchu kůže mohou být suché nitkovité pruhy. Když je udeřen, zvuk by měl být spíše matný.
Je dobré skladovat nesestříhané ovoce několik týdnů při pokojové teplotě. Na chladném a tmavém místě, zavěšeném na stropě, zůstává ovoce několik měsíců. Ztrácí však některé živiny.
Po otevření ovoce by měla být dužina pokryta sáčkem nebo fólií proti povětrnostním vlivům. V této formě zůstane meloun v chladničce až čtyři dny.
Vodní melouny mohou být také zvláštní, podívejte se na toto video a zjistěte:
