Vegetariánství má dlouhou a obtížnou historii. V Rusku se první společnosti vegetariánů objevily před revolucí. Bezuboiniki tiskli časopisy, zakládali restaurace a kontroverzně s nejslavnějšími lékaři své doby. Mezi nejznámější lidi předrevolučního Ruska, kteří se vzdali steaků a kotlet - Ilya Repin a Lev Tolstoj, kteří mezi svými stoupenci aktivně vštěpovali doktrínu „lidského“ postoje ke zvířatům a jejich životům.
Dnes je vegetariánství pevně zavedené a je jedním z nejpopulárnějších nestandardních stravovacích systémů na světě. A vegetariánství se objevilo v mnoha formách a variacích-od lakto-vegetariánství (odmítání masa, ale ne mléka), po syrovou stravu (konzumace pouze tepelně nezpracované zeleniny a ovoce).
Jednou z nejpřísnějších forem vegetariánství je veganství nebo veganství - odmítnutí konzumovat jakékoli bílkoviny živočišného původu. Jednoduše řečeno, takový potravinový systém tabuizuje nejen maso, ale také jakékoli mléčné výrobky, vejce a ryby v jakékoli podobě.
Veganství je každým dnem čím dál populárnější.
Někdo se stane veganem jednoduše proto, že mu je líto zvířat. Někdo chce být štíhlejší a zdravější. Motivy každého člověka se liší, ale jsme si jisti, že každý, kdo chce drasticky změnit stravu a vzdát se rostlinných bílkovin, by měl vědět, co se stane s jeho tělem při přechodu na veganství.
Prvních pár týdnů budete se cítit pod napětím. Vyvarování se zpracovaného masa a konzumace více zeleniny a ovoce dramaticky zvýší hladinu vitamínů, minerálů a vlákniny v těle.
Pocítíte zlepšení trávení. Může se však také stát, že si začnete dělat starosti s plynem, kolikou, nadýmáním a dokonce se syndromem dráždivého tračníku. To je způsobeno skutečností, že budete konzumovat hodně vlákniny a sacharidů, s nimiž tělo není zvyklé zacházet v tomto množství.
Ale s největší pravděpodobností vše vyjde, jen si musíte počkat na přechodné období. Ve vašem střevě bude mnohem více prospěšných bakterií, které pomohou urychlit váš metabolismus.
Za tři až šest měsíců všimnete si, jak se stav vaší pokožky zlepšuje. Tělo bude mít více vody ze zeleniny a ovoce a vyplaví z těla všechny toxiny a toxiny.
Do této doby však dojde k vyčerpání zásob vitaminu D, které jste si za roky konzumace masa nashromáždili. Nedostatek tohoto vitaminu vás vystaví riziku srdečních chorob a rakoviny. Nízká hladina této látky v těle navíc vyvolává rozvoj migrény a deprese. Zuby bez tohoto vitaminu se také zhorší.
Klesne také hladina železa, zinku a vápníku. Z toho plyne závěr - vyvážená veganská strava je zpočátku nemyslitelná bez potravinářských přísad a vitamínových komplexů. Proto před zařazením do řad veganů doporučujeme poradit se s lékařem, aby vybral ty správné léky.
Po měsících 6 vaše hladina vitaminu B12 může být kriticky nízká. Příznaky nedostatku této látky jsou dušnost, zhoršení paměti, vyčerpání, brnění v rukou a nohou.
Pokud neužíváte doplňky nebo vitamíny k vyvážení stravy, vaše kosti vám také nebudou děkovat. Minerální zásoby v nich vaše tělo doslova „sežere“. Smalt zubů bude tenčí a může se dokonce začít rozpadat.
Některé druhy zeleniny, například brokolice, samozřejmě obsahují vápník. a v dalších - B12. Pokud ale nebudete formulovat svůj jídelníček a budete užívat doplňky s téměř lékařskou přesností, brzy se ve vašem těle objeví akutní nutriční nedostatky.