Autoritativní vydání British Journal of Nutrition zveřejnilo výzkumná data od mezinárodní skupiny vědců porovnávajících vlastnosti organických a průmyslových druhů mléka. Bio znamená původ produktů ze zvířat žijících v těch nejpřirozenějších podmínkách a živících se krmivem šetrným k životnímu prostředí; průmyslové – vyrábí se v mlékárnách a masných závodech. Srovnávací rozdíly
Bylo prokázáno, že biomléko je 1,5x bohatší na omega-3 mastné kyseliny, 1,4x bohatší na kyselinu linolovou, obsahuje zvýšené množství železa, vápníku, vitamínu E a betakarotenu.
Mléko vyráběné průmyslově je bohatší na obsah selenu. Nasycení jódem je 1,74krát větší.
Jaké mléko preferujete?
Vědci analyzovali 196 a 67 prací věnovaných studiu mléčných výrobků.
Volba lidí ve prospěch ekologických produktů, navzdory jejich vyšší ceně, je způsobena těmito důvody:
chov dobytka v podmínkách co nejblíže přirozeným;
konzumace přírodního krmiva bez pesticidů zvířaty;
přínosem díky absenci nebo sníženému obsahu antibiotik a růstových hormonů.
Bohatost biomléka na omega-3 mastné kyseliny cenné pro lidské zdraví považují vědci za hlavní důvod jejich použití.
Zastánci průmyslově vyráběného mléka se odvolávají na vysoký obsah selenu a jódu v něm, které jsou zvláště důležité pro úspěšnou březost.
Odborníci berou na vědomí možnost organizovat výrobu v závodech, což umožňuje zvýšit obsah mastných kyselin, vitamínů a minerálů v produktech.