Vařené, pečené, smažené, v uniformě, s kůrkou a bramborovou kaší ... a kolik jich můžeme uvést více! Budeme mluvit o bramborách, které se v minulých stoletích podávaly pouze ve šlechtických domácnostech, a nyní jsou tyto hlízy nejoblíbenějším jídlem v každé domácnosti. Brambory mají poměrně vysoký obsah kalorií, proto byste je neměli zneužívat, ale neměli byste je ze stravy vylučovat, protože jsou rekordmanem v obsahu draslíku, který je pro každého z nás velmi nezbytný. Co dalšího se ale hodí pro brambory, vám rádi prozradíme.
SEZÓNA
Mladé hlízy brambor jsou již k dispozici od začátku července, ale jsou plně sklízeny blíže k září.
JAK SI VYBRAT
Při nákupu brambor věnujte pozornost skutečnosti, že hlízy jsou pevné, rovnoměrné a rovnoměrně zbarvené. Neměly by být žádné cizí skvrny, promáčkliny a praskliny. Přítomnost zeleného sudu znamená, že hlízy byly uloženy ve světle. Tato zelená skvrna obsahuje jedovatou látku - solanin, nezapomeňte odříznout zelená místa a udělat kulinářské zpracování brambor. Někdy bezohlední prodejci vydávají staré hlízy za nové brambory. Abyste si ověřili, že vás nikdo neoklame, poškrábejte kůru nehtem - u mladých brambor se kůže snadno seškrábe.
UŽITOČNÉ VLASTNOSTI
Mladé brambory obsahují vitamín C. Bohužel čím déle jsou brambory skladovány, tím je obsah vitamínů nižší.
Brambory obsahují téměř všechny aminokyseliny; pokud jíte 300 g. den vařených brambor, můžete plně uspokojit potřebu těla pro sacharidy, draslík a fosfor.
Seznam minerálů, které jsou součástí brambor, je působivý: draslík, fosfor, sodík, vápník, hořčík, železo, síra, chlor.
Stopové prvky: zinek, brom, křemík, měď, bór, mangan, jód, kobalt…
Užívání brambor má příznivý účinek na nemoci spojené s metabolickými poruchami. Díky alkalizačnímu účinku brambor pomáhají neutralizovat přebytečné kyseliny v těle, které se tvoří během metabolismu.
Vláknina brambor nedráždí sliznici žaludku a střev, takže vařené brambory můžete jíst i během exacerbace gastritidy a vředů.
Bramborový škrob snižuje hladinu cholesterolu v játrech a krevním séru.
Draselné soli pomáhají odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla, takže brambory by měly být určitě zahrnuty do stravy lidí s onemocněním ledvin a srdce.
Šťáva ze syrových brambor se vypláchne v ústech faryngitidou a laryngitidou. Oplachování bramborovou šťávou je účinné i při onemocnění parodontu.
Vařené brambory jsou vynikajícím kosmetickým prostředkem pro suchou pokožku a pomáhají zmírnit pocit pálení ze slunce.
Užitečný je také bramborový škrob. Používá se jako obalový protizánětlivý prostředek pro gastrointestinální onemocnění.
Pamatujte, že konzumace brambor by měla být omezena na lidi s nadváhou a bramborový džus je u cukrovky kontraindikován.
JAK TO POUŽÍT
Brambory jsou vařené, pečené, smažené a plněné. Podává se jako příloha, přidává se do polévek a zeleninových soté. Používá se k přípravě občerstvení ve formě hranolků a přidání do salátů. Připravte si bramborové placičky a slavné zrazy. A všechny známé drogy, jen hit domácích večeří s rodinou!
Pro přínosy a poškození zdraví pro brambory přečtěte si náš velký článek.