Kdo by neznal tuto kořenovou zeleninu? Je to ingredience číslo jedna pro váš oblíbený boršč! Červená řepa je jedinečná v tom, že si zachovává všechny své užitečné vlastnosti v jakékoli formě, i když ji vaříte, i když ji pečete. Je držitelem rekordu v obsahu jódu a je také skladem vitamínů a cenných kovů!
SEZÓNA
Sezóna mladé řepy začíná v červnu. Během tohoto období je lepší jíst čerstvé a používat je na saláty. Pokračují ve shromažďování až do října. Pozdní okopaniny jsou odstraněny a uskladněny a používány až do nové sezóny.
JAK SI VYBRAT
Stolová řepa má malé okopaniny s tmavou barvou. Při výběru řepy věnujte pozornost jejich kůži. Měl by být hustý, bez poškození a známek hniloby.
Kořenovou zeleninu skladujte v chladničce, chraňte ji před kondenzací.
UŽITOČNÉ VLASTNOSTI
Pro srdce a oběhový systém.
Vitamín B9, který je dostatečný ve složení řepy a přítomnosti železa a mědi, podporuje produkci hemoglobinu, který zabraňuje anémii a leukémii. Řepa pomáhá posílit stěny kapilár. Látky obsažené v kořenové zelenině mají vazodilatační, protisklerotický a uklidňující účinek, podporují uvolňování přebytečné tekutiny z těla a jsou nezbytné pro normální fungování srdce.
Pro mládež a krásu.
Díky přítomnosti kyseliny listové, která podporuje tvorbu nových buněk, vám řepa pomůže vždy vypadat dobře. Eliminuje toxiny, které se mohou hromadit v našem těle, udržuje dobré psychologické zdraví a předchází předčasnému stárnutí.
Pro žaludek a metabolismus.
Najděte si přátele s řepou, pokud máte vysokou kyselost a trpíte zadržováním tekutin v těle.
Červená řepa obsahuje mnoho pektinových látek, které mají ochranné vlastnosti proti účinkům radioaktivních a těžkých kovů. Tyto látky podporují eliminaci cholesterolu a zpomalují vývoj škodlivých mikroorganismů ve střevě.
Pokud však trpíte urolitiázou, omezte konzumaci červené řepy, protože má vysoký obsah kyseliny šťavelové.
JAK TO POUŽÍT
Červená řepa je nepostradatelnou přísadou pro výrobu boršče a slavných salátů jako „Vinaigrette“ a „Sleď pod kožichem“. Marinuje se, vaří, peče a lisuje šťávou. V současné době kuchaři podnikli odvážné experimenty s červenou řepou a pro své hosty nabízejí marmelády, sorbet a džemy.
Více informací o přínosy a poškození zdraví pro červenou řepu přečtěte si náš velký článek.