Palačinky se na pánev lepí a pálí z několika důvodů. Zbavte se jich - a vaše krajkové palačinky určitě budou fungovat! Pokud zlikvidujeme první palačinku, která je podle pravidel vždy hrudkovitá, pak…
- Pánev špatně naolejovaná - polovinu surových oloupaných brambor nakrájejte a pokaždé před novou palačinkou namočte do másla a pánev lehce namažte.
- Rozehřátá pánev a olej - měly by být horké až na doraz!
- Špatná levná pánev-na palačinky potřebujete speciální palačinkovou formu, nejlépe litinovou nebo silnou smaltovanou s nepřilnavým povlakem.
- Těsto je příliš tekuté - pomůže lžíce nebo dvě mouky.
Tajný! Aby se palačinky nepřipálily, pánev spalte solí! Sůl odstraníme papírovou utěrkou a začneme smažit.