Je zřejmé, že hlavní výzvou je nakrmit o 33% více mužů se stejnými zdroji jako nyní. Dnes víme, že problém nespočívá ani tak v dostupnosti zdrojů, jako v jejich distribuci po celém světě a plýtvání. 30% celosvětové produkce potravin se tedy ztratí po sklizni nebo se promrhá v obchodech, domácnostech nebo stravovacích službách.¹. Kromě toho je velká část obilí a půdy vyčleněna spíše pro chov zvířat než pro potravinářské plodiny.². V důsledku toho se zdá být nutné přehodnotit zemědělství tak, aby bylo v souladu s environmentálními cíli - úsporou vody, snižováním emisí skleníkových plynů, znečištěním, odpady - a demografickými prognózami.

Zlepšit systém chovu zvířat

Pro udržitelnou intenzifikaci systému chovu hospodářských zvířat je myšlenka produkovat co nejvíce masa za použití menšího množství potravin. Za tímto účelem se navrhuje vyrábět plemena skotu, která jsou produktivnější v mase a mléce. Dnes již existují kuřata, která mohou dosáhnout hmotnosti 1,8 kg pouze s 2,9 kg krmiva, což je přepočítací koeficient 1,6, kde by typická drůbež měla sníst 7,2 kg.². Cílem je snížit tento konverzní poměr na 1,2, aby se zvýšila ziskovost a méně se používalo obilovin.

Tato alternativa však přináší etické problémy: spotřebitelé jsou stále citlivější na zvířecí příčinu a projevují rostoucí zájem o zodpovědnější chov. Hájí lepší životní podmínky zvířat místo bateriového chovu, stejně jako zdravější potraviny. Zejména by to umožnilo zvířatům být méně ve stresu a tudíž produkovat kvalitnější maso.³. Tyto stížnosti však vyžadují prostor, znamenají pro chovatele vyšší výrobní náklady - a tedy i vyšší prodejní cenu - a nejsou kompatibilní s intenzivní metodou chovu.

Snižte ztráty a znečištění produkcí lepších odrůd rostlin

Úpravy některých rostlin by mohly vést k méně znečišťujícímu a výnosnějšímu zemědělství. Například vytvořením odrůdy rýže, která je méně citlivá na sůl, by se ztráty snížily v případě tsunami v Japonsku.⁴. Stejně tak by genetická modifikace určitých rostlin umožnila používat méně hnojiv, a tudíž vypouštět méně skleníkových plynů a současně dosáhnout značných úspor. Cílem by bylo vytvořit odrůdy rostlin schopných zachytit dusík - hnojivo pro růst - v atmosféře a fixovat jej.². Nejenže toho ale asi dvacet let nedosáhneme, ale hrozí, že tyto iniciativy narazí na restriktivní legislativu (zejména v Evropě), pokud jde o geneticky modifikované organismy. Skutečně, žádná dlouhodobá studie zatím neprokázala jejich neškodnost pro naše zdraví. Tento způsob úpravy přírody navíc přináší zjevné etické problémy.

S ParisTech Review, Umělé maso a jedlé obaly: chuť jídla budoucnosti, www.paristechreview.com, 2015 M. Morgan, FOOD: Jak nakrmit budoucí světovou populaci, www.irinnews.org, 2012 M. Eden „Drůbež: kuře budoucnosti bude méně stresováno, www.sixactualites.fr, 2015 Q. Mauguit, Jaká dieta v roce 2050? Odpovídá nám odborník, www.futura-sciences.com, 2012