Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 331 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 6% | 509 g |
| Proteiny | 10.6 g | 76 g | 13.9% | 4.2% | 717 g |
| tuky | 1.3 g | 56 g | 2.3% | 0.7% | 4308 g |
| sacharidy | 67.6 g | 219 g | 30.9% | 9.3% | 324 g |
| Trávicí vlákno | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| voda | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Jasan | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.65 mg | 1.5 mg | 43.3% | 13.1% | 231 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.48 mg | 1.8 mg | 26.7% | 8.1% | 375 g |
| Vitamin B4, cholin | 76 mg | 500 mg | 15.2% | 4.6% | 658 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 2.2 mg | 2 mg | 110% | 33.2% | 91 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 35.5 μg | 400 μg | 8.9% | 2.7% | 1127 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 3.6% | 833 g |
| Vitamin H, Biotin | 3 μg | 50 μg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin PP, NO | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 6.5% | 465 g |
| niacinu | 4.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 176 mg | 2500 mg | 7% | 2.1% | 1420 g |
| Vápník, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| Křemík, Si | 3 mg | 30 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Hořčík, Mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 3.3% | 909 g |
| Sodík, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 32500 g |
| Síra, S. | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 2.4% | 1282 g |
| Fosfor, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 4.4% | 696 g |
| Chlor, Cl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.3% | 9583 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 1220 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 74 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 100 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 3.5% | 857 g |
| Cobalt, Co. | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.3% | 417 g |
| Mangan, Mn | 1.12 mg | 2 mg | 56% | 16.9% | 179 g |
| Měď, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 5.4% | 556 g |
| Molybden, Mo. | 15.9 μg | 70 μg | 22.7% | 6.9% | 440 g |
| Nikl, Ni | 9.3 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 7.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 3.3% | 917 g |
| Titane, ty | 18.1 μg | ~ | |||
| Chrome, Cr | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.9% | 1613 g |
| Zinek, Zn | 1.01 mg | 12 mg | 8.4% | 2.5% | 1188 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 67.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.5 g | max. 100 г | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.3 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 331 kcal.
- Sklenice 250 ml = 160 gr (529.6 kcal)
- Sklenice 200 ml = 130 gr (430.3 kcal)
- Lžíce („nahoře“ kromě tekutých potravin) = 25 g (82.8 kcal)
- Čajová lžička („nahoře“ kromě tekutých potravin) = 8 g (26.5 kcal)
Pšeničná mouka první třídy, obohacená bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 43,3%, vitamin B2 - 26,7%, cholin - 15,2%, vitamin B6 - 110%, vitamin E - 12%, vitamin PP - 21,5% , hořčík - 11%, fosfor - 14,4%, železo - 11,7%, kobalt - 24%, mangan - 56%, měď - 18%, molybden - 22,7%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
Tagy: obsah kalorií 331 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Pšeničná mouka, první třída, obohacená, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Pšeničná mouka, první třída, obohacená
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.